La maggior parte di noi consuma edulcoranti ogni giorno, sia nel caffè del mattino, come dessert o come ingredienti dei prodotti alimentari che amiamo. Nuovi dolcificanti naturali - nel senso che provengono da fonti vegetali anziché essere sinteticamente prodotti - stanno spuntando sugli scaffali dei supermercati, ma molti di noi non sanno come incorporarli o come influenzano la nostra salute. È facile credere che qualcosa di "naturale" sia salutare, ma quando si tratta di dolcificanti, anche una cosa naturale può essere malsana. Gli zuccheri e gli edulcoranti aggiunti rappresentano circa il 13% delle assunzioni caloriche giornaliere degli americani, e questo eccesso è collegato all'aumento di peso corporeo e alle malattie croniche. In generale, dovresti cercare di limitare l'assunzione complessiva: l'American Heart Association raccomanda non più di 100 calorie al giorno per le donne e non più di 150 calorie al giorno per gli uomini dagli zuccheri aggiunti. Quando aggiungi un po 'di dolcezza, considera le fonti che forniscono un po' più di botto nutrizionale per il dollaro. Continua a leggere per saperne di più sui pro e contro di 13 diversi tipi di dolcificanti naturali.
La maggior parte di noi consuma edulcoranti ogni giorno, sia nel caffè del mattino, come dessert o come ingredienti dei prodotti alimentari che amiamo. Nuovi dolcificanti naturali - nel senso che provengono da fonti vegetali anziché essere sinteticamente prodotti - stanno spuntando sugli scaffali dei supermercati, ma molti di noi non sanno come incorporarli o come influenzano la nostra salute. È facile credere che qualcosa di "naturale" sia salutare, ma quando si tratta di dolcificanti, anche una cosa naturale può essere malsana. Gli zuccheri e gli edulcoranti aggiunti rappresentano circa il 13% delle assunzioni caloriche giornaliere degli americani, e questo eccesso è collegato all'aumento di peso corporeo e alle malattie croniche. In generale, dovresti cercare di limitare l'assunzione complessiva: l'American Heart Association raccomanda non più di 100 calorie al giorno per le donne e non più di 150 calorie al giorno per gli uomini dagli zuccheri aggiunti. Quando aggiungi un po 'di dolcezza, considera le fonti che forniscono un po' più di botto nutrizionale per il dollaro. Continua a leggere per saperne di più sui pro e contro di 13 diversi tipi di dolcificanti naturali.
1. Yacon Syrup
Lo sciroppo di Yacon è un dolcificante liquido estratto dal tubero sudamericano noto come yacon, che ha un sapore simile a una mela. Una buona porzione di carboidrati nello sciroppo di Yacon è sotto forma di inulina e frutto-oligosaccaridi (FOS), che sono prebiotici, quindi diventano "cibo" per i probiotici, essenzialmente alimentando i batteri buoni nell'intestino. Julie Morris, autrice di successo di "Superfood Kitchen" e chef esecutivo di Navitas Naturals, ama lo sciroppo di yacon per molte ragioni. "Ha un basso indice glicemico, contiene prebiotici che aiutano con la digestione e possono essere utilizzati ovunque venga utilizzato un dolcificante liquido." Inoltre, hanno un valore calorico inferiore rispetto ad altri carboidrati e non producono un picco di zucchero nel sangue o di insulina che spesso accompagna il consumo di carboidrati. D'altro canto, "lo sciroppo di Yacon può essere un po 'caro", aggiunge Morris. Un cucchiaio di sciroppo di yacon contiene 20 calorie e sette grammi di zucchero. In confronto, lo zucchero semolato ha 49 calorie e circa 13 grammi di zucchero.
