Il sorbetto è una confezione congelata simile al gelato, ma prodotta senza prodotti caseari. Invece, il dessert è fatto con sciroppo dolce fatto di zucchero e acqua e aromatizzato con succo di frutta o purea. Lo stesso metodo usato per fare il gelato è usato per fare il sorbetto. Lo sciroppo e la frutta si agitano in una macchina refrigerata che mescola l'aria agli ingredienti e forma sottili cristalli di ghiaccio per rendere il sorbetto liscio.
componenti
I dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti indicano che una tipica porzione da 1 tazza di sorbetti si aggira intorno ai 200 g. I carboidrati forniscono la maggior parte di questa quantità a poco più di 40 g per porzione con 35 di queste calorie che sono zucchero puro. Le proteine forniscono solo 2, 5 g e i grassi ne costituiscono solo 0, 2 g. Il sorbetto in genere non contiene grassi saturi o colesterolo, circa 2 g di fibre alimentari e 156 g di acqua. Ciò che rimane è costituito da materia indigeribile e altri nutrienti.
calorie
Una porzione da 1 tazza di sorbetto contiene circa 175 calorie totali. Circa 160 di queste calorie provengono da carboidrati. Le proteine forniscono solo 10 calorie e grassi 5 calorie per porzione. La stessa quantità di sorbetto può fornire poco meno del 9 percento delle calorie totali che la persona media richiede ogni giorno.
Vitamine
I sorbetti in genere forniscono solo modeste quantità di vitamine per porzione. L'eccezione è la vitamina C a 19 mg per porzione o poco meno del 24 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata (RDI) per questa vitamina. Altre vitamine presenti in quantità minori all'interno del sorbetto includono le vitamine B-6 e K, acido folico, niacina, riboflavina e tiamina.
minerali
Solo una piccola quantità di minerali dietetici è disponibile da 1 tazza di sorbetto. Questi includono ferro a 0, 38 mg o poco meno del 4 percento della RDI, potassio a 106 mg o 2, 2 percento e magnesio a 8 mg o poco più del 2 percento. Altre tracce di minerali nel sorbetto includono calcio, fosforo, zinco, selenio e sodio.
Preoccupazioni per la salute
Secondo l'Oklahoma State University Extension, alti livelli di zucchero nella dieta possono contribuire a problemi di salute come carenze nutrizionali, diabete, malattie cardiache, cavità dentali e iperattività nei bambini. Come con qualsiasi alimento ricco di zuccheri, i sorbetti vanno consumati con moderazione.
