Le carote, insieme ad altre verdure arancioni e rosse, sono una fonte di vitamina A. La vitamina A è in realtà un gruppo di composti che supportano una serie di importanti funzioni corporee, tra cui l'immunità, la vista e la riproduzione. Una tazza di carote fornisce grandi quantità di vitamina A, superando di gran lunga il valore giornaliero.
Significato
La vitamina A è essenziale per la capacità delle cellule di dividersi e riprodursi. Hai bisogno di vitamina A per proteggere la buona vista. La vitamina A è anche intrinseca allo sviluppo fetale. Oltre a questi ruoli primari, la vitamina A svolge un ruolo nella corretta crescita, sviluppo e salute immunitaria. Una carenza di vitamina A può portare a cecità notturna, diarrea e problemi della pelle. Alte dosi di vitamina A possono causare tossicità. Sapere quanta vitamina A fornisce le carote può aiutarti a sfuggire a entrambi gli estremi.
tipi
La vitamina A è disponibile in entrambi i prodotti animali e vegetali. Il tipo trovato nelle carote si chiama carotenoidi provitaminici A. Il corpo può utilizzare questo composto per formare il retinolo, uno dei tipi di vitamina A presenti nei prodotti di origine animale. Altre fonti di carotenoidi includono zucca invernale, patate dolci, melone e pesche.
Quantità in carote
Una tazza di carote cotte fornisce oltre 26.000 unità internazionali di vitamina A. Le carote crude forniscono leggermente meno per tazza, poco più di 21.000 unità internazionali. Le unità internazionali misurano l'effetto di un composto, piuttosto che il peso. Le carote sono un fornitore molto efficace di vitamina A dato che la donna adulta media ha bisogno di circa 2.300 unità internazionali ogni giorno e l'uomo medio ha bisogno di circa 3.000 unità internazionali.
considerazioni
Sebbene una tazza di carote superi le dosi raccomandate per la vitamina A, il tipo di vitamina A presente nelle carote non è associato a complicanze di tossicità. Mentre mangiare troppe carote può portare una tonalità arancione alla pelle, di conseguenza non è probabile che si verifichino effetti negativi sulla salute. Il consumo di carotenoidi può aiutarti a scongiurare alcune malattie, incluso il cancro, ma la ricerca non è sufficiente per trarre una conclusione diretta.
