La zucca butternut, una nutriente zucca invernale caratterizzata dalla sua caratteristica forma a pera e dalla pelle oro chiaro, è facilmente incorporabile in molte ricette stagionali.
Ad esempio, pasta di zucca, risotti, ravioli, hummus, purea vellutata o zuppa con pezzi di zucca butternut: le opzioni sono infinite.
Come la maggior parte della zucca invernale, la zucca butternut è ricca di carotenoidi: beta carotene (un precursore della vitamina A), luteina, zeaxantina, proteine, vitamina C e B6, fibre, magnesio e potassio, note sulla fonte nutrizionale della School of Public Health della Harvard University.
Mancia
La zucca butternut si accompagna al dolce - pensa cannella, zenzero e noce moscata; o salato, pensa ai sapori di timo, salvia e origano e può essere utilizzato in una varietà di piatti. Tecnicamente un frutto, questa zucca invernale dalla pelle dura si presenta in ravioli, zuppe e persino torte.
Benefici per la salute di Butternut Squash
Harvard espone in dettaglio alcuni dei benefici per la salute specifici della zucca invernale come utili per scongiurare il diabete e il cancro, oltre a essere utili nel sostenere la salute del cuore. La zucca è un alimento nutriente a basso contenuto calorico: da 45 a 90 calorie per tazza cotta, a seconda del tipo. In particolare, la zucca butternut è stata individuata con quasi la metà della quantità di carboidrati di una patata dolce e con un basso indice glicemico e carico.
Inoltre, i composti beta carotene e luteina sono classificati come flavonoidi e possono aiutare a proteggere le cellule umane dagli effetti dannosi dell'ossigeno. L'alto livello di potassio della zucca - circa 500 mg per 1 tazza di zucca o ghianda cotta - può aiutare a contrastare gli effetti deleteri del sodio sulla pressione sanguigna, secondo Harvard.
La zucca butternut, come tutta la zucca invernale, è un membro della famiglia Cucurbitaceae (zucca). È tecnicamente classificato come un frutto, ma in cucina è trattato come un vegetale, riferisce la Library of Congress.
Come preparare Butternut Squash
La zucca butternut differisce dalla zucca estiva in quanto viene raccolta e consumata nella fase della frutta matura - il che significa che i suoi semi sono completamente maturi e la pelle si è indurita in una crosta dura. Quando è maturato a questo stadio, la zucca può essere conservata per l'uso durante l'inverno, secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois.
Per preparare la zucca butternut per la cottura, inizia scegliendo una zucca che è per lo più incontaminata e si sente pesante nella tua mano (alcuni graffi sulla pelle sono normali). Se hai intenzione di tagliare la zucca, sbuccia via la pelle esterna dura, dimezzala e rimuovi i semi e il materiale fibroso all'interno. Quindi tagliare la zucca a pezzi.
Cucinare con Butternut Squash
La zucca butternut si abbina a quasi tutto e può essere utilizzata in molte ricette e con varie erbe. Timo e salvia sono i preferiti salati. Cannella, zenzero e noce moscata insieme allo sciroppo d'acero o miele producono un dolce risultato quando vengono aggiunti alla zucca butternut prima che sia cotta in forno.
La purea di zucca funziona ben piegata nel formaggio di ricotta per fare un raviolo ripieno di salvia. Oppure prova a preparare un risotto cremoso con zucca, parmigiano e limone. Può anche essere trasformato in un sugo di pasta nutriente. Puoi usare purea di burro al posto di purè di patate o in una casseruola per un'opzione per la cena a basso contenuto di carboidrati. La zucca butternut può anche essere facilmente usata al posto della zucca nelle torte.
Potrebbe essere difficile rivendicare una ricetta come la migliore ricetta per la zuppa di zucca, ma potresti fare una zuppa di purea semplice e liscia con aglio, cipolla, mele o pere e zucca. Dopo aver preparato una zucca per la cottura, soffriggere l'aglio e la cipolla in 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco lento fino a quando ammorbidito. Aggiungi due mele (o pere) sbucciate, tagliate a dadini insieme alla zucca e 6 tazze di brodo vegetale o di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno ammorbidite. Frullare in un frullatore fino a che liscio.
Potresti anche preparare una zuppa con pezzi di zucca; ometti le mele e la purea metà della zuppa in un frullatore, riservando l'altra metà per mescolare in seguito. Servire con pane integrale tostato e un'insalata per un pasto completo. Se stai cercando più proteine da mangiare con la zuppa di zucca, la carne arrostita è un accompagnamento naturale.