Lo sciroppo di Yacon è un dolcificante liquido estratto dal tubero sudamericano noto come yacon, che ha un sapore simile a una mela. Una buona porzione di carboidrati nello sciroppo di Yacon è sotto forma di inulina e frutto-oligosaccaridi (FOS), che sono prebiotici, quindi diventano "cibo" per i probiotici, essenzialmente alimentando i batteri buoni nell'intestino. Julie Morris, autrice di successo di "Superfood Kitchen" e chef esecutivo di Navitas Naturals, ama lo sciroppo di yacon per molte ragioni. "Ha un basso indice glicemico, contiene prebiotici che aiutano con la digestione e possono essere utilizzati ovunque venga utilizzato un dolcificante liquido." Inoltre, hanno un valore calorico inferiore rispetto ad altri carboidrati e non producono un picco di zucchero nel sangue o di insulina che spesso accompagna il consumo di carboidrati. D'altro canto, "lo sciroppo di Yacon può essere un po 'caro", aggiunge Morris. Un cucchiaio di sciroppo di yacon contiene 20 calorie e sette grammi di zucchero. In confronto, lo zucchero semolato ha 49 calorie e circa 13 grammi di zucchero.
2. Sciroppo di riso integrale
Sebbene lo sciroppo di riso integrale sia spesso raggruppato con alternative "più salutari" allo zucchero, è un errore credere che questo dolcificante liquido abbia un profilo nutrizionale superiore. Oncia per oncia, lo sciroppo di riso integrale ha più calorie dello zucchero da tavola (rispettivamente 75 contro 50 calorie per cucchiaio), e devi usarne di più per raggiungere lo stesso livello di dolcezza. I produttori raccomandano di usare una tazza e mezza di sciroppo di riso al posto di una tazza di zucchero nelle ricette. La sua reputazione di dolcificante più sano ha spinto i produttori di alimenti a utilizzare lo sciroppo di riso integrale biologico al posto dello sciroppo di mais in alcuni alimenti confezionati, ma uno studio del 2012 ha collegato alti livelli di arsenico, un potenziale cancerogeno, a questo ingrediente dolcificante in alcuni cereali e barrette energetiche. Sfortunatamente, sebbene il suo nome possa ricordare un prodotto "sano", lo sciroppo di riso integrale e lo sciroppo di riso integrale biologico potrebbero non essere il dolcificante naturale ideale.
Sebbene lo sciroppo di riso integrale sia spesso raggruppato con alternative "più salutari" allo zucchero, è un errore credere che questo dolcificante liquido abbia un profilo nutrizionale superiore. Oncia per oncia, lo sciroppo di riso integrale ha più calorie dello zucchero da tavola (rispettivamente 75 contro 50 calorie per cucchiaio), e devi usarne di più per raggiungere lo stesso livello di dolcezza. I produttori raccomandano di usare una tazza e mezza di sciroppo di riso al posto di una tazza di zucchero nelle ricette. La sua reputazione di dolcificante più sano ha spinto i produttori di alimenti a utilizzare lo sciroppo di riso integrale biologico al posto dello sciroppo di mais in alcuni alimenti confezionati, ma uno studio del 2012 ha collegato alti livelli di arsenico, un potenziale cancerogeno, a questo ingrediente dolcificante in alcuni cereali e barrette energetiche. Sfortunatamente, sebbene il suo nome possa ricordare un prodotto "sano", lo sciroppo di riso integrale e lo sciroppo di riso integrale biologico potrebbero non essere il dolcificante naturale ideale.
3. Melassa
Uno studio del 2009 pubblicato sul Journal of American Dietetic Association ha scoperto che la melassa scura e la melassa nera hanno la più alta attività antiossidante dei 14 dolcificanti studiati. La melassa aveva una capacità antiossidante oltre tre volte e mezzo lo sciroppo di malto (il dolcificante con il successivo livello più alto) e quasi 20 volte quella dello zucchero di canna grezzo. La melassa contiene anche calcio, potassio e magnesio, tre sostanze nutritive che dalle indagini sulle assunzioni dietetiche mostrano che la maggior parte delle persone non riesce a consumare in quantità adeguate. Sostituire lo zucchero raffinato con dolcificanti più ricchi di nutrienti, come la melassa, può aiutare ad aumentare l'assunzione di alcuni di questi nutrienti e antiossidanti carenti. Un cucchiaio di melassa fornisce 58 calorie e 15 grammi di zucchero.
