Quando si tratta di carne leggera o carne scura, ognuno ha una preferenza di gusto. Ma se la tua prima scelta è la bacchetta o l'ala, nutrizionalmente ha un prezzo. C'è un motivo per cui i nutrizionisti raccomandano di mangiare più carne di pollo leggera che carne scura. Non solo il pollo con carne leggera ha meno calorie della carne scura, ma è anche più basso nel grasso totale e, soprattutto, più basso nel grasso saturo. Conoscere le differenze nutrizionali tra i due tipi di pollame potrebbe aiutarti a determinare come si adattano alla tua dieta.
Calorie a Calorie
Se stai cercando di ridurre le calorie, il pollo leggero è la scelta migliore. Una porzione da 3, 5 once di pollo arrosto con carne leggera contiene 173 calorie, mentre la stessa porzione di pollo con carne scura contiene 205 calorie. Sebbene la differenza sia solo di 32 calorie, il consumo di altre 32 calorie ogni giorno per un anno può portare a un aumento di peso di 3 chili. La maggior parte degli americani consuma troppe calorie così com'è, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, e trovare anche piccoli modi per ridurre può fare la differenza.
Più leggero e più magro
Quando si tratta di grasso, il pollo con carne scura è significativamente più alto della carne bianca. Una porzione da 3, 5 once di pollo cotto leggero contiene 4, 5 grammi di grassi totali e 1, 2 grammi di grassi saturi, mentre la stessa porzione di pollo cotto scuro contiene più del doppio di tale quantità, con 9, 7 grammi di grassi totali e 2, 7 grammi di grassi saturi. Limitare l'assunzione di grassi saturi riduce il rischio di malattie cardiache. Le Linee guida dietetiche per gli americani del 2010 raccomandano di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento delle calorie. Con una dieta da 2.000 calorie, ciò significa non più di 22 grammi di grassi saturi al giorno.
Carni leggere, proteine più elevate
Non solo il pollo con carne leggera ha meno calorie e grassi rispetto al pollo con carne scura, ma è anche più ricco di proteine. Una porzione da 3, 5 once di pollo cotto leggero contiene 31 grammi di proteine, rispetto a 27 grammi di proteine nella stessa porzione di pollo carne scura. Le proteine sono un nutriente essenziale presente in ogni cellula, organo e tessuto del tuo corpo. Le donne hanno bisogno di 46 grammi di proteine al giorno e gli uomini 56 grammi al giorno.
Borsa mista di minerali
Anche il contenuto di vitamine e minerali del pollo con carne scura e chiara varia. Gli alimenti proteici come il pollo ti aiutano a soddisfare i tuoi bisogni di vitamina B, zinco, ferro e magnesio. Il pollo con carne leggera è una fonte migliore di niacina da vitamina B, mentre il pollo con carne scura è una fonte migliore di tiamina da vitamina B. Il pollo con carne scura è anche una migliore fonte di ferro e zinco, ma la carne leggera è una migliore fonte di magnesio.
