Le ostriche sono generalmente gustate crude. Pertanto, è essenziale che le ostriche siano mantenute in vita fino a quando non sono pronte per essere consumate. Mangiare ostriche viziate può provocare intossicazione alimentare, secondo "Foundations of Nursing", che può portare a nausea, vomito, diarrea e disturbi gastrointestinali generali. Ispezionare completamente le ostriche prima di mangiarle può avvisarti di ostriche viziate, afferma "Regolamentazione alimentare: legge, scienza, politica e pratica".
Passo 1
Chiedi al personale al banco del pesce dove acquisti le tue ostriche quando sono state raccolte. Acquista solo ostriche che sono state conservate sul ghiaccio per preservare la freschezza e non hanno più di quattro giorni, che è la loro durata massima di conservazione, secondo le "Tecniche di cucina salutare".
Passo 2
Ispeziona ogni guscio di ostrica ed elimina eventuali ostriche aperte. Le conchiglie aperte indicano che le ostriche sono morte.
Passaggio 3
Apri l'ostrica e ispeziona il fluido e il centro carnoso dell'ostrica. Un'ostrica fresca sembrerà umida, mentre un'ostrica viziata sembrerà asciutta e avrà una trama rugosa.
Passaggio 4
Odora l'ostrica. Tutte le ostriche con un odore rancido dovrebbero essere scartate, poiché questo è un segno di un'ostrica viziata.