Uno studio del 2009 pubblicato sul Journal of American Dietetic Association ha scoperto che la melassa scura e la melassa nera hanno la più alta attività antiossidante dei 14 dolcificanti studiati. La melassa aveva una capacità antiossidante oltre tre volte e mezzo lo sciroppo di malto (il dolcificante con il successivo livello più alto) e quasi 20 volte quella dello zucchero di canna grezzo. La melassa contiene anche calcio, potassio e magnesio, tre sostanze nutritive che dalle indagini sulle assunzioni dietetiche mostrano che la maggior parte delle persone non riesce a consumare in quantità adeguate. Sostituire lo zucchero raffinato con dolcificanti più ricchi di nutrienti, come la melassa, può aiutare ad aumentare l'assunzione di alcuni di questi nutrienti e antiossidanti carenti. Un cucchiaio di melassa fornisce 58 calorie e 15 grammi di zucchero.
4. Miele
"Non sono un fan dei dolcificanti", afferma Kathie Swift, MS, RDN, direttore dell'istruzione per il programma di formazione professionale sull'alimentazione Food As Medicine e autrice di "La dieta rapida: 4 settimane per mettere il ventre, perdere peso, e sbarazzarsi del gonfio ". "Credo che meno usi meglio, e nessuno è ancora meglio, non solo per il loro impatto sulla glicemia, ma perché nutrono i tuoi batteri cattivi, che è l'opposto di quello che dovresti fare se voglio un intestino sano! " Tuttavia, dice Swift, a volte molti di noi hanno bisogno di una sorpresa. Quindi, se hai intenzione di addolcire, Swift consiglia di andare con il miele e mantenere la "dose" al minimo. "Il miele è molto più di un dolcificante naturale", afferma Swift. "È un alimento per tutti gli usi che è anche medicinale, con proprietà antimicrobiche." Un cucchiaio di miele fornisce 64 calorie e 17 grammi di zucchero.
Credito: peredniankina / iStock / Getty Images"Non sono un fan dei dolcificanti", afferma Kathie Swift, MS, RDN, direttore dell'istruzione per il programma di formazione professionale sull'alimentazione Food As Medicine e autrice di "La dieta rapida: 4 settimane per mettere il ventre, perdere peso, e sbarazzarsi del gonfio ". "Credo che meno usi meglio, e nessuno è ancora meglio, non solo per il loro impatto sulla glicemia, ma perché nutrono i tuoi batteri cattivi, che è l'opposto di quello che dovresti fare se voglio un intestino sano! " Tuttavia, dice Swift, a volte molti di noi hanno bisogno di una sorpresa. Quindi, se hai intenzione di addolcire, Swift consiglia di andare con il miele e mantenere la "dose" al minimo. "Il miele è molto più di un dolcificante naturale", afferma Swift. "È un alimento per tutti gli usi che è anche medicinale, con proprietà antimicrobiche." Un cucchiaio di miele fornisce 64 calorie e 17 grammi di zucchero.
5. Date
Le date sono il frutto della palma da dattero che si trovano spesso in forma secca in cereali, torte e barrette di cioccolato. Le date fresche vengono spesso utilizzate per addolcire frullati o frullati e al posto dello zucchero o di altri dolcificanti nei prodotti da forno fatti in casa. Un appuntamento fresco ha un sapore molto dolce, spesso con un pizzico di melassa. Alla massima maturità, le date hanno un contenuto di zucchero che varia dal 72 all'88 percento. Le date superano lo zucchero da tavola quando si tratta di nutrizione. Mentre lo zucchero non contiene nutrienti diversi dai carboidrati digeribili, le date forniscono una piccola quantità di magnesio e potassio e circa il 10 percento dei carboidrati in una data è costituito da fibre. Una data fornisce 66 calorie e 16 grammi di zucchero.
Credito: viki2win / iStock / Getty ImagesLe date sono il frutto della palma da dattero che si trovano spesso in forma secca in cereali, torte e barrette di cioccolato. Le date fresche vengono spesso utilizzate per addolcire frullati o frullati e al posto dello zucchero o di altri dolcificanti nei prodotti da forno fatti in casa. Un appuntamento fresco ha un sapore molto dolce, spesso con un pizzico di melassa. Alla massima maturità, le date hanno un contenuto di zucchero che varia dal 72 all'88 percento. Le date superano lo zucchero da tavola quando si tratta di nutrizione. Mentre lo zucchero non contiene nutrienti diversi dai carboidrati digeribili, le date forniscono una piccola quantità di magnesio e potassio e circa il 10 percento dei carboidrati in una data è costituito da fibre. Una data fornisce 66 calorie e 16 grammi di zucchero.
