Anche se sei sano, non dovresti consumare più di 300 mg di colesterolo al giorno. Il tuo corpo produce il proprio colesterolo e l'aggiunta ad esso può provocare infarto o ictus quando ostruisce le arterie e impedisce un'adeguata circolazione. Se hai livelli elevati di colesterolo, devi prestare particolare attenzione a ciò che mangi. Mentre le carni per il pranzo sono generalmente ricche di grassi saturi e colesterolo, ci sono alcune eccezioni. Controlla sempre il contenuto di grassi e colesterolo su qualsiasi prodotto che acquisti, perché può variare notevolmente tra i marchi e il modo in cui vengono elaborati. Ad esempio, il pastrami è normalmente carico di grassi saturi e colesterolo, ma un prodotto privo di grassi del 98 percento ha un contenuto di grassi e colesterolo inferiore rispetto al prosciutto privo di grassi.
pollo
Il pollo tende ad essere più ricco di grassi e colesterolo rispetto al tacchino, tranne quando si tratta di pranzare carne. Due fette di involtino di pollo contengono 26 mg di colesterolo. La stessa porzione di petto di pollo senza grassi arrostito al forno di Oscar Mayer ha solo 12 mg di colesterolo e zero grassi saturi, secondo il National Nutrient Database dell'USDA per riferimento standard.
tacchino
Una fetta di rotolo di tacchino ha un grasso saturo trascurabile e solo 9 mg di colesterolo, secondo l'USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Una porzione di petto di tacchino Louis Rich, arrosto al forno e senza grassi, ha gli stessi livelli di grassi e colesterolo.
prosciutto
L'Alabama Cooperative Extension System dà a qualsiasi carne per il pranzo che è almeno il 95% senza grassi una luce verde per essere "smart heart", prosciutto incluso. Una fetta di prosciutto cotto senza grassi Oscar Mayer al 96 percento ha zero grassi saturi e 10 mg di colesterolo.
Bologna
Il valore del colesterolo a Bologna varia a seconda che si tratti di carne di manzo, tacchino o senza grassi. Una fetta di bologna di manzo normale ha 16 mg di colesterolo, mentre la stessa porzione di bologna di manzo a basso contenuto di grassi ne ha 12 mg. Una porzione simile di tacchino alla bologna ha 1, 2 g di grassi saturi ed è molto più alta nel colesterolo a 21 mg, secondo l'USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
