Negli ultimi anni, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è stato oggetto di numerosi controlli. Lo sciroppo, che si trova in alimenti trasformati come biscotti, barrette di cereali, condimenti per insalate, salse e bibite, è un dolcificante artificiale quasi identico al saccarosio, noto anche come zucchero da tavola. Chimicamente, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è dal 50 al 55 percento di fruttosio, che è uno zucchero naturalmente presente nei frutti. Sono state avanzate argomentazioni sul fatto che l'HFCS agisca allo stesso modo degli zuccheri da tavola nel corpo, ma altri argomenti affermano che l'HFCS agisce in modo diverso dallo zucchero da tavola e porta a diversi effetti negativi.
Può contribuire all'obesità
Un consumo eccessivo di zucchero in qualsiasi forma porterà ad aumento di peso e obesità. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può aumentare il rischio di obesità, secondo l'autore Mark Hyman, medico e Jillian Michaels, istruttore di fitness. Uno studio pubblicato nel 2004 su "The American Journal of Clinical Nutrition" ha scoperto che un consumo eccessivo di bevande dolcificate che contengono HFC potrebbe essere correlato all'epidemia di obesità. Gli autori dello studio hanno affermato che il fruttosio non riesce a stimolare la secrezione di insulina o la produzione di leptina, che aiutano entrambi a regolare il peso corporeo e il consumo di cibo. Pertanto, il fruttosio nella dieta può portare a un eccesso di apporto energetico e aumento di peso.
Molti campioni contengono mercurio
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contiene sostanze chimiche e tossine aggiunte che danneggiano il corpo, secondo Hyman. In uno studio pubblicato nel 2009 su "Salute ambientale", i ricercatori hanno rilevato mercurio, una sostanza tossica, in nove su 20 campioni commerciali di HFCS. Sebbene la quantità di mercurio vari tra prodotti e campioni diversi, l'accumulo di metalli pesanti a causa del consumo eccessivo di alimenti HFCS contenenti mercurio può portare a effetti negativi sulla salute. Gli effetti a breve termine includono dolore toracico, nausea, irritazione agli occhi, mal di testa e problemi di vista; Gli effetti a lungo termine includono ansia, perdita di appetito, affaticamento e dimenticanza.
Non soddisfatto
HFCS ti fa sentire fame poco dopo aver mangiato, facendoti cercare e mangiare più cibo per soddisfare la tua fame. Un eccesso di assunzione di cibo al di sopra di quello che si consuma porterà ad un aumento di peso. Il fruttosio puro non attiva gli stessi segnali di pienezza che il glucosio tende ad attivare, secondo Kathleen Melanson in "Cosa c'è di così brutto nello sciroppo di mais ad alto fruttosio?" in "Mangiare bene". Poiché l'HFCS non è puramente fruttosio, tuttavia, sembra attivare gli ormoni che regolano l'appetito in un modo simile a quello dello zucchero da tavola. Sebbene esistano poche prove del fatto che l'HFC influenzi l'appetito più di altri zuccheri, il fatto che influenzi l'appetito richiede un consumo limitato e ulteriori ricerche.
Gli zuccheri aggiunti sono cattivi, comunque
In qualsiasi forma, lo zucchero può portare a condizioni di salute negative come obesità, diabete, malattie cardiache e sindrome dell'intestino irritabile. Mangiare alte dosi di zucchero in qualsiasi forma è problematico, afferma Peter Beyer in "Cosa c'è di così brutto nello sciroppo di mais ad alto fruttosio?" in "Mangiare bene". Attenersi a una dieta sana e gustare cibi zuccherati con moderazione, limitare il consumo di alimenti trasformati e cibi che hanno aggiunto zuccheri.