6. Agave
Lo sciroppo di agave (o nettare di agave) proviene dalla stessa pianta utilizzata per produrre la tequila. È più dolce dello zucchero e ha un indice glicemico più basso, il che significa che puoi usarne meno e l'impatto sullo zucchero nel sangue sarà più moderato. Sebbene abbia molti vantaggi, l'agave ha anche un aspetto negativo. Circa l'82% dello zucchero nello sciroppo di agave è sotto forma di fruttosio, lo stesso monosaccaride che riceve così tanta attenzione negativa per la sua presenza nello sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) dolcificante industriale. Alcuni esperti temono che il consumo di fruttosio possa comportare un aumento di peso o un aumento del rischio di malattie cardiache. Ad essere onesti, queste preoccupazioni si basano sul presupposto che le persone consumano molto fruttosio sotto forma di alimenti trasformati e zuccherati. Se di solito eviti i prodotti alimentari confezionati e usi lo sciroppo d'agave in piccole quantità per addolcire gli articoli fatti in casa, è improbabile che tu faccia parte del gruppo a rischio. Tuttavia, è importante ricordare che solo perché un dolcificante proviene da una fonte naturale non significa che dovresti mangiarne molto!
Credito: gpointstudio / iStock / Getty ImagesLo sciroppo di agave (o nettare di agave) proviene dalla stessa pianta utilizzata per produrre la tequila. È più dolce dello zucchero e ha un indice glicemico più basso, il che significa che puoi usarne meno e l'impatto sullo zucchero nel sangue sarà più moderato. Sebbene abbia molti vantaggi, l'agave ha anche un aspetto negativo. Circa l'82% dello zucchero nello sciroppo di agave è sotto forma di fruttosio, lo stesso monosaccaride che riceve così tanta attenzione negativa per la sua presenza nello sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) dolcificante industriale. Alcuni esperti temono che il consumo di fruttosio possa comportare un aumento di peso o un aumento del rischio di malattie cardiache. Ad essere onesti, queste preoccupazioni si basano sul presupposto che le persone consumano molto fruttosio sotto forma di alimenti trasformati e zuccherati. Se di solito eviti i prodotti alimentari confezionati e usi lo sciroppo d'agave in piccole quantità per addolcire gli articoli fatti in casa, è improbabile che tu faccia parte del gruppo a rischio. Tuttavia, è importante ricordare che solo perché un dolcificante proviene da una fonte naturale non significa che dovresti mangiarne molto!
7. Stevia
Stevia è una specie di ibrido di dolcificanti naturali e artificiali. È naturale perché proviene da una pianta (l'arbusto yerba dulce originaria del Sud America) e ricorda i dolcificanti artificiali in quanto è 100 volte più dolce dello zucchero ed è completamente "non nutritivo" (nel senso che non contiene calorie, vitamine o nutrienti di qualsiasi tipo). La stevia è ampiamente considerata un'alternativa sicura e priva di calorie allo zucchero. Ciò è in contrasto con altri dolcificanti a zero calorie come l'aspartame, la saccarina e il sucralosio, che sono stati oggetto di dibattito per decenni sul loro potenziale di provocare il cancro e altre conseguenze sulla salute degli animali da laboratorio. Uno svantaggio della stevia è il suo gusto: molte persone lo trovano estremamente amaro. Forse per questo motivo la stevia viene spesso venduta in varietà aromatizzate, come la vaniglia o il caramello, o mescolata con altri dolcificanti per un gusto migliore. Un cucchiaio di stevia ha zero calorie e zero grammi di zucchero.
Credito: shironosov / iStock / Getty ImagesStevia è una specie di ibrido di dolcificanti naturali e artificiali. È naturale perché proviene da una pianta (l'arbusto yerba dulce originaria del Sud America) e ricorda i dolcificanti artificiali in quanto è 100 volte più dolce dello zucchero ed è completamente "non nutritivo" (nel senso che non contiene calorie, vitamine o nutrienti di qualsiasi tipo). La stevia è ampiamente considerata un'alternativa sicura e priva di calorie allo zucchero. Ciò è in contrasto con altri dolcificanti a zero calorie come l'aspartame, la saccarina e il sucralosio, che sono stati oggetto di dibattito per decenni sul loro potenziale di provocare il cancro e altre conseguenze sulla salute degli animali da laboratorio. Uno svantaggio della stevia è il suo gusto: molte persone lo trovano estremamente amaro. Forse per questo motivo la stevia viene spesso venduta in varietà aromatizzate, come la vaniglia o il caramello, o mescolata con altri dolcificanti per un gusto migliore. Un cucchiaio di stevia ha zero calorie e zero grammi di zucchero.
