Dì la parola "chitterlings" e potresti pensare alla cucina del sud degli Stati Uniti, ma questo piatto è servito in tutto il paese. I chitterling, chiamati anche chitlin, vengono puliti negli intestini di maiale preparati come cibo. Spesso i chitterling sono cotti con verdure per sapore. Questo piatto offre una gamma di valore nutrizionale, tra cui proteine, verdure e minerali.
Proteina
Consuma un 3 oz. porzione di crocchette cotte a fuoco lento e si assumono 10, 6 g di proteine. La quantità di proteine di cui hai bisogno ogni giorno per energia, crescita muscolare e funzione immunitaria varia ampiamente a seconda della tua genetica, età e attività atletica: dal 10 al 35 percento delle calorie giornaliere dovrebbero provenire da fonti proteiche. Se segui una dieta da 2.000 calorie, ciò equivale a 50-175 g di proteine ogni giorno, poiché 1 grammo di proteine equivale a 4 calorie. Pertanto, se mangi all'estremità inferiore della bilancia, una porzione di chitterling fornisce una quantità considerevole di ciò di cui hai bisogno.
Selenio
Tre once di chitterling ti forniscono 22, 9 microgrammi di selenio, un minerale traccia che aiuta con la funzione tiroidea. Il selenio nei chitterling potrebbe anche ridurre il rischio di malattie cardiache e asma, oltre a mantenere sano il sistema immunitario. Uomini e donne adulti richiedono 55 mcg di selenio ogni giorno, il che rende i chitterling una scelta intelligente per aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane.
Zinco
I chitterling servono come fonte di zinco, un minerale che il tuo corpo usa per curare le ferite, far crescere le cellule e metabolizzare i carboidrati. L'assunzione giornaliera raccomandata di zinco va da 8 a 11 mg e una porzione di chitterling introduce nella tua dieta 1, 6 mg di questo minerale. Lo zinco è anche vitale per il tuo senso dell'olfatto e del gusto e per la tua funzione immunitaria.
Vitamina B-12
A 3 once. porzione di chitterlings ha 0, 4 mcg di vitamina B-12. Potrebbe non sembrare una grande quantità, ma il tuo corpo ha bisogno solo di piccole quantità di questa vitamina - gli adulti richiedono 2, 4 mcg al giorno, anche se le tue esigenze aumentano leggermente durante la gravidanza o l'allattamento. La vitamina B-12, nota anche come cobalamina, mantiene la pelle, gli occhi e i capelli sani e aiuta a regolare il sistema nervoso. La vitamina B-12 nei chitterling è importante anche per la produzione di globuli rossi.
