Il corpo ha bisogno di proteine per costruire nuovo tessuto cellulare, ripristinare i tessuti danneggiati e prevenire la rottura dei tessuti durante l'attività fisica. Tutti i prodotti a base di carne contengono proteine e la maggior parte dei salumi fornisce una buona quantità di questo nutriente per porzione. Il contenuto proteico varia in base al tipo di carne e al modo in cui viene preparata, sebbene la maggior parte delle salumi contengano quantità abbastanza simili.
Manzo
I salumi a base di carne tendono a contenere più proteine rispetto ad altre varietà. Una porzione di un marchio leader di arrosto di manzo contiene 14 grammi di proteine per porzione da 50 grammi. Allo stesso modo, una porzione da 50 grammi di arrosto di manzo francese contiene 10 grammi e una porzione da 50 grammi di salame di manzo contiene 8 grammi di proteine.
Prosciutto e Bologna
Diverse varietà di salumi di prosciutto tendono a contenere da 8 a 9 grammi di proteine per porzione da 56 grammi. Una fetta di bologna di maiale, del peso di 28 grammi, contiene 4, 28 grammi di proteine, secondo l'USDA National Nutrient Database. Bologna può anche essere fatta da varie combinazioni di pollo, manzo, tacchino e maiale. Ad esempio, una miscela di carne di maiale, tacchino e manzo contiene 3, 05 grammi di proteine per porzione da 28 grammi.
Pollo e Tacchino
Anche il petto di pollo è ricco di proteine. Una porzione da 51 grammi di una tipica marca di petto di pollo contiene 9 grammi di proteine. Una tipica marca di petto di tacchino contiene un po 'meno proteine con circa 8 grammi per porzione. La Turchia e il petto di pollo variano in base al contenuto proteico a seconda delle dimensioni della porzione, con una porzione di 48 grammi di petto di tacchino contenente circa 6, 5 grammi di proteine, secondo l'USDA.
Raccomandazioni sulle proteine
Secondo il Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine, le proteine dovrebbero comprendere dal 10 al 35 percento dell'apporto calorico giornaliero totale. Un uomo adulto moderatamente attivo, che richiede circa 2.600 calorie al giorno, avrebbe bisogno di circa 585 calorie, o 146 grammi, di proteine al giorno. Una porzione tipica di arrosto di manzo fornirebbe quindi circa l'8 percento del fabbisogno proteico giornaliero di un uomo adulto.
