Composta da acqua, elettroliti, colesterolo e fosfolipidi, la bile è un fluido verde prodotto dal fegato per aiutare a digerire il grasso e assorbire i nutrienti. Se la bile nel tuo corpo non viene riassorbita correttamente, può accumularsi nel colon e portare a sintomi di reflusso biliare di diarrea, urgenza e incontinenza fecale. Come fonte di colesterolo, la bile ha un impatto sui livelli di colesterolo nel sangue. Mangiare cibi che assorbono la bile e abbassare il colesterolo può alleviare i disagi digestivi.
Tutto sulla bile
Gli acidi biliari sono derivati del colesterolo e circa 500 milligrammi vengono usati ogni giorno per produrre la bile nel fegato, secondo la Colorado State University. La bile viene immagazzinata nella cistifellea fino a quando non si mangia, quindi viene secreta nell'intestino tenue per aiutarti a digerire il grasso presente nel cibo. La bile aiuta il tuo corpo a scomporre il grasso emulsionandolo e rendendolo più solubile per la digestione. Dopo aver digerito il cibo, i sottoprodotti della bile dello stomaco, incluso il colesterolo, vengono riciclati o eliminati dal corpo.
Una condizione, chiamata reflusso biliare, può verificarsi se la bile esegue il backup nello stomaco e, in alcuni casi, nell'esofago che collega bocca e stomaco.
Fibra solubile e bile
La fibra alimentare, che può essere solubile o insolubile, è la parte del cibo che il tuo corpo non può digerire o assorbire. Assorbe l'acqua e aggiunge volume al cibo digerito per aiutare a prevenire la costipazione. La fibra solubile si trasforma in gel durante la digestione ed è specificamente nota per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Nel tratto digestivo, assorbe il colesterolo e la bile prima che abbiano la possibilità di essere riassorbiti e li trasporta fuori dal tuo corpo nelle feci.
Come parte di una dieta per il reflusso biliare, mangiare cibi ad alto contenuto di fibre solubili può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue impedendo al corpo di riassorbire la bile.
Fonti di fibra solubile
Piselli e fagioli secchi, prodotti a base di avena e psillio sono tra le migliori fonti di fibre solubili per il trattamento del reflusso biliare. Il latte e i suoi derivati contengono pochissime fibre solubili. Alcuni alimenti contenenti fibre solubili includono:
- Cereali, compresi fiocchi d'avena, crusca d'avena, crusca, pane di segale, orzo perlato, riso integrale
- Noci e semi, tra cui lino, nocciole, semi di girasole, lenticchie
- Legumi, compresi fagioli blu, fagioli neri, fagioli di lima, fagioli borlotti e fagioli
- Verdure, tra cui cavoletti di Bruxelles, patate dolci, asparagi, rapa, carote, melanzane
- Frutta, tra cui arance, fichi, frutto della passione, pere, albicocche
Evitare cibi grassi
Quando mangi un pasto che contiene anche una piccola quantità di grasso, viene inviato un segnale alla cistifellea per rilasciare la bile, che scorre attraverso due tubicini nel tuo intestino tenue. Un pasto ricco di grassi fa rilassare lo sfintere esofageo inferiore, rallentando la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco.
Evita gli alimenti ricchi di grassi, come la carne rossa e trasformata. Invece optare per alimenti come:
- Latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi, tra cui latte e formaggio
- Albume d'uovo o sostituti dell'uovo
- Granchio, gamberi e tonno chiaro (confezionati in acqua)
- Fagioli, piselli e lenticchie
- Hamburger vegani
- Farina d'avena e cereali freddi
- Riso o Noodles
- Frutta e verdura
Idee dietetiche per il reflusso biliare
Puoi facilmente incorporare gli alimenti che aiutano il tuo corpo ad assorbire la bile. Inizia la giornata con una ciotola di farina d'avena condita con fragole o pere a dadini. A pranzo, aggiungi i fagioli alla tua zuppa o insalata o fai un tuffo di fagioli e goditelo con cracker integrali o bastoncini di carote. Fai uno spuntino con fichi o arance a metà pomeriggio. Per cena, aggiungi i cavoletti di Bruxelles a fette al soffritto di verdure o aggiungi melanzane extra alla tua ratatouille.
