Le patate e la diarrea hanno due possibili connessioni. Il primo è che le patate possono causare diarrea se ne mangi molte con la pelle o se sei allergico o intollerante a loro. Il secondo è che le patate senza pelle possono effettivamente aiutarti a superare un attacco di diarrea causata da qualcos'altro.
Sembra che due situazioni alle estremità completamente opposte dello spettro, giusto? Lo sono, ed è per questo che la nutrizione può essere una scienza altamente individualizzata. Se le patate fanno male allo stomaco, ci possono essere alcuni validi motivi per cui. Se il tuo stomaco è arrabbiato per altri motivi, le patate potrebbero essere proprio ciò di cui hai bisogno.
Allergia o intolleranza alla patata
Quando mangi anche una piccola quantità di patata, il tuo sistema immunitario la attacca come un invasore estraneo e invia anticorpi chiamati immunoglobuline E o IgE. Questi anticorpi attaccano le particelle di cibo e causano i sintomi caratteristici di un'allergia.
D'altra parte, un'intolleranza alimentare coinvolge solo il sistema digestivo, ma non innesca una risposta immunitaria. Se hai un'intolleranza alle patate, potresti essere in grado di mangiare piccole quantità di patate senza problemi, ma troppo può causare sintomi spiacevoli, come diarrea, nausea e gonfiore.
Un'intolleranza alimentare di solito si sviluppa a causa di carenze enzimatiche, sensibilità alle sostanze chimiche naturali negli alimenti o sensibilità agli ingredienti alimentari artificiali.
Troppa fibra
Se il tuo medico esclude un'allergia alla patata o un'intolleranza e stai cercando altre risposte, è anche possibile che tu stia semplicemente mangiando troppe fibre, soprattutto se stai mangiando patate con la pelle e includendo molte altre cibi ricchi di fibre nella dieta.
Sebbene la fibra sia una buona cosa, quando ne mangi troppo in fretta, può causare disagio digestivo e sintomi come crampi addominali, gonfiore, gas e diarrea.
Ma i sintomi spiacevoli non sono l'unico problema. Cedars-Sinai osserva che mangiare troppe fibre può anche interferire con l'assorbimento di alcuni minerali, come ferro, calcio e zinco, soprattutto se si ottengono molte fibre insolubili, che si trovano nelle concentrazioni più elevate nella buccia delle patate. Ciò può metterti a rischio di carenze nutrizionali.
Quindi quanta fibra è troppo? Secondo Duke Student Health Nutrition Services, inizierai a vedere effetti collaterali a circa 70 grammi al giorno. Oltre alla diarrea, troppa fibra può anche causare una diminuzione dell'appetito, sensazioni di pienezza subito dopo aver mangiato e peso indesiderato e / o perdita muscolare.
Sebbene sia raro, è anche possibile sviluppare un blocco intestinale dal consumo di troppe fibre, soprattutto se stai mangiando ben oltre la quantità raccomandata e non stai bevendo abbastanza acqua.
Raccomandazioni attuali sulle fibre
L'attuale linea guida per le fibre è compresa tra 20 e 25 grammi al giorno per le donne e tra 30 e 38 grammi al giorno per gli uomini, secondo la Mayo Clinic. Una patata di medie dimensioni con la buccia offre 3, 6 grammi di fibra, mentre la stessa patata dolce (anche con la buccia) arriva a 3, 8 grammi.
Se stai mangiando molte patate e la diarrea diventa un problema per te, riduci. Oltre a monitorare l'assunzione totale, puoi anche rimuovere la pelle, che contiene la maggior parte delle fibre della patata. Potrebbe anche essere una buona idea controllare l'assunzione di altri alimenti ricchi di fibre, tra cui:
- Frutti di bosco
- Mele (con la buccia)
- broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cime di rapa
- Cavolfiore
- Carote
- Orzo
- Crusca
- Fiocchi d'avena
- riso integrale
- Piselli
- fagioli
- mandorle
- pistacchi
Sebbene possa essere difficile ottenere troppe fibre dalle patate da sole, una combinazione di cibi ricchi di fibre può contribuire alla diarrea. Se navighi nell'elenco e sospetti che potresti avere troppa fibra, riduci l'assunzione fino a quando non rientri negli intervalli consigliati.
È anche utile bere acqua, che si lega alle fibre e aiuta a prevenire effetti digestivi indesiderati, come la diarrea e la costipazione. Obiettivo per almeno 64 once al giorno.
Patate per la diarrea
All'estremità opposta dello spettro, se si ha la diarrea da un'altra causa, le patate possono essere in grado di aiutare fino a quando l'intestino non torna a funzionare normalmente. Secondo l'American Academy of Family Physicians, le patate sono considerate un alimento "vincolante", perché sono a basso contenuto di fibre (senza pelle) e ad alto contenuto di amido, che si attacca all'acqua e si gonfia, due caratteristiche che aggiungono volume alle tue feci.
Le patate sono anche insipide, quindi non ti irritano lo stomaco e sono ricche di potassio, un minerale ed elettrolita che il tuo corpo perde in quantità elevate durante gli attacchi di diarrea.
Una singola patata media contiene 941 milligrammi di potassio, che rappresenta circa il 36 percento di ciò di cui hai bisogno per l'intera giornata se sei una donna e il 28 percento se sei un uomo. Mangiare patate, insieme ad altri alimenti ricchi di potassio e ricchi di potassio, e bere abbastanza acqua può aiutare a mantenere equilibrati i tuoi elettroliti e prevenire la disidratazione mentre hai la diarrea. Assicurati di rinunciare alla pelle, che è ricca di fibre e può peggiorare la diarrea.
Altri cibi da mangiare in caso di diarrea sono banane, riso bianco, salsa di mele e toast. La Cleveland Clinic osserva che, collettivamente, questi alimenti costituiscono la cosiddetta dieta BRAT. Sono tutti a basso contenuto di fibre e possono aiutare a rendere le feci più sode. Le banane possono essere particolarmente utili perché, come le patate, sono anche ricche di potassio, con 422 milligrammi in una banana media.
