Un arrosto mignon intero di filetto è un taglio magro di manzo di prima qualità e uno dei tagli più teneri di manzo che puoi cucinare. Non c'è differenza tra filetto di manzo intero e filet mignon: questi tagli di carne sono magri e sono ideali per i metodi di cottura a secco come un filetto di mignon.
Prendi in considerazione l'acquisto di manzo nutrito con erba anziché di manzo proveniente da mucche che mangiano alimenti preparati quando fai il filetto di manzo arrosto lento. Rispetto alla normale carne bovina, la carne bovina nutrita con erba ha in genere meno grasso totale, secondo PennState Extension.
Preparare un filetto di mignon arrosto
Salva i tuoi avanzi
Salva i tuoi avanzi e goditi il tuo pasto una seconda volta. Refrigerare prontamente la carne per ridurre il rischio di crescita batterica dannosa. Eliminare la carne che è stata a temperatura ambiente per più di 2 ore, come consigliato dall'USDA.
Conservare la carne in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni o congelarla per un pasto veloce 3-4 mesi dopo aver effettuato il trasporto.
Le cose che ti serviranno
-
Forno
1 filetto di mignon arrosto
Strofinare a secco
Padella per tostatura superficiale
Termometro per carne
Mancia
Usa i condimenti di carne sul fondo della padella per preparare il sugo.
avvertimento
Scolpisci troppo presto il tuo filetto intero e sarà più difficile tagliare e perdere molti succhi naturali.
Passaggio 1: preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit per un filetto intero da 2 a 6 libbre.
Step 2: condisci la tua carne
Condire la ricetta del filetto mignon con uno sfregamento secco. Fai uno sfregamento a secco combinando una miscela di erbe e spezie che si adatta ai tuoi gusti o al sapore del piatto. Usa un po 'di sale e pepe per la versione più semplice di un massaggio a secco.
Aggiungi zucchero di canna al tuo tocco secco per un sapore dolce o aggiungi peperoncino in polvere per renderlo piccante. Cospargere il composto sulla carne e massaggiare leggermente con le dita fino a quando non è completamente ricoperto. Gli arrosti di filetto mignon non necessitano di uno spesso strato di sfregamento secco.
Passaggio 3: adagiare la carne in padella
Trova una teglia poco profonda. Metti l'intero filetto mignon al centro della padella con il lato più grasso della carne rivolto verso l'alto.
Passaggio 4: posizionare un termometro
Inserire il termometro per carne al centro dell'arrosto. Punta alla parte più spessa dell'arrosto.
Passaggio 5: arrosto nel forno
Metti la padella nel forno e chiudi la porta. Pensa a cuocere il tuo arrosto alla temperatura corretta piuttosto che lasciarti coinvolgere da quanto tempo passa in forno. A 425 gradi F, un taglio da 4 a 6 libbre impiegherà circa 45 a 60 minuti per cucinare, secondo l'USDA.
Usa la temperatura come guida precisa per doneness e rimuovi l'arrosto dal forno quando è 5 gradi sotto la temperatura finale. Secondo l'USDA, la temperatura interna minima sicura per il consumo di carne bovina è di 145 gradi F. Lasciare riposare l'arrosto per almeno 3 minuti prima di servire.