8. Sciroppo di carciofo
Questo dolcificante è prodotto dal tubero amidaceo noto come topinambur (o il sunchoke). Ma mentre si ritiene che il consumo eccessivo di zucchero interrompa i batteri nel tratto gastrointestinale e porti a malattie croniche (come la celiachia, l'obesità e il diabete), lo sciroppo di carciofo, come lo sciroppo di yacon, contiene una buona quantità di inulina prebiotica, un tipo benefico di carboidrati che nutre i batteri "buoni" dell'intestino che ti mantengono in salute. Poiché l'inulina viene digerita solo parzialmente, è considerata una forma di fibra alimentare e presenta alcuni benefici simili, inclusa la promozione della regolarità. Un cucchiaio di sciroppo di carciofo contiene 50 calorie (poco meno dello zucchero da tavola), sette grammi di fibra di inulina e tre grammi di zucchero.
Credito: Azurita / iStock / Getty ImagesQuesto dolcificante è prodotto dal tubero amidaceo noto come topinambur (o il sunchoke). Ma mentre si ritiene che il consumo eccessivo di zucchero interrompa i batteri nel tratto gastrointestinale e porti a malattie croniche (come la celiachia, l'obesità e il diabete), lo sciroppo di carciofo, come lo sciroppo di yacon, contiene una buona quantità di inulina prebiotica, un tipo benefico di carboidrati che nutre i batteri "buoni" dell'intestino che ti mantengono in salute. Poiché l'inulina viene digerita solo parzialmente, è considerata una forma di fibra alimentare e presenta alcuni benefici simili, inclusa la promozione della regolarità. Un cucchiaio di sciroppo di carciofo contiene 50 calorie (poco meno dello zucchero da tavola), sette grammi di fibra di inulina e tre grammi di zucchero.
9. Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco o di palma da cocco è un'aggiunta relativamente nuova agli scaffali dei supermercati. Simile allo sciroppo d'acero o alla produzione di zucchero, lo zucchero di cocco è prodotto dalla linfa evaporata di un albero di cocco. Lo zucchero di cocco ha un indice glicemico molto più basso rispetto allo zucchero da tavola - 35 contro 68, rispettivamente - il che significa che provoca un aumento meno drammatico dei livelli di glucosio nel sangue e insulina. I produttori di zucchero di cocco raccomandano di usarlo in un rapporto uno a uno in sostituzione dello zucchero da tavola (solitamente derivato dalla canna da zucchero) e attestano che la raccolta dello zucchero di cocco è molto più sostenibile di quella dello zucchero di canna. Un cucchiaio di zucchero di cocco ha 45 calorie e 12 grammi di zucchero.
Credito: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesLo zucchero di cocco o di palma da cocco è un'aggiunta relativamente nuova agli scaffali dei supermercati. Simile allo sciroppo d'acero o alla produzione di zucchero, lo zucchero di cocco è prodotto dalla linfa evaporata di un albero di cocco. Lo zucchero di cocco ha un indice glicemico molto più basso rispetto allo zucchero da tavola - 35 contro 68, rispettivamente - il che significa che provoca un aumento meno drammatico dei livelli di glucosio nel sangue e insulina. I produttori di zucchero di cocco raccomandano di usarlo in un rapporto uno a uno in sostituzione dello zucchero da tavola (solitamente derivato dalla canna da zucchero) e attestano che la raccolta dello zucchero di cocco è molto più sostenibile di quella dello zucchero di canna. Un cucchiaio di zucchero di cocco ha 45 calorie e 12 grammi di zucchero.
