Il merluzzo atlantico viene catturato nell'Atlantico nord-occidentale dalla Groenlandia alla Carolina del Nord. È stato un pesce popolare per oltre 1.000 anni e faceva parte del desiderio di scoprire ed esplorare il Nord America, secondo Mark Kurlansky, autore di "Cod: una biografia del pesce che ha cambiato il mondo". Il merluzzo è una proteina ipocalorica e sana che contiene olio omega-3 per proteggere il tuo cuore. Grigliare è un modo semplice per preparare il merluzzo e ne esalta il sapore delicato. Servire il merluzzo alla griglia con burro tradizionale Maitre d'Hotel.
Prepara il Maitre d'Hotel Butter
Passo 1
Metti il burro, il prezzemolo, il succo di limone, il sale e il pepe in una piccola ciotola e mescola con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno ben amalgamati.
Passo 2
Raschiare il composto di burro su un involucro di plastica con una spatola. Modellare il burro in un rotolo, circa 1 1/2 pollici di diametro. Arrotolalo nell'involucro di plastica e lascialo raffreddare in frigorifero fino a quando non diventa solido.
Passaggio 3
Tagliare il burro a fette e mettere una fetta su ogni filetto di merluzzo caldo. Se servi il baccalà con verdure al vapore, il burro fa una buona salsa anche per le verdure.
Grigliare il merluzzo
Passo 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 2
Strofinare i filetti di merluzzo con olio. Condirli con sale e pepe.
Passaggio 3
Cuocere alla griglia quattro minuti per lato, girando i filetti una sola volta con una spatola. Il pesce si fa quando si sfalda facilmente con una forchetta, ma al centro sembra ancora traslucido.
Le cose che ti serviranno
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Per il burro Maitre d'Hotel:
1 panetto di burro morbido
2 cucchiai. foglie di prezzemolo, tritate
2 cucchiaini succo di limone
1/4 cucchiaino. sale
1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato
Ciotola piccola
Cucchiaio di legno
Involucro di plastica
Spatola
Coltello
Per merluzzo alla griglia:
Griglia
4 8 once filetti di merluzzo
2 cucchiai. olio d'oliva
sale
Pepe
Spatola
Forchetta
Mancia
Usa altre erbe fresche, come aneto, timo o rosmarino, nel burro. Guarnisci il baccalà con spicchi di limone e rametti della stessa erba che hai messo nel burro.
Mangia pesce due volte a settimana, suggerisce ChooseMyPlate.gov e questo può aiutare a prevenire le malattie cardiache.
avvertimento
Usa un termometro per carne per testare la temperatura del tuo merluzzo prima di mangiare. FoodSafety.gov raccomanda una temperatura interna di 145 gradi F o superiore per prevenire malattie di origine alimentare.
