La vitamina D, che viene prodotta quando la luce solare ultravioletta colpisce la pelle, aiuta il corpo ad assorbire il calcio, portando a ossa più forti e alla prevenzione di malattie ossee fragili. Più recentemente, secondo il "New York Times", la carenza di vitamina D è stata collegata a disturbi immunitari che possono causare infiammazione, che a sua volta può portare a gonfiore. Poiché la vitamina è naturalmente presente in così pochi alimenti e l'uso della protezione solare può impedire alle cellule di ottenere una quantità sufficiente di luce solare, la carenza di vitamina D è diventata un problema globale.
Sintomi
I sintomi classici della carenza di vitamina D sono il rachitismo nei bambini e l'osteomalacia negli adulti. Il rachitismo può causare deformità scheletriche, come polsi e caviglie ispessiti. Può anche causare debolezza muscolare e dolore alla schiena, al bacino e alle gambe. L'osteomalacia è una condizione ossea che provoca ossa ammorbidite e un dolore doloroso nella parte bassa della schiena, del bacino, dei fianchi e delle gambe.
Gonfiore
Negli ultimi anni, gli esperti hanno scoperto effetti di più ampia portata della carenza di vitamina D. Nel 2009, i ricercatori dell'Università del Missouri-Columbia hanno scoperto che livelli insufficienti di vitamina D sono associati all'infiammazione, una risposta del sistema immunitario che può causare accumulo di liquidi e gonfiore. Questo studio ha contribuito alla decisione del 2010 dell'Istituto di medicina di aumentare le raccomandazioni sull'assunzione di vitamina D per tutti gli americani.
Indennità giornaliera raccomandata
Nel tentativo di ridurre l'incidenza del rachitismo nei bambini, la Food and Drug Administration americana ha avviato il programma di fortificazione del latte con vitamina D negli anni '30. Oggi puoi ottenere vitamina D con succo d'arancia, cereali e una varietà di prodotti caseari. Se non ricevi abbastanza vitamina D dalla tua dieta o dalla luce solare diretta, l'ODS suggerisce di assumere un integratore. L'indennità giornaliera raccomandata, o RDA, per bambini e adulti è di 15 microgrammi, o 600 unità internazionali o UI, ogni giorno. La RDA per gli anziani di età superiore ai 70 anni è di 20 microgrammi o 800 UI al giorno.
Tossicità
La tossicità da vitamina D è una condizione che si verifica assumendo troppa vitamina D per un periodo di tempo prolungato. A causa di un meccanismo integrato nel corpo, è impossibile ottenere troppa vitamina dalla dieta o dal sole. In due casi documentati di tossicità da vitamina D, i pazienti hanno riferito di assumere più di 1.000 microgrammi o 40.000 UI al giorno. Nessuno dei due casi ha provocato la morte. I sintomi includono nausea, vomito, perdita di appetito, debolezza, perdita di peso e anomalie del battito cardiaco.