10. Zucchero greggio
Lo zucchero grezzo (noto anche come zucchero turbinado) è diverso dallo zucchero raffinato o bianco in quanto i suoi granuli sono grandi, grossolani e leggermente marroni, ma è qui che finiscono le differenze. Sebbene molti consumatori credano che lo zucchero greggio sia "più sano" dello zucchero raffinato, i due prodotti sono quasi identici. Sono entrambi solo granuli di saccarosio fatti evaporando il succo di una canna da zucchero o una barbabietola da zucchero. Lo zucchero raffinato è semplicemente lo zucchero grezzo che è stato lavato e chiarificato per rimuovere i residui di melassa di colore marrone, ottenendo la sostanza bianca pura che la maggior parte di loro conosce come zucchero da tavola. Sebbene i sostenitori affermino che lo zucchero greggio contiene più minerali dello zucchero raffinato, questo piccolo contributo positivo al profilo nutrizionale degli zuccheri grezzi impallidisce rispetto agli effetti negativi del consumo di zucchero sul peso corporeo, sulla salute dentale e sul rischio di malattie croniche. Un cucchiaio di zucchero grezzo ha circa 60 calorie e 15 grammi di zucchero.
Credito: myibean / iStock / Getty ImagesLo zucchero grezzo (noto anche come zucchero turbinado) è diverso dallo zucchero raffinato o bianco in quanto i suoi granuli sono grandi, grossolani e leggermente marroni, ma è qui che finiscono le differenze. Sebbene molti consumatori credano che lo zucchero greggio sia "più sano" dello zucchero raffinato, i due prodotti sono quasi identici. Sono entrambi solo granuli di saccarosio fatti evaporando il succo di una canna da zucchero o una barbabietola da zucchero. Lo zucchero raffinato è semplicemente lo zucchero grezzo che è stato lavato e chiarificato per rimuovere i residui di melassa di colore marrone, ottenendo la sostanza bianca pura che la maggior parte di loro conosce come zucchero da tavola. Sebbene i sostenitori affermino che lo zucchero greggio contiene più minerali dello zucchero raffinato, questo piccolo contributo positivo al profilo nutrizionale degli zuccheri grezzi impallidisce rispetto agli effetti negativi del consumo di zucchero sul peso corporeo, sulla salute dentale e sul rischio di malattie croniche. Un cucchiaio di zucchero grezzo ha circa 60 calorie e 15 grammi di zucchero.
11. Sciroppo di malto d'orzo
Questo dolcificante è composto da chicchi di orzo imbevuti d'acqua e lasciati germogliare, durante i quali l'amido del chicco viene scomposto in zuccheri semplici (principalmente maltosio, glucosio e saccarosio). Lo sciroppo di malto d'orzo ha un contenuto antiossidante relativamente elevato rispetto ad altri dolcificanti, secondo solo alla melassa nera. Gli antiossidanti prevengono i danni cellulari che portano a malattie come il cancro e le malattie cardiache e le linee guida nutrizionali raccomandano di consumarne di più, rendendola un'alternativa migliore allo zucchero bianco o marrone raffinato. Come con qualsiasi dolcificante, tuttavia, si desidera limitare l'assunzione complessiva. Un cucchiaio di sciroppo di malto d'orzo fornisce 60 calorie e otto grammi di zucchero.
Credito: badmanproduction / iStock / Getty ImagesQuesto dolcificante è composto da chicchi di orzo imbevuti d'acqua e lasciati germogliare, durante i quali l'amido del chicco viene scomposto in zuccheri semplici (principalmente maltosio, glucosio e saccarosio). Lo sciroppo di malto d'orzo ha un contenuto antiossidante relativamente elevato rispetto ad altri dolcificanti, secondo solo alla melassa nera. Gli antiossidanti prevengono i danni cellulari che portano a malattie come il cancro e le malattie cardiache e le linee guida nutrizionali raccomandano di consumarne di più, rendendola un'alternativa migliore allo zucchero bianco o marrone raffinato. Come con qualsiasi dolcificante, tuttavia, si desidera limitare l'assunzione complessiva. Un cucchiaio di sciroppo di malto d'orzo fornisce 60 calorie e otto grammi di zucchero.
