Il modo più rapido per scongelare il pollo è utilizzare il microonde, ma quando si sceglie questo metodo, è importante cuocerlo immediatamente dopo. Il modo preferito per scongelare il pollo consiste nel lasciarlo riposare in frigorifero durante la notte.
Mancia
Il modo migliore per scongelare un petto di pollo disossato è refrigerarlo durante la notte. Se viene utilizzato un forno a microonde, il pollo deve essere cotto immediatamente.
Il modo più veloce per scongelare il pollo
Per ottenere la consulenza di esperti sullo scongelamento di pollo, LIVESTRONG.com ha intervistato Toby Amidor, MS, RD e Wall Street Journal , l'autore di best-seller del libro di cucina "Crea il tuo piatto" per il diabete . Il suo modo preferito di scongelare il pollo è metterlo in frigorifero durante la notte, ma questo metodo richiede una pianificazione anticipata.
Il microonde è un modo rapido per scongelare il pollo, anche se non è il modo migliore. "Per fare questo, posizionare il pollo crudo su un piatto o una ciotola poco profonda che raccoglierà i succhi. Microonde al 30 percento di potenza per 2 minuti, quindi separare i pezzi congelati e capovolgerli. Successivamente, microonde a 20 percento di potenza, 1 minuto per ogni mezzo chilo di petto di pollo, trasformando il pollo ogni minuto ", dice Amidor.
Scongelare il pollo Da non fare
Amidor mette fortemente in guardia contro lo scongelamento del pollo sul bancone. "In primo luogo, i batteri tendono a moltiplicarsi a temperature comprese tra 41 e 135 gradi Fahrenheit. Quando il pollo crudo si trova a temperatura ambiente, i patogeni possono crescere fino a che la cottura non sarà in grado di distruggere, il che lo rende pericoloso da mangiare. Inoltre, i succhi del pollo possono contaminare lo spazio di cottura, compreso il piano di lavoro, e qualsiasi altra cosa nell'area."
Il tempo necessario per lo scongelamento del pollo congelato a temperatura ambiente varierà, a seconda della quantità, osserva. "Tuttavia, per mantenere il pollo sicuro da mangiare, è consigliabile non lasciarlo affatto sul bancone."
Lo scongelamento del pollo in acqua calda non è mai raccomandato, avverte Amidor. "Non consiglio nemmeno di scongelare il pollo sotto l'acqua fredda come metodo principale di scongelamento. Se hai messo il pollo in frigorifero la sera prima e non è stato completamente scongelato, puoi terminare i processi di scongelamento facendoci scorrere dell'acqua fresca. L'acqua dovrebbe essere 70 F o inferiore."
Altre precauzioni sul pollo
I batteri si trovano nel pollo crudo o poco cotto. Per prevenire una malattia di origine alimentare, seguire le linee guida raccomandate per la conservazione e la cottura, afferma il Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA.
Secondo la Food and Drug Administration, i petti di pollo crudi rimarranno buoni per uno o due giorni nel frigorifero e nove mesi nel congelatore. Una volta cotto il pollo, mettilo in frigorifero entro due ore: se la temperatura è più calda di 90 ° F, mettilo in frigorifero entro un'ora, consiglia i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.
Quando si cucina il pollo, utilizzare un termometro per alimenti per garantire che la temperatura interna raggiunga i 165 F. L'USDA fornisce i seguenti tempi di cottura approssimativi per i petti di pollo disossati:
- 20-30 minuti in un forno da 350 F.
- Da sei a otto minuti per ogni lato su una griglia
- 25-30 minuti su un piano cottura.
Indipendentemente dal metodo scelto, marinare il petto di pollo prima della cottura è un buon modo per aggiungere sapore. Prova una marinata con tutte le tue erbe e spezie preferite o segui la nostra ricetta per la deliziosa marinata di mango fresco.
