Prima di cercare qualcosa di dolce, potresti voler valutare i pro ei contro dello sciroppo d'acero rispetto allo zucchero. Mentre entrambi contribuiscono alle calorie complessive e ai totali di zucchero per la giornata, ci sono alcune differenze significative nel modo in cui vengono elaborate che dovresti considerare.
Sciroppo d'acero contro zucchero
Quando si tratta di scegliere il giusto dolcificante, spesso si pone la questione dello sciroppo d'acero rispetto allo zucchero. Se consideri il processo di raffinazione dello sciroppo d'acero, che prevede di picchiettare alberi di acero per la linfa e quindi di far bollire la linfa in sciroppo, lo sciroppo d'acero è la scelta migliore poiché è relativamente non trasformato.
Lo zucchero bianco o raffinato, d'altra parte, richiede una grande quantità di lavorazione da canna da zucchero o barbabietole da zucchero, secondo la Sugar Association. Di conseguenza, manca qualsiasi vero valore nutrizionale. Ciò significa che non ci sono vitamine o minerali nel prodotto finale. E mentre lo sciroppo d'acero potrebbe non essere un vincitore nella categoria delle vitamine, contiene una varietà di minerali essenziali e in tracce.
Mentre alcuni studi suggeriscono che gli antiossidanti dello sciroppo d'acero lo rendono più sano dello zucchero normale, è ancora zucchero senza fibre attaccate, secondo la Cleveland Clinic. Pertanto, se consumi troppo, puoi comunque sperimentare sbalzi di zucchero nel sangue e insulina. Detto questo, il contenuto di zucchero dello sciroppo d'acero è ancora inferiore allo zucchero bianco, il che lo rende una scelta migliore quando si conta il consumo totale di zucchero per la giornata.
Sciroppo d'acero e fatti di zucchero
La pesatura dei pro e dei contro dello sciroppo d'acero rispetto allo zucchero richiede informazioni nutrizionali precise. Secondo l'USDA, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro ha circa 52 calorie e 13, 4 grammi di carboidrati, con 12, 1 grammi di zucchero.
La quantità di proteine è minima con soli 0, 008 grammi e il contenuto di grassi è 0, 012 grammi. Lo sciroppo d'acero contiene anche diversi minerali essenziali e in tracce in varie quantità, tra cui 20, 4 milligrammi di calcio, 4, 2 milligrammi di magnesio, 42, 4 milligrammi di potassio e 2, 4 milligrammi di sodio.
Secondo l'USDA, 1 cucchiaio di zucchero bianco ha circa 48, 9 calorie, 12, 6 grammi di carboidrati, con 12, 57 grammi di zucchero e 0 grammi di grassi e proteine. Non esiste una quantità misurabile di vitamine o minerali, con la maggior parte contenente 0 grammi.
In base alle informazioni nutrizionali e al modo in cui ogni articolo viene elaborato, andare con lo sciroppo d'acero sembra essere l'opzione più sana, per una serie di motivi. Le calorie dello sciroppo d'acero sono inferiori allo zucchero bianco, il che lo rende una scelta migliore quando si contano le calorie.
Inoltre, il contenuto di zucchero dello sciroppo d'acero è inferiore allo zucchero bianco, il che aiuta a mantenere bassi i livelli di zucchero giornalieri. E infine, i minerali essenziali e in tracce, sebbene non significativi, sono ancora più alti nello sciroppo d'acero rispetto allo zucchero bianco.
Quanto zucchero al giorno?
Se ti piace spruzzare lo sciroppo d'acero sui tuoi pancake o aggiungere un po 'di zucchero al tuo caffè, tenere d'occhio la quantità di zucchero che consumi in un giorno è importante. Fortunatamente, l'American Heart Association ha fissato un limite superiore come guida per aiutarti a monitorare l'assunzione di zucchero.
Per le donne, raccomandano un massimo di 100 calorie o 6 cucchiaini di zucchero al giorno. Gli uomini, poiché sono generalmente più alti e pesano di più, non dovrebbero superare 150 calorie o 9 cucchiaini al giorno.
Mentre da 6 a 9 cucchiaini di zucchero potrebbero non sembrare molto, può sommarsi rapidamente. Ad esempio, una lattina di cola contiene fino a 10 1/4 cucchiaini. E se 1 cucchiaino di zucchero ha 16 calorie, significa che un'abitudine quotidiana di soda ti farà guadagnare circa 160 calorie. Con questo in mente, decidendo tra lo sciroppo d'acero e lo zucchero, la scelta chiara è lo sciroppo d'acero.
Fino a poco tempo fa, le etichette nutrizionali dei prodotti non dovevano mostrare la percentuale di calorie dagli zuccheri aggiunti, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Ha identificato solo l'etichetta generale di zucchero, che includeva tutte le forme di zucchero. Tuttavia, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha emanato nuove norme che impongono a tutti i contenitori di alimenti e bevande confezionati prodotti dai produttori di portare la nuova etichetta.
