Cucinare le costolette di maiale alla griglia o al forno è un processo lungo e lento, che richiede ore di attenta cura. Cucinare le costole in una pentola a cottura lenta elimina la maggior parte del lavoro, consentendo alla tua famiglia di apprezzare le costole ogni sera della settimana.
Ricorda di aggiungere un liquido o una salsa per cuocere le costole nella tua pentola a cottura lenta e fai uno sforzo di preparazione extra per sviluppare i sapori per le costole più succulente.
Condimenti e Spezie
I prodotti commerciali per condire e insaporire le tue costole sono disponibili come marinate, salse e sfregamenti, oppure puoi crearne uno tuo. Salsa di soia, salsa ponzu e zenzero fresco grattugiato e aglio, conditi con salsa di peperoncino o olio di peperoncino a piacere costituiscono la base per costolette alla griglia in stile asiatico.
Per le costole barbecue più convenzionali, coprile con uno sfregamento piccante contenente polvere di peperoncino, cumino, coriandolo, paprika, zucchero di canna, sale, pepe e pepe di Cayenna per riscaldare, usando succo di mela o brodo per il liquido di cottura. Salateli nel forno dopo la cottura o saltate lo sfregamento e cuoceteli usando una salsa a base di senape o pomodoro come componente liquido.
Preparare le costole
Una sottile membrana, chiamata pelle argentata, copre la parte posteriore delle costole. Rimuovilo facendo scivolare una lama di coltello sotto di essa per allentarlo, quindi afferra la membrana ed estraila. La rimozione di questa membrana consente ai condimenti di penetrare meglio nella carne.
Cucinare nel fornello lento
Cuocere le costole nella pentola a cottura lenta, a strati con cipolle affettate, aglio tritato e salsa barbecue o liquido di cottura. Le costole non hanno bisogno di nuotare in un liquido, ma dovrebbero essere inumidite bene: una tazza o due di liquido sono sufficienti, a seconda delle dimensioni della cucina e del numero di costole. Lasciare cuocere le costole per 8 ore a bassa o 4 ore in alto. Se hai tempo, usa l'impostazione bassa.
Finitura in forno
Le costolette di maiale cotte nella pentola a cottura lenta sono umide e morbide, ma la salsa può essere un po 'gocciolante. Puoi caramellare la salsa e addensarla finendo le costole in un forno Fahrenheit a 375 gradi, arrostendole per 10 minuti per lato. Se non hai usato la salsa barbecue come liquido di cottura, spazzolala prima di cuocere le costole, se lo desideri.
