Una bistecca di lombo è anche conosciuta come una lombata, un club, una bistecca di Kansas City o New York. Questa bistecca proviene dalla parte superiore del lombo corto, che è incastonato tra le costole e il controfiletto della mucca. Poiché questa parte della mucca non si allena molto, contiene più grasso marmorizzato e meno muscoli, risultando in un pezzo di carne tenero e succoso. Il manzo è pieno di vitamine e sostanze nutritive essenziali e anche la bistecca di lombo è povera di grassi e calorie.
Grasso
La bistecca a strisce è uno dei 29 tagli designati come magri dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La carne magra contiene meno di 10 grammi di grassi, meno di 4, 5 grammi di grassi saturi e meno di 95 mg di colesterolo per 3 once. servendo. La bistecca di Strip taglia a metà quei numeri di grasso; un 3 oz. porzione contiene 5 grammi di grassi, con 2 grammi provenienti da grassi saturi. Per mantenere la bistecca il più magro possibile, tagliare tutto il grasso visibile dai bordi prima di grigliarlo e non aggiungere altri oli alla carne.
calorie
Un 3 oz. porzione di bistecca contiene 155 calorie. Grigliarlo con un metodo a calore secco senza ulteriore marinata è il modo migliore per mantenere il conto alla rovescia. Aggiungi sapore alla bistecca con ingredienti a basso contenuto calorico come uno sfregamento secco composto da sale e pepe o alcune erbe fresche. Evita i condimenti tradizionali per bistecche ipercaloriche come burro alle erbe, bleu o funghi saltati nel burro.
Proteina
La bistecca è una buona fonte di proteine. Un 3 oz. il servizio fornisce 25 grammi di proteine, circa la metà del valore giornaliero per gli adulti. Il fabbisogno proteico giornaliero varia in base all'età e al sesso, ma la femmina adulta media dovrebbe consumare all'incirca 46 grammi di proteine al giorno e gli uomini dovrebbero consumare più vicino a 56 grammi al giorno. Le proteine sono essenziali per il corretto sviluppo di ossa, tessuti e muscoli e svolgono anche un ruolo nella regolazione del metabolismo.
Vitamine
Le bistecche sono ricche di niacina e vitamine B-12 e B-6. Un 3 once. porzione contiene il 17 percento del valore giornaliero di niacina, che aiuta a mantenere la pelle, i nervi e il sistema digestivo sani. Una porzione simile contiene anche il 37 percento del valore giornaliero di vitamina B-12 e il 15 percento del valore giornaliero raccomandato di vitamina B-6. Queste vitamine aiutano a costruire i globuli rossi e promuovono i sistemi immunitari e nervosi sani.
Zinco
Il manzo è la fonte primaria di zinco nella dieta; otterrai il 38 percento del tuo valore giornaliero in un 3 once. servendo. Lo zinco è un minerale essenziale per la crescita e lo sviluppo complessivi. Svolge anche un ruolo nel funzionamento cognitivo. Lo zinco favorisce la rapida guarigione delle ferite, aiuta a mantenere sano il sistema immunitario e svolge un ruolo anche nel controllo dell'appetito.
Ferro
Il ferro è un nutriente importante per lo sviluppo di globuli rossi sani e aiuta anche a trasportare ossigeno alle cellule e ai tessuti del corpo. È anche importante per lo sviluppo del cervello sano - il ferro è un componente critico nella dieta delle donne in gravidanza. Un 3 once. la bistecca offre circa il 17 percento del valore giornaliero di questo minerale.
