Con i nutrizionisti che raccomandano agli americani di ridurre la quantità di grassi malsani inclusi nella loro dieta, ci si potrebbe chiedere quali grassi siano scelte migliori rispetto ad altri. Troppi grassi saturi o trans possono portare all'accumulo di placca e alle malattie cardiache. Secondo la Mayo Clinic, ridurre la quantità di grassi saturi e grassi trans è il modo più importante per ridurre il rischio di malattie cardiache e colesterolo alto. I grassi monoinsaturi o polinsaturi, d'altra parte, possono essere buone scelte.
Olio di frutta di palma contro olio di nocciolo di palma
L'olio di palma e l'olio di palmisti dovrebbero essere differenziati, in quanto sono oli nettamente diversi. L'olio di palma, coltivato principalmente in Malesia, Tailandia, Indonesia e Papua Nuova Guinea dalla pianta della palma da olio, viene estratto dalla polpa del frutto della palma. Questo olio contiene circa le stesse quantità di oli saturi e insaturi e una miriade di micronutrienti. L'olio non idratato è privo di grassi trans. L'olio di nocciolo di palma, d'altra parte, è prodotto dal nocciolo, o seme, del frutto della palma. Questi chicchi vengono rimossi da grappoli di frutti di palma e pressati per il ricco olio che producono. Secondo Felicia Stoler, RD, l'olio di palmisti contiene circa l'85% di grassi saturi e può aumentare i livelli di colesterolo, rendendolo una cattiva scelta per la salute del cuore.
Nutrienti di olio di frutta di palma
L'olio di frutta di palma contiene una serie di micronutrienti che possono aiutare a migliorare la salute generale, secondo Stoler. L'olio di frutti di palma rosso è anche un'ottima fonte di beta-carotene e vitamina E, sotto forma di tocotrienolo e tocoferoli. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, sia il beta-carotene che la vitamina E sono antiossidanti liposolubili, sostanze che distruggono i radicali liberi. Si ritiene che i radicali liberi contribuiscano a una serie di condizioni, tra cui le malattie cardiache. Aumentare l'assunzione di beta-carotene e vitamina E può aiutare a impedire ai radicali liberi di distruggere le cellule attraverso l'ossidazione e può aiutarti ad avere una buona salute del cuore.
Utilizzando olio di frutta di palma
L'olio di frutta di palma può essere utile in cucina. È un olio relativamente poco costoso. L'olio mantiene la stabilità alle alte temperature, utile per soffriggere e friggere. Cerca olio di palma vergine o olio di palma rosso, le scelte con la più alta quantità di beta-carotene e vitamina E. Alcuni alimenti trasformati contengono olio di frutta di palma, come il burro di arachidi, per favorire la stabilità.
Olio e il tuo cuore
L'olio di frutta di palma può essere una scelta salutare per il cuore se consumato nell'ambito di una dieta equilibrata. Nessun olio fa bene al cuore se usato in grandi quantità; con moderazione, tuttavia, l'olio di frutta di palma fornisce un equilibrio di grassi e alcuni degli antiossidanti necessari per mantenere un cuore sano.
