Oltre all'acqua pura, il tè è la bevanda più popolare al mondo. Con un'ampia varietà di sapori, tra cui tè verde e tisane, questa bevanda comunemente consumata è sia salutare che deliziosa. Ma prima di sederti per inzuppare la tua prossima tazza, considera i pro ei contro del tè caldo rispetto al tè freddo.
Mancia
Il metodo di infusione a freddo del tè può consentire di massimizzare i benefici per la salute del tè.
Tè caldo vs tè freddo
Se sei un normale bevitore di tè, è probabile che preferisci la tua bevanda a una certa temperatura. Mentre i benefici per la salute del bere tè caldo e tè freddo sono più numerosi di quelli negativi che possono verificarsi, alcune ricerche mostrano che la produzione di birra fredda a una durata più lunga può avere più benefici per la salute rispetto a mettere le foglie in acqua calda.
Il modo tradizionale di preparare il tè è quello di preparare le foglie in acqua calda a una temperatura che varia da 158 gradi Fahrenheit a oltre 200 F, secondo uno studio del dicembre 2015 sul Journal of Food Science and Technology .
Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che la macerazione dell'acqua fredda è stata segnalata per massimizzare i benefici per la salute del tè, tra cui una maggiore attività antiossidante e un contenuto totale di fenoli e acido gallico. Ma sfortunatamente, per raggiungere questo obiettivo, è necessario consentire al tè un tempo di infusione più lungo.
Pertanto, i ricercatori hanno deciso di provare una breve fase di infusione calda seguita da ghiaccio su tè verdi, neri e oolong. Hanno esaminato catechine, xantine e contenuto di acido gallico, potere antiossidante, fenoli totali e analisi del colore.
Hanno scoperto che una breve fase di infusione a caldo, seguita da ghiaccio, ha mostrato proprietà simili di infusione a freddo nell'attività antiossidante, che è il risultato dei metodi di macerazione più freddi che prevengono il degrado delle molecole bioattive causate dall'esposizione a temperature elevate. Ciò significa che puoi ancora raccogliere i benefici dell'infusione a freddo senza aspettare ore prima che il tuo tè sia pronto per essere bevuto.
Altri benefici del tè freddo
Oltre a un maggiore potere antiossidante, la birra fredda può anche essere utile per i pazienti in sovrappeso che sono a rischio di complicanze cardiovascolari. Un piccolo studio dell'aprile 2018 pubblicato su Frontiers in Physiology ha analizzato le risposte cardiovascolari, metaboliche e cutanee di 23 soggetti sani che hanno bevuto tè Yerba Mate non zuccherato ingerito a temperatura fredda o calda.
E quello che hanno scoperto è che i soggetti che hanno bevuto tisane fredde e non zuccherate hanno sperimentato una maggiore stimolazione della termogenesi e dell'ossidazione dei grassi rispetto al tè caldo. Inoltre, il tè freddo non ha causato un aumento del lavoro cardiaco.
Questo può essere utile per le persone obese con ipertensione e altre complicanze cardiovascolari che non possono usare farmaci termogenici. I ricercatori hanno notato che questi dati sono preliminari e sono necessari ulteriori esperimenti per determinare l'efficacia del tè freddo senza caffeina con caffeina per il controllo del peso.
Parlando di caffeina, la tua tazza preferita di tè verde o nero in genere viene fornita con una dose di caffeina. La Mayo Clinic riferisce che una tazza di tè nero da 8 once ha da 25 a 48 milligrammi di caffeina e una tazza di tè verde da 8 once ha da 25 a 29 milligrammi di caffeina.
Se stai cercando di ridurre la caffeina, lo studio del Journal of Food Science and Technology afferma che la caffeina nel tè freddo rispetto al tè caldo è inferiore, anche quando si utilizza lo stesso tè per entrambi i metodi di fermentazione. Questa è una grande notizia per chi vuole godersi il tè verde o nero senza gli effetti collaterali che spesso derivano dalla caffeina.
