Le famose colazioni vegane sono spesso piatti come farina d'avena, pancake, toast francesi e barrette di cereali. Tuttavia, le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati devono evitare il consumo regolare di alimenti a base di cereali. Ciò significa che la maggior parte degli alimenti per la colazione vegana a basso contenuto di carboidrati deve incorporare altri ingredienti sani a base vegetale.
Idee per la colazione vegana a basso contenuto di carboidrati a base di soia
Se stai cercando idee per la colazione vegana a basso contenuto di carboidrati, il tofu è probabilmente il posto più semplice da cui iniziare. Il tofu è composto da semi di soia, che sono legumi. I semi di soia possono essere trasformati in una varietà di prodotti diversi, tra cui salsa di soia, tempeh e tofu.
Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, i prodotti a base di soia sono ricchi di una varietà di nutrienti essenziali, tra cui vitamine del complesso B, magnesio, potassio e fibre alimentari. Sono anche una buona fonte di proteine complete, che possono essere difficili da ottenere per i vegani.
Anche se potresti non pensare ai prodotti a base di soia come prodotti per la colazione, uno studio del gennaio 2014 sull'Appetite Journal riporta che il natto (semi di soia fermentati) e la zuppa di miso sono entrambi componenti delle tradizionali colazioni giapponesi. La zuppa di miso, prodotta con pasta di soia fermentata, integra anche alimenti a basso contenuto di carboidrati a base vegetale come tofu, alghe e cipollotti.
Se preferisci una colazione più occidentale, il tofu medio e sodo può essere utilizzato anche nelle fritture della colazione come questa ricetta LIVESTRONG.com per il tofu tricolore Stir-Fry, che ha 19 grammi di proteine, 16 grammi di grassi e 16 grammi di carboidrati. Il tofu morbido può essere facilmente utilizzato per preparare il tofu - l'alternativa vegana alle uova strapazzate.
Colazioni vegane bilanciate e con pochi carboidrati
È molto facile fare una semplice tofu strapazzata con un po 'di sale e pepe. Aggiungi un lato di avocado o incorpora la tua strapazzata in un burrito per la colazione, e finisci con una colazione vegana bilanciata, a basso contenuto di carboidrati.
Molti scrambles di tofu incorporano altri ingredienti nelle loro ricette, che possono alterare il contenuto netto di carboidrati della tua colazione vegana a basso contenuto di carboidrati. Tieni presente che i scrambles di tofu possono avere molte variazioni nel loro contenuto di macronutrienti. È meglio scegliere ingredienti sani ricchi di grassi, ricchi di proteine e poveri di carboidrati ogni volta che è possibile.
Ad esempio, il nostro Mushroom Tofu Scramble ha 10 grammi di proteine, 5 grammi di grassi e 8 grammi di carboidrati (7 carboidrati netti), mentre il nostro Vegan Curry Sunrise Scramble ha 21 grammi di grassi, 16 grammi di proteine e 13 grammi di carboidrati (8 carboidrati netti).
Ci sono più di quattro volte più grasso e una volta e mezza la quantità di proteine nella Vegan Curry Sunrise Scramble rispetto al Mushroom Tofu Scramble, ma ha solo 8 carboidrati netti. Se stai seguendo una dieta più povera di carboidrati, il tofu ad alto contenuto di grassi come questo può essere migliore per una dieta equilibrata.
Colazioni vegane veloci, facili e con pochi carboidrati
Se hai troppa fretta per preparare un tofu in padella o strapazzare, puoi fare una colazione più facile con yogurt di soia. La combinazione di ingredienti come lo yogurt con noci e semi - come mostrato in questa ricetta di yogurt di soia alle noci e semi di lino LIVESTRONG.com - può aiutarti a preparare cibi per la colazione vegani a basso contenuto di carboidrati. Puoi anche sostituire lo yogurt di soia con uno yogurt a basso contenuto di carboidrati a base di noci, come lo yogurt alle mandorle.
Usa prodotti a base di noci e soia per creare frullati vegani a basso contenuto di carboidrati. Il nostro frullato di noci vegane al cioccolato con sale marino e frullato di menta piperita fresca vegana sono entrambi ricchi di proteine e grassi sani e poveri di carboidrati.
Secondo la Food and Drug Administration, ingredienti come gli zuccheri aggiunti si trovano spesso in alimenti altrimenti sani, come yogurt e succhi di frutta. Questi zuccheri aggiunti possono far deragliare la dieta a basso contenuto di carboidrati. Quindi è meglio preparare i propri cibi per la colazione vegani a basso contenuto di carboidrati a casa.
