Un pasto contenente principalmente carboidrati complessi probabilmente ti darà più energia e ti farà sentire più pieno di un pasto contenente principalmente carboidrati semplici, secondo uno studio pubblicato sull'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders "nel giugno 2003. Dei tre tipi di carboidrati, due - amido e fibra - sono considerati carboidrati complessi, mentre l'altro - lo zucchero - è considerato un carboidrato semplice perché viene digerito e assorbito molto rapidamente. L'amido e la fibra impiegano più tempo a passare attraverso il tratto digestivo a causa della loro struttura più complessa.
Classificare i tuoi carboidrati
Il latte, la frutta e alcune verdure contengono carboidrati semplici presenti in natura, ma i cibi sono ancora sani perché ricchi di altri nutrienti come vitamine, minerali, fibre e fitonutrienti. I carboidrati semplici che devi limitare sono zuccheri aggiunti, come quelli che si trovano nei dessert, caramelle, soda e cereali zuccherati, secondo l'American Heart Association, poiché forniscono calorie senza nutrienti. Carboidrati complessi si trovano in frutta, verdura, cereali integrali, noci e fagioli e altri legumi.
