Le ferite guariscono secondo uno schema: l'emorragia si arresta, il corpo invia sostanze chimiche speciali al sito ferito per riparare le cellule, ricrescere i vasi sanguigni e nuove forme di tessuto. La guarigione delle ferite può richiedere fino a tre settimane o più, a seconda dell'entità del danno, dei nutrienti disponibili per le reazioni chimiche necessarie a ciascuna fase del processo di guarigione, dell'infezione e dello stato di salute generale. Le complicanze comprendono lo sviluppo di cicatrici, la formazione di ulcere e l'infezione. Le vitamine negli alimenti o negli integratori alimentari svolgono un ruolo attivo nei processi necessari per la guarigione delle ferite.
Vitamina C
Il materiale fibroso ricco di proteine che collega i tessuti chiamati collagene richiede la vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, per la produzione. Le ferite non riescono a guarire senza vitamina C. Una mutazione genetica nell'uomo provoca l'incapacità di produrre acido ascorbico come altri animali, quindi la vitamina C deve far parte della dieta. Una carenza di vitamina C provoca perdita dei denti, sanguinamento delle gengive, articolazioni e gambe doloranti, anemia e lividi eccessivi. Gli alimenti ricchi di vitamina C includono agrumi, pomodori e verdure a foglia verde.
Vitamina A
Le cellule epiteliali formano uno strato di pelle e la superficie esterna delle cellule che formano la pelle e le vene. Per la formazione delle cellule epiteliali, il corpo ha bisogno di vitamina A e una carenza di questa vitamina rallenta la guarigione delle ferite. Il fegato può immagazzinare una scorta di vitamina A di diversi mesi assorbita dagli alimenti e convertita in forme utilizzabili. Gli alimenti ricchi di vitamina A includono olio di fegato di merluzzo, burro, tuorli d'uovo e verdure arancioni brillanti come carota, zucca, zucca e patate dolci.
Vitamina B1
Il corpo ha bisogno della vitamina B1, chiamata anche tiamina, per abbattere carboidrati e proteine. Una carenza di tiamina si traduce in una minore produzione di collagene necessaria per la guarigione delle ferite. La vitamina C aiuta l'organismo ad assorbire la tiamina e il caffè e il tè possono ridurre la quantità di tiamina nel corpo. Gli alimenti ricchi di tiamina includono fegato, maiale, pesce, pollame, latte di uova, legumi e cereali integrali.
Vitamina B2
La vitamina B2, chiamata anche riboflavina, fornisce ossigeno alle cellule e scompone i carboidrati e le proteine. Una carenza di riboflavina riduce la produzione di anticorpi per prevenire l'infezione negli animali. La riboflavina può aiutare a curare ustioni e ferite. Gli alimenti ricchi di riboflavina includono latte e prodotti lattiero-caseari, pesce, cereali e pane arricchiti e verdure a foglia verde.
Vitamina B3
La vitamina B3, o niacina, scompone i carboidrati e le proteine. Il corpo può produrre vitamina B3 dall'aminoacido triptofano presente nelle proteine, ma la quantità che il corpo può fare non soddisfa i bisogni del corpo. La niacina come farmaco viene utilizzata per trattare una malattia chiamata pellagra che deriva dalla carenza di vitamina B3 causata dalla malnutrizione. I sintomi della pellagra creano crepe nella pelle quando la pelle diventa secca e traballante. Troppa niacina provoca bruciore, prurito e arrossamento della pelle. Gli alimenti ricchi di triptofano che possono essere trasformati in vitamina B3 nel corpo sono pollame e uova. I cereali e il pane arricchiti hanno aggiunto niacina.
Vitamina B6 - piridossina
Il corpo ha bisogno della vitamina B6, chiamata anche piridossina, per la funzione enzimatica di abbattere le proteine e utilizzare gli aminoacidi per la crescita. Le proteine aiutano a ricrescere i vasi e formare il collagene necessario per la guarigione delle ferite. La piridossina partecipa alla conversione del triptofano in niacina. Gli alimenti ricchi di vitamina B6 includono riso, crusca, lievito e pollame, pesce, maiale e noci.
