I piatti di pasta fredda sono rinfrescanti nelle giornate calde e attraenti in qualsiasi momento dell'anno per la facilità nel servire. Fare la pasta fredda e conservarla in frigorifero per servirla quando sei pronto è conveniente, soprattutto quando sei occupato. Prepara il tuo piatto con pasta integrale per i benefici salutari per il cuore della fibra presente nei cereali integrali. Mentre la pasta fredda è spesso considerata un alimento informale, è anche facile creare un pasto elegante composto interamente da cibi freddi di tutti i gruppi alimentari per un'alimentazione completa.
Zuppe fredde
La zuppa è un antipasto tradizionale per molti pasti, ma non deve cuocere a fuoco lento per ore o essere servito caldo. Le minestre fredde sono veloci da preparare e aspetteranno in frigorifero fino a quando non sarai pronto per servire prima del tuo piatto di pasta fredda o accanto a esso. Una fresca zuppa di melone fatta con melone o melata si abbina bene con un'insalata di pasta di pollo. Purea di piselli o cetrioli con yogurt bianco, acqua e menta fresca per una semplice zuppa. Le carote al vapore passate con zenzero fresco, brodo vegetale e panna acida sono un buon accompagnamento per piatti di pasta fredda con sapori asiatici.
Salumi
Un assortimento di carni magre o un antipasto principale fornisce proteine per i piatti di pasta che contengono fortemente verdure o frutta. Scegli salumi magri e a basso contenuto di sodio preparati senza nitrati e tagliati sottili per te in un banco di carne. Disporre su un vassoio per antipasti per un pasto a buffet. Il salmone affogato freddo con fettine di limone è un elegante centrotavola circondato da insalate di pasta fredda. I gamberi al vapore freddi funzionano bene da soli o come condimento aggiuntivo per un semplice piatto di pasta.
Frutta e verdura
Servire un mix colorato di verdure crude con hummus o salsa di spinaci insieme a pasta fredda a base di carne o altre proteine è sano e facile. Espandi le tue offerte creando un piatto di antipasti con cuori di carciofi, olive, mais e peperoni arrostiti. Vesti i cetrioli tagliati a fettine sottili sottaceto per un'ora in aceto, zucchero e sale. Vapori di asparagi al vapore e servire freddi conditi con succo di limone o vinaigrette. Un'insalata a base di pomodori freschi tritati, cipolla rossa e basilico fresco è un contorno rinfrescante. Per ravvivare un vassoio di frutta, servire pezzi di melone e uva intera infilati su spiedini o alternare fragole e foglie di menta.
Cereali integrali
Il couscous è un chicco versatile che costituisce la base di molte insalate. Mescolare con verdure ed erbe per un piatto salato o aggiungere frutta tritata, come pesche o mele, per un piatto dolce. Cospargere con cannella per contrasto con i piatti di pasta che incorporano carne. Tabouli è un'insalata a base di bulgur, un grano intero a base di grano e pomodori, cetrioli, cipolle, prezzemolo e menta. Usa il bulgur per rompere con la tradizione e mescolare con fagioli, mais e peperoni per un piatto ispirato al sud-ovest. Per consistenza complementare e richiamo visivo, servi cereali integrali con piatti a base di pasta piccola, come l'orzo.