12. Zucchero acero
Lo zucchero d'acero viene prodotto facendo bollire lo sciroppo d'acero per rimuovere l'acqua. Il prodotto risultante è lo zucchero cristallizzato con un caratteristico sapore di acero. Lo zucchero d'acero ha meno calorie rispetto allo zucchero da tavola e contiene tracce di importanti nutrienti, come calcio, potassio, ferro e zinco. Inoltre, per addolcire gli alimenti è necessario meno zucchero d'acero rispetto allo zucchero da tavola: i produttori raccomandano di usare due terzi di una tazza di zucchero d'acero per sostituire una tazza di zucchero da tavola nelle ricette. Meno zucchero (da qualsiasi fonte) è una buona cosa quando si tratta di salute nutrizionale. Un cucchiaio di zucchero d'acero fornisce 33 calorie e nove grammi di zucchero, rispetto a 50 calorie e 12 grammi di zucchero per lo zucchero da tavola.
Credito: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesLo zucchero d'acero viene prodotto facendo bollire lo sciroppo d'acero per rimuovere l'acqua. Il prodotto risultante è lo zucchero cristallizzato con un caratteristico sapore di acero. Lo zucchero d'acero ha meno calorie rispetto allo zucchero da tavola e contiene tracce di importanti nutrienti, come calcio, potassio, ferro e zinco. Inoltre, per addolcire gli alimenti è necessario meno zucchero d'acero rispetto allo zucchero da tavola: i produttori raccomandano di usare due terzi di una tazza di zucchero d'acero per sostituire una tazza di zucchero da tavola nelle ricette. Meno zucchero (da qualsiasi fonte) è una buona cosa quando si tratta di salute nutrizionale. Un cucchiaio di zucchero d'acero fornisce 33 calorie e nove grammi di zucchero, rispetto a 50 calorie e 12 grammi di zucchero per lo zucchero da tavola.
13. Succo Di Frutta
I succhi di frutta come mele o uva vengono spesso utilizzati in forma concentrata (ad es. Concentrato di succo di uva bianca) per addolcire i cibi confezionati. Mentre questo tipo di dolcificante può sembrare una scelta migliore rispetto allo zucchero o allo sciroppo di mais, i benefici sono limitati a fornire un po 'di vitamina C, insieme a una buona dose di calorie dallo zucchero, in particolare sotto forma di fruttosio. Quindi non farti ingannare nel credere che i prodotti dolcificati con succo di frutta siano OK per mangiare troppo, quindi sii consapevole di quanto consumi.
Credito: TuelekZa / iStock / Getty ImagesI succhi di frutta come mele o uva vengono spesso utilizzati in forma concentrata (ad es. Concentrato di succo di uva bianca) per addolcire i cibi confezionati. Mentre questo tipo di dolcificante può sembrare una scelta migliore rispetto allo zucchero o allo sciroppo di mais, i benefici sono limitati a fornire un po 'di vitamina C, insieme a una buona dose di calorie dallo zucchero, in particolare sotto forma di fruttosio. Quindi non farti ingannare nel credere che i prodotti dolcificati con succo di frutta siano OK per mangiare troppo, quindi sii consapevole di quanto consumi.
Cosa pensi?
Gli edulcoranti sono collegati all'aumento di peso e dovrebbero essere consumati con parsimonia. Tuttavia, non tutti i dolcificanti sono creati uguali. Alcuni contengono prebiotici benefici o piccole quantità di vitamine e minerali, mentre altri mancano di nutrienti oltre allo zucchero e sono considerati calorie "vuote". Tuttavia, per la maggior parte delle persone, i dolcificanti fanno parte della loro vita quotidiana, ma è importante mantenere la nostra assunzione complessiva limitata e all'interno delle linee guida. Quali usi e perché? Da chi stai lontano? Raccontaci i tuoi pensieri!
Credito: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesGli edulcoranti sono collegati all'aumento di peso e dovrebbero essere consumati con parsimonia. Tuttavia, non tutti i dolcificanti sono creati uguali. Alcuni contengono prebiotici benefici o piccole quantità di vitamine e minerali, mentre altri mancano di nutrienti oltre allo zucchero e sono considerati calorie "vuote". Tuttavia, per la maggior parte delle persone, i dolcificanti fanno parte della loro vita quotidiana, ma è importante mantenere la nostra assunzione complessiva limitata e all'interno delle linee guida. Quali usi e perché? Da chi stai lontano? Raccontaci i tuoi pensieri!
