Il sale è un composto minerale di sodio e cloruro. Secondo un rapporto del Dipartimento della salute e dei servizi umani del Massachusetts, l'unica differenza nei diversi tipi di sale è la dimensione del grano e il modo in cui vengono elaborati. Il sale marino proviene dall'evaporazione dell'acqua di mare e contiene tracce di minerali basati sulla fonte d'acqua originale. Il sale Kosher è un prodotto che contiene solo sodio più cloruro. Il sale Kosher tende ad avere una composizione cristallina più grande del sale marino. Dal punto di vista nutrizionale, entrambi i sali sono uguali. La dimensione più grande di sali kosher significa che è necessario convertire la misurazione per adattarla a una ricetta che richiede sale marino o il prodotto finale avrà un sapore sbagliato.
Passo 1
Leggere la confezione di sale kosher per determinare una conversione corretta per il prodotto. In molti casi, la quantità di sale kosher supererà leggermente il sale marino necessario. Ad esempio, il sito Web di Morton Salt fornisce una tabella di conversione che suggerisce di utilizzare 1 1/4 di cucchiaino di sale kosher per ogni 1 cucchiaino di sale marino.
Passo 2
Versare la quantità richiesta di sale in base alla ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede 1/2 tazza di sale marino, versare invece 1/2 tazza di sale kosher.
Passaggio 3
Aggiungi il sale aggiuntivo necessario per completare la conversione in base alla tabella fornita con il sale kosher. Nell'esempio di 1/2-cup, aggiungeresti altri 2 cucchiai di sale kosher, secondo la formula di conversione Morton. Per 2 tazze, includeresti un'ulteriore 1/2 tazza di sale kosher con la ricetta.
Mancia
Segui la formula di conversione per il tuo prodotto. La dimensione dei cristalli per il sale kosher varierà in base al produttore e alla lavorazione. Presta attenzione alle dimensioni del cristallo di sale marino richiesto nella ricetta. Il sale marino si presenta fine o grossolano. La conversione sarà diversa per il sale marino fine. Per il sale da tavola standard, 1 cucchiaino di sale kosher equivarrebbe a 1 cucchiaino di sale normale.
avvertimento
Morton sconsiglia di usare il sale kosher per la cottura se non come condimento. Il National Heart, Lung and Blood Institute riferisce che non dovresti consumare più di 1.500 a 2.300 milligrammi di sodio al giorno, indipendentemente dalla varietà di sale che preferisci. Se soffri di ipertensione o cadi in un gruppo ad alto rischio, come quello afroamericano, discuti con il tuo medico del consumo di sodio. Dal punto di vista medico, non esiste alcuna differenza tra kosher e sale marino.
