Le persone spesso ottengono una percentuale significativa delle loro calorie giornaliere dalle bevande. Sebbene le bevande caloriche, come succhi e bibite, siano state associate all'aumento di peso, i ricercatori medici non sono tutti d'accordo sui motivi di ciò. Alcune persone credono che le calorie liquide non stiano riempiendo come le calorie dal cibo solido, ma questo potrebbe essere troppo semplicistico di una spiegazione perché potrebbero essere coinvolti anche altri fattori.
Sentimenti di pienezza
I risultati dello studio sugli effetti sazianti dei liquidi rispetto ai cibi solidi rimangono inconcludenti, secondo un articolo pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel marzo 2007. Alcuni risultati mostrano benefici per la perdita di peso, mentre altri suggeriscono che queste bevande causano un aumento di peso. Uno studio pubblicato su "Fisiologia e comportamento" nel settembre 2004 ha scoperto che non vi era alcuna differenza nei sentimenti di sazietà dopo aver consumato una bevanda zuccherata o biscotti contenenti lo stesso numero di calorie.
Compensazione di calorie
Diverse bevande contenenti calorie, tra cui latte, succo e soda, hanno causato aumenti simili nei sentimenti di pienezza e un ridotto desiderio di mangiare rispetto all'acqua in uno studio pubblicato su "Fisiologia e comportamento" nel settembre 2003. Questi aumentati sentimenti di pienezza, tuttavia, non ha comportato che i soggetti mangiassero di meno al pasto successivo. Un articolo del luglio 2011 pubblicato su "Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care" rileva che le calorie nelle bevande sembrano essere compensate in modo incompleto ai pasti successivi, il che porta le persone ad aumentare il numero complessivo di calorie che consumano anche se si sentono più sane dopo bere le bevande.
Spiegazione potenziale
Una spiegazione per i biscotti che non causano maggiori sensazioni di pienezza rispetto alla soda nello studio "Fisiologia e comportamento" del 2004 potrebbe essere che entrambi questi alimenti possono essere consumati molto rapidamente. Un articolo pubblicato nel "Proceedings of the Nutrition Society" osserva che quando gli alimenti impiegano più tempo a mangiare, provocano determinate risposte dal sistema digestivo che segnalano pienezza. Tali risposte, tuttavia, sono ridotte o inesistenti quando si consumano alimenti rapidamente consumati, come le bevande. Un altro articolo, pubblicato su "Nature Reviews Endocrinology" nel maggio 2010, osserva che mangiare rapidamente o mangiare quando si è distratti diminuisce la capacità di sperimentare il cibo che si sta mangiando con tutti i sensi, rendendo meno probabile che si ottengano tutti i spunti normali che ti dicono quando sei pieno.
Come parte di una dieta sana
Avrai maggiori probabilità di sentirti pieno dopo aver mangiato se ti concentri sul mangiare lentamente il tuo cibo. Un altro fattore che influenza la pienezza è la densità energetica degli alimenti che mangi. Gli alimenti a più bassa densità di energia, come frutta e verdura, ti aiutano a sentirti pieno con meno calorie rispetto agli alimenti ad alta densità di energia, come gli alimenti ricchi di grassi o zuccheri. Questo li rende buone scelte per le persone che mantengono un peso sano o cercano di perdere peso.
