Le diete povere di carboidrati e vegetariane non vanno spesso insieme. Dopotutto, una dieta a basso contenuto di carboidrati di solito comporta un'alimentazione da moderata a grande di proteine e grassi di origine animale, mentre i piani vegetariani sono ricchi di frutta, verdura, cereali e fagioli contenenti carboidrati. Combinando le due cose è possibile, tuttavia - richiede solo un po 'più di pianificazione di una normale dieta vegetariana o una tipica dieta a basso contenuto di carboidrati.
Fare un piano
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è generalmente considerata quella che contiene meno di 130 grammi di carboidrati al giorno, secondo Diabetes UK. I vegetariani che seguono un piano a basso contenuto di carboidrati dovrebbero seguire tre principi di base, secondo Rose Elliot dell'Institute for Optimum Nutrition. Dovrebbero tagliare i carboidrati, aumentare l'assunzione di grassi e mangiare più proteine. Limitare i carboidrati a quelli delle verdure e della frutta e dei prodotti lattiero-caseari, mentre il grasso può presentarsi sotto forma di olii sani, noci e semi, un po 'di burro e, ancora una volta, latticini. Uova, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt, noci, tempeh e tofu sono tutti poveri di carboidrati e ricchi di proteine.
Inizia a colazione
Le uova sono un'opzione versatile che si adatta sia ai parametri a basso contenuto di carboidrati che a quelli vegetariani, purché tu sia il tipo di vegetariano che mangia le uova. Unisci le uova in una frittata o in una frittata con verdure e formaggio magro, o semplicemente mangia uova sode o strapazzate da sole. Per i vegetariani che non mangiano uova, un'altra opzione è il semplice yogurt greco mescolato con frutti di bosco. Mentre la frutta contiene carboidrati, le bacche tendono ad essere più basse di carboidrati, con fragole e lamponi contenenti rispettivamente solo 12 e 15 grammi di carboidrati per tazza.
Passiamo al pranzo
Un'insalata o una zuppa è uno dei modi più semplici per mantenere il pranzo a basso contenuto di carboidrati. Per un'insalata, quasi tutti gli articoli per insalata e verdure verdi sono a basso contenuto di carboidrati e vegetariani, quindi carica su lattuga, spinaci, cetrioli, ravanelli, scalogno, peperoni e zucchine. Completa l'insalata con la ricotta per un colpo proteico, quindi condiscila con olio d'oliva, olive, mandorle tritate o pinoli per un po 'di grasso in più in salute. Se segui la via della zuppa, combina le verdure con una piccola porzione di lenticchie o fagioli. Questi sono leggermente più alti nei carboidrati, ma misurati attentamente, non superano il limite di 130 grammi. I legumi ti daranno una buona dose di proteine e fibre.
Resta in pista a cena
Preparare una sorta di sostituto della carne, a base di soia, con molte verdure a cena. La dietista Virginia Messina suggerisce mezza tazza di seitan, con una mezza tazza di patate dolci, cavoli e fagiolini, tutti cotti con olio d'oliva. Oppure prepara il tofu con zucca, asparagi e funghi, tutti saltati in olio di cocco.
Aggiungi spuntini sani
Se la fame colpisce tra i pasti, scegli tra molti spuntini vegetariani a basso contenuto di carboidrati. Noci e semi sono sempre una buona scommessa, così come le fette di formaggio magro o le uova sode. Yogurt greco, ricotta o crema di formaggio magro mescolato con burro di noci o noci tritate si adattano al conto, così come bastoncini di verdure con salsa o hummus fatti in casa. A condizione che l'assunzione totale di carboidrati per la giornata non superi i 130 grammi, stai ancora seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati.
