L'indigestione può includere sensazioni di gonfiore, gas, nausea, bruciore di stomaco e altri disturbi gastrici dopo aver mangiato determinati alimenti. Mentre una fetta di pane di lievito è spesso considerata delicata sullo stomaco, i principali ingredienti del pane possono causare indigestione nelle persone che hanno allergie alimentari, malattie digestive o alcune intolleranze alimentari. Consultare immediatamente il medico se i sintomi di indigestione sono accompagnati da respiro corto, forte dolore o vomito.
Grano
Il grano è uno degli otto allergeni alimentari più comuni, secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Quando le persone con allergie al grano mangiano cibi contenenti grano, come la maggior parte dei pani di lievito, possono sperimentare risposte allergiche da contatto come orticaria o gonfiore della bocca o risposte sistemiche tra cui crampi addominali, vomito e diarrea. Una grave risposta allergica a un allergene alimentare può includere shock anafilattico potenzialmente letale. Secondo la Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004, tutti gli alimenti contenenti grano e gli altri sette allergeni alimentari più comuni devono essere etichettati in modo prominente, secondo la FDA.
Glutine
Le persone con celiachia sono intolleranti al glutine, la sostanza presente nella farina di grano che conferisce al pane lievitato la sua struttura ariosa e ariosa. Questo disturbo genetico provoca il corpo a innescare una risposta autoimmune quando la persona mangia glutine, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Questa risposta non tratta solo il glutine come un invasore ostile, ma attacca anche la parete interna dell'intestino tenue. I sintomi possono includere una serie di problemi di digestione tra cui mal di stomaco, gonfiore e diarrea.
Lievito
I lieviti sono funghi a cellula singola. Gli individui con allergie alla muffa - che sono funghi multicellulari - possono anche manifestare sintomi allergici, tra cui indigestione quando si consumano alimenti contenenti lievito, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Inoltre, le muffe che crescono sul pane o sul grano e sulla farina di grano possono essere consumate mentre si mangia il pane, innescando ulteriori risposte allergiche. Le persone con allergie alla muffa dovrebbero evitare in particolare il pane acido ad alto lievito come la pasta di segale e la pasta madre, secondo la Cleveland Clinic.
Fibra
Il pane fatto con cereali integrali come il grano intero può essere ricco di fibre alimentari. Alcuni pani contengono anche aggiunte ad alto contenuto di fibre come crusca di frumento, crusca d'avena o semi di lino. Le fibre alimentari possono essere benefiche per la salute e la digestione, secondo il sito Web del Colorado State University Extension. Le persone non abituate a mangiare quantità significative di fibre alimentari possono avvertire gas, gonfiore e diarrea quando mangiano cibi ricchi di fibre. È possibile aumentare lentamente la quantità di pane integrale e altri alimenti ricchi di fibre per ridurre al minimo il disagio gastrico fino a quando il sistema digestivo non si adatta a una dieta ricca di fibre.
