Quando stai cercando di gestire il livello di zucchero nel sangue, l'American Diabetes Association incoraggia a mangiare più verdure non amidacee perché hanno poche calorie e carboidrati. Mangiare più cipolle potrebbe anche aiutare a migliorare i livelli di zucchero nel sangue. Consulta il tuo dietologo per discutere di come le cipolle potrebbero adattarsi al tuo programma di dieta.
Nutrizione delle cipolle
Le cipolle sono a basso contenuto di calorie e una fonte di molti nutrienti che promuovono una buona salute, tra cui fibre, vitamine del gruppo B e una varietà di antiossidanti. Una porzione da 1 tazza di cipolle a fette crude ha 46 calorie, 10 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre e 1 grammo di proteine. Incontrano anche il 14 percento del valore giornaliero di vitamina C, il 7 percento del valore giornaliero di manganese e vitamina B-6 e il 5 percento del valore giornaliero di acido folico.
Cipolle e zucchero nel sangue
Se hai difficoltà a gestire la glicemia, anche le cipolle nella tua dieta possono aiutare. Un articolo di revisione del 2014 pubblicato su Nutrition ha riferito che la ricerca preliminare indica che le cipolle possono avere un effetto ipoglicemizzante per le persone con diabete. Gli autori dell'articolo notano che i composti di zolfo nelle cipolle, in particolare la S-metilcisteina e la quercetina flavonoide, possono essere responsabili degli effetti sullo zucchero nel sangue. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche prima che possano essere fatte affermazioni e raccomandazioni sull'uso delle cipolle per aiutare a ridurre la glicemia.
Suggerimenti per l'aggiunta di cipolle
Mentre la giuria è ancora fuori per le cipolle e lo zucchero nel sangue, come verdura a basso contenuto calorico e non amidaceo, le cipolle fanno una sana aggiunta alla tua dieta. Esistono numerosi modi per aggiungere cipolle al tuo piano alimentare giornaliero. Le cipolle crude a fette aggiungono sapore e un sacco di sapore ai panini e alle insalate. Puoi anche grigliare o arrostire fette spesse e gustarle come verdura durante i tuoi pasti. Prova a tagliarli a dadini e saltandoli con i peperoni e usali come un tipo di gusto con le tue carni e i tuoi cereali.
Porzioni e dimensioni di servizio
L'American Diabetes Association raccomanda di consumare almeno 3-5 porzioni di verdure non amidacee, come le cipolle, al giorno, in cui una porzione equivale a mezza tazza cotta o 1 tazza cruda. Se stai mangiando più di 1 tazza cotta o 2 tazze di cipolle crude a un pasto e stai contando i carboidrati per controllare lo zucchero nel sangue, potrebbe essere necessario contare quelle porzioni verso l'assunzione totale di carboidrati per quel pasto. Ad esempio, 2 tazze di cipolle crude contano come 20 grammi di carboidrati.
