Se il pesto ricco di aglio è un normale menu, probabilmente ti starai chiedendo se ci sono benefici per la salute del pesto. Sì e no. Realizzato con gli ingredienti giusti, il pesto fornisce alcuni nutrienti preziosi; tuttavia è anche ricco di grassi, calorie e sodio.
Mancia
Il pesto è ricco di calorie, grassi e sodio, ma offre anche alcuni benefici per la salute se consumato con moderazione.
Pesto Calorie, Grassi e Sodio
Il pesto tradizionale è un mix di basilico fresco, olio d'oliva, parmigiano, aglio, pinoli e sale. Ma ci sono centinaia di varianti di pesto fresco e confezionato, e molte contengono ingredienti aggiuntivi o diversi. Ciò significa che il profilo nutrizionale del pesto varierà.
Secondo l'USDA, una particolare ricetta del pesto contiene olio di canola, basilico, parmigiano, formaggio romano, pinoli, olio d'oliva, aceto di riso, sale, spezie, succo di limone e conservanti. Una porzione, o 60 grammi, di questo pesto ha 250 calorie e 25 grammi di grassi. Per circa 4 cucchiai di salsa, sono molte calorie e grassi.
Considera il fatto che l'adulto medio consuma circa 2.000 calorie al giorno, secondo le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. Ciò significa che solo la salsa fornirebbe oltre il 10 percento delle calorie di cui hai bisogno in un giorno. Per le persone che sono sedentarie o cercano di perdere peso e hanno bisogno di meno calorie, ciò potrebbe costituire una porzione ancora più grande dell'apporto energetico giornaliero.
L'assunzione giornaliera raccomandata di grassi è dal 20 al 35 percento delle calorie totali. Una persona che mangia 2000 calorie al giorno avrebbe bisogno di 400-700 calorie dai grassi, o 44-77 grammi. I 25 grammi di grasso in una porzione di pesto fornirebbero da un terzo a più della metà del grasso necessario per l'intera giornata.
Mentre il grasso nel pesto è principalmente grasso insaturo, che può migliorare i livelli di colesterolo e la salute del cuore se consumato al posto del grasso saturo, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, troppo grasso non è salutare. E con 9 calorie per grammo, a differenza di 4 calorie per grammo in carboidrati e proteine, mangiare troppo può farti superare il budget calorico giornaliero e aumentare di peso.
Il prossimo nella lista delle potenziali carenze del pesto è il sodio. Il sodio è un importante minerale elettrolitico necessario in piccole quantità per una buona salute; tuttavia, troppo sodio può portare ad alta pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
L'American Heart Association raccomanda di mantenere l'assunzione di sodio al di sotto di 2.300 milligrammi al giorno. Tuttavia, riporta che la maggior parte degli adulti potrebbe beneficiare di un limite ancora più basso di 1.500 milligrammi al giorno. Ci sono 330 milligrammi di sodio in un quarto di tazza di pesto - più di un quinto del limite inferiore raccomandato dall'AHA.
Benefici per la salute del Pesto
Ma il pesto ha anche qualità redentrici. Come accennato, gli oli vegetali, come l'olio d'oliva, contengono grassi insaturi che possono effettivamente aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e aumentare i livelli di colesterolo buono.
Riceverai anche una dose di proteine vegetali dal pesto - più del 10 percento dei 46 grammi raccomandati per le donne ogni giorno e poco meno del 10 percento dei 56 grammi raccomandati ogni giorno per gli uomini. Le proteine sono fondamentali per la formazione di ossa e muscoli forti e per una sana funzione del sistema immunitario.
Un altro nutriente che supporta la funzione immunitaria, la vitamina C, è abbondante nel pesto. Una porzione fornisce il 100 percento o più dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina, che è anche importante per la formazione di collagene e la guarigione delle ferite, secondo il National Institutes of Health.
Il pesto è anche una buona fonte di calcio, fondamentale per il mantenimento della salute delle ossa. Una porzione fornisce 150 milligrammi, ovvero circa il 13-15 percento del fabbisogno giornaliero di un adulto, riporta NIH.
Puoi raccogliere questi benefici per la salute e goderti tutto il sapore del pesto osservando le dimensioni della tua porzione e assicurandoti che si adatti al tuo apporto complessivo di calorie, grassi e sodio per la giornata.
