Le barbabietole sono disponibili in diversi colori, dal bianco al rosso scuro. Una singola barbabietola ha solo 35 calorie e nessun grasso o colesterolo. Fornisce 2 g di fibre, 1 g di proteine, vitamina C, ferro, calcio e acido folico. Le barbabietole puliscono anche il sangue e aiutano il fegato, secondo lo chef vegano e consulente nutrizionale Patty Knutson. Puoi mangiare barbabietole crude o ci sono molti modi per cucinarle e godertele. Indipendentemente dallo stile di cottura, di solito controlli per vedere se hanno finito di cucinare allo stesso modo.
Passo 1
Pulisci le barbabietole con un tovagliolo di carta, ma non con acqua, per le barbabietole cotte. Taglia le radici e stacca e cuoci le barbabietole intere in una teglia coperta di pellicola. Cuocili in forno a 400 gradi Fahrenheit per un'ora. Per questo metodo, inserisci una forchetta nelle barbabietole. Quando la forchetta passa facilmente e l'interno è tenero, le barbabietole hanno finito di cuocere.
Passo 2
Tagliare lo stelo e le radici per le barbabietole bollite; non è necessario sbucciarli. Bollire l'acqua, aggiungere le barbabietole e abbassare il fuoco. Coprili e cuocili a fuoco lento per mezz'ora o due ore, a seconda delle dimensioni delle barbabietole. Saprai quando sono finiti inserendo una forchetta; dovrebbe passare facilmente. Sarai anche in grado di sfilare facilmente le pelli; puoi provarlo con la forchetta quando stanno ancora cucinando. Tagliare le barbabietole in quarti per cuocerle in meno tempo.
Passaggio 3
Scaldare alcuni cucchiai di acqua, brodo vegetale o brodo di pollo in una padella a fuoco medio con il coperchio aperto per le barbabietole saltate. Sbucciate e tagliate a dadini o tritate le barbabietole e aggiungetele nella padella. Copri di nuovo la padella e mescola le barbabietole ogni tanto. Lasciateli cuocere per 5-15 minuti. Ancora una volta, prova per vedere se sono finiti inserendo una forcella per vedere se sono teneri. Aggiungi altro brodo se devi continuare a cuocerli e il brodo non c'è più.
Passaggio 4
Sbucciare e tagliare o tagliare le barbabietole per barbabietole al vapore. Aggiungili a un piroscafo e lasciali cuocere per 5-15 minuti. Colpiscili con una forchetta per vedere se sono abbastanza teneri; avranno bisogno di una cottura più lunga più spesso li tagli. Se vuoi servirli interi, cuocili per 40 minuti a un'ora.
