L'ananas è un alimento nutriente, che fornisce il 131 percento del valore giornaliero di vitamina C e il 77 percento del DV per manganese in ogni tazza di ananas fresco a cubetti. Il succo non è altrettanto nutriente, in quanto non fornisce fibre e ha solo il 42% del DV per la vitamina C per tazza. Alcune persone potrebbero voler evitare l'ananas, o almeno il succo di ananas e ananas fresco, tuttavia, a causa di una reazione spiacevole che sperimentano quando mangiano questo frutto.
Allergie all'ananas e reazioni crociate
Sebbene non sia comune, alcune persone sono allergiche all'ananas e sperimentano una reazione allergica con sintomi che possono includere orticaria, mancanza di respiro, vertigini, crampi allo stomaco o gonfiore della bocca, della gola e della lingua. Se sei allergico a carota, polline d'erba, finocchio, sedano o grano, potresti avere maggiori probabilità di essere allergico anche all'ananas.
Quando si mangiano ananas, le persone con allergie alle api da miele, sedano, papaina, polline di cipresso e polline di olivo possono sperimentare una reazione crociata che provoca prurito temporaneo alla bocca e alle labbra. È meglio evitare completamente l'ananas se si verificano questi tipi di reazioni.
Effetti della bromelina
L'ananas contiene una sostanza chiamata bromelina che effettivamente scompone le proteine, motivo per cui a volte viene usata come un batticarne. Se la tua bocca diventa dolorante dopo aver mangiato ananas o bevuto succo di ananas fresco, potrebbe essere perché la bromelina ha iniziato a scomporre le proteine che compongono la bocca. Gli enzimi nello stomaco abbattono la bromelina, motivo per cui la tua bocca di solito è l'unica parte del tuo tratto digestivo colpita in questo modo. La bocca e le guance possono persino gonfiarsi se si mangia troppo ananas.
Ridurre al minimo gli effetti
Se è solo la bromelina nell'ananas a causare problemi alla bocca, puoi ridurre al minimo il rischio che ciò accada in futuro mangiando solo ananas cotto o in scatola. Il calore inattiva la bromelina in modo che non scomponga più le proteine in bocca. Ciò significa che il succo di ananas pastorizzato, come la maggior parte delle marche vendute in drogheria, non dovrebbe provocare una reazione.
Altre considerazioni potenziali
La bromelina nell'ananas può interagire con alcuni farmaci, tra cui fluidificanti del sangue, antibiotici tetracicline, sedativi, farmaci antiepilettici, antidepressivi e farmaci per l'insonnia. La bromelina può anche causare diarrea, nausea e vomito se consumata in grandi quantità. Non bere il succo di ananas che non sono completamente maturi, in quanto ciò può causare vomito grave.
