La carnitina aiuta il metabolismo energetico e rimuove i composti tossici dalle cellule. Le persone più sane sintetizzano tutta la carnitina di cui hanno bisogno dagli aminoacidi metionina e lisina, ma alcune condizioni mediche e farmaci possono ridurre la concentrazione nel tuo corpo. La maggior parte degli alimenti a base animale sono buone fonti di L-carnitina, la forma biologicamente attiva di carnitina. Se sei vegano o sei preoccupato per il tuo livello di carnitina, parla con il medico.
Scegli Lean Beef
Il manzo è una delle fonti naturali più ricche di carnitina, con una porzione da 3 once di bistecca che fornisce circa 81 milligrammi del composto e carne macinata contenente circa 80 milligrammi. Per limitare l'assunzione di grassi e colesterolo, scegli tagli magri con 95 milligrammi o meno di colesterolo, 4, 5 grammi o meno di grassi saturi e meno di 10 grammi di grassi totali in ogni porzione da 3 once. La Harvard School of Public Health raccomanda di non consumare più di 3 once di carne rossa come carne di manzo alla settimana.
Scegli maiale magro
In media, il maiale cotto contiene 24 milligrammi di L-carnitina ogni 3 once. Scegli carne di maiale a basso contenuto di grassi conforme alle stesse linee guida sulla carne magra della carne bovina. Le buone scelte includono filetto, arrosto di lombata, costolette o arrosti di lombata disossate, costolette o costolette di centro. Evitare il maiale impanato o fritto a favore di tagli arrostiti, grigliati, grigliati o brasati. Il maiale è considerato una carne rossa. Una dieta ricca di carne rossa aumenta il rischio di patologie croniche come il cancro o le malattie cardiache, secondo uno studio pubblicato nel 2012 negli "Archivi di medicina interna". Mangia carne di maiale solo occasionalmente ed evita il più possibile prodotti a base di carne di maiale come prosciutto o salsiccia.
Festa a base di pesce
Tutti i pesci e i crostacei contengono un po 'di carnitina, ma il merluzzo ha la più alta concentrazione di qualsiasi pesce. Una porzione da 4 once fornisce tra 4 e 7 milligrammi. Il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch suggerisce di scegliere il merluzzo bianco pescato nell'Atlantico nord-orientale o nell'Islanda o nel merluzzo del Pacifico catturato da una trappola, da un palangaro o da un palangaro di fondo. Il merluzzo di questi tipi viene raccolto in modo ecologico e presenta un basso rischio di contaminazione. Le donne in gravidanza o in allattamento e le donne che intendono rimanere incinta dovrebbero limitare il consumo totale di frutti di mare a 12 once di pesce a basso contenuto di mercurio, compreso il merluzzo, a settimana.
Scegli il petto di pollo
I petti di pollo non sono solo ricchi di proteine, poveri di grassi e colesterolo e una buona fonte di vitamine e minerali, sono ricchi di carnitina, con 3-5 mg in ogni porzione da 4 once di carne cotta. Scegli il seno senza pelle o rimuovi la pelle prima di mangiare e usa solo una minima quantità di grasso aggiunto come olio vegetale polinsaturo durante la cottura. Se sei preoccupato per l'assunzione di sodio, cerca i petti di pollo che non sono stati arricchiti con una soluzione salina. Il pollo potenziato può contenere oltre 400 milligrammi di sodio ogni 4 once.
