I frutti secchi forniscono nutrienti essenziali tra cui fibre, potassio, acido folico e vitamine A e C. Sono anche buone fonti di un tipo di antiossidante chiamato polifenoli. Alcune persone possono tuttavia preoccuparsi dell'elevato contenuto di zucchero della frutta secca, che può impedire loro di includere questi frutti nutrienti nella loro dieta.
Quantità di zucchero
La maggior parte della frutta secca contiene più del 50% di zucchero. Le eccezioni sono le prugne, che sono circa il 38% di zucchero, e i fichi secchi, che sono circa il 48% di zucchero. Tra i frutti secchi con il più alto contenuto di zucchero vi sono ribes e ciliegie essiccate zuccherate, con il 67 percento, e mirtilli rossi secchi zuccherati, con il 65 percento.
Rispetto al peso fresco
Quando si confronta il contenuto di zucchero della frutta secca e della frutta fresca in peso, la frutta secca è molto più alta nello zucchero perché ha rimosso gran parte del contenuto di acqua. Le albicocche fresche contengono circa il 9% di zucchero, mentre le prugne e le mele fresche contengono circa il 10% di zucchero, che è molto inferiore allo zucchero del 53% nelle albicocche secche, il 38% di zucchero nelle prugne secche o prugne e il 57% di zucchero nelle mele essiccate.
Rispetto a Fresh per porzione
La differenza tra la quantità di zucchero nella frutta fresca e secca non è così estrema se si considera la quantità di zucchero in una porzione tipica. La dose consigliata per la frutta tritata è 1/2 tazza. Poiché la frutta secca è una fonte più concentrata di calorie e sostanze nutritive, la dose raccomandata è la metà di quella della frutta fresca. Ad esempio, una porzione da 1/4 di tazza di albicocche secche ha 17, 4 grammi di zucchero e una porzione da 1/2 tazza di albicocche fresche ha 7, 2 grammi di zucchero. Una porzione di prugne da 1/4 di tazza ha 16, 6 grammi di zucchero, rispetto agli 8, 2 grammi in 1/2 tazza di prugne fresche.
Montare la frutta secca in una dieta sana
Controlla le dimensioni della tua porzione per evitare di mangiare troppe calorie o troppo zucchero dalla frutta secca. Se stai solo andando a mangiare uno spuntino a base di frutta, la frutta fresca potrebbe essere un'opzione migliore poiché è meno densa di energia, il che significa che puoi mangiare di più per lo stesso numero di calorie. Cospargi un po 'di frutta secca su un'insalata o nei tuoi cereali per aggiungere un tocco di dolcezza o aggiungi una piccola quantità di frutta secca ai prodotti da forno, come pancake o pane. Puoi anche preparare una miscela nutriente da pista usando un cereale a basso contenuto di zuccheri e fibre, insieme a una piccola quantità di frutta secca e noci.
