Slim-Fast è il nome commerciale di un frullato sostitutivo del pasto prodotto da Unilever. Questa bevanda a base di latte e calorie controllata è progettata per favorire la perdita di peso. Slim-Fast è disponibile in una lattina pronta da bere o in polvere in vari gusti. Come altri prodotti sostitutivi del pasto, Slim-Fast contiene una o più fonti di proteine, carboidrati e grassi, vitamine e minerali, nonché aromi, emulsionanti e altri ingredienti.
Fonti proteiche
Tutte le bevande sostitutive dei pasti pronte da bere contengono proteine, in genere una fonte proteica "completa", a base di soia o animale, che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali per la salute umana. Slim-Fast contiene latte senza grassi come primo ingrediente, quindi la fonte proteica è il siero di latte e la caseina. Inoltre, i frullati Slim-Fast contengono proteine aggiuntive sotto forma di concentrato di proteine del latte e isolato di proteine di soia. A seconda della varietà, i frullati Slim-Fast offrono tra 10 ge 20 g di proteine per porzione da 325 ml.
Carboidrato
I frullati Slim-Fast, in media, contengono circa 25 g di carboidrati (18 g di zuccheri o 4, 5 cucchiaini). I carboidrati, così come gli zuccheri, provengono dal latte e dallo zucchero normale. Lo zucchero è il terzo ingrediente dopo acqua e latte senza grassi. Un'altra fonte di carboidrati in Slim-Fast è la maltodestrina. La maltodestrina è un carboidrato digeribile che viene assorbito dall'organismo rapidamente come il glucosio. È fatto con mais o amido di riso ed è spesso usato come additivo alimentare e / o fonte di carboidrati nelle bevande sportive. In genere è leggermente dolce o insapore.
Grasso
Ogni porzione di Slim-Fast fornisce circa 6 g di grassi (1, 5 g saturi). La metà del grasso contenuto in Slim-Fast è costituito da grassi monoinsaturi salutari per il cuore che provengono dall'olio di canola, che è il quarto ingrediente. I frullati Slim-Fast contengono anche mono- e digliceridi. Questi sono grassi, derivati dall'olio, che agiscono come emulsionanti. Gli emulsionanti conferiscono al prodotto una consistenza coerente e prevengono la separazione. Migliorano la cremosità e stabilizzano un prodotto per migliorare la consistenza. Slim-Fast contiene anche lecitina di soia, che è un altro emulsionante che impedisce al cacao e al burro di cacao di separarsi in prodotti dolciari.
Vitamine e minerali
Slim-Fast è arricchito con 23 vitamine e minerali essenziali per migliorare il suo valore nutritivo. In media, ogni bevanda soddisfa circa il 30 percento del valore giornaliero raccomandato (DV) per la maggior parte di questi nutrienti. È particolarmente ricco di vitamina C, E, fosforo e calcio, che soddisfano dal 50% al 100% del DV per questi nutrienti. Ad eccezione dei nutrienti naturalmente presenti nel latte, come calcio, vitamine A, D, B12, potassio e riboflavina, altre vitamine aggiunte a Slim-Fast sono in forma sintetica. Alcuni nutrienti sintetici vengono assorbiti meglio delle vitamine e dei minerali presenti in natura, come l'acido folico, ma altri sono meno assorbiti in forma sintetica, come la vitamina E.
Altri ingredienti
Altri ingredienti di Slim-Fast hanno vari scopi che hanno più a che fare con la consistenza, l'aspetto e il sapore della bevanda rispetto all'alimentazione. La gomma arabica è in cima alla lista degli ingredienti. È utilizzato nell'industria alimentare come stabilizzatore. Viene anche usato nell'industria tessile e cosmetica, anche nella colla. Sodio, conservanti e aromi, sia naturali che artificiali, sono ingredienti aggiuntivi in Slim-Fast. Alcuni ingredienti variano in base al sapore. Ad esempio, il gusto Cappuccino Delight ha aggiunto sia cacao che polvere di caffè.
