L'India è un grande paese in cui convergono culture diverse e si è sviluppato un ricco patrimonio culinario. L'India è divisa in quattro regioni, con una cucina che varia da un'area all'altra in base al clima e all'agricoltura. La cucina dell'India settentrionale utilizza panna e olio. La cucina dell'India meridionale è meno grassa, con la maggior parte dei piatti arrostiti o cotti a vapore e la noce di cocco è un alimento base. L'India orientale è nota per i suoi dessert e l'India occidentale ha una varietà di stili di cottura.
sapori
Il cibo indiano è ricco di sapori. Le spezie creano il sapore distinto della cucina indiana e sono classificate come dolci, pungenti, sapide, calde o amalgamanti. Le spezie comuni includono senape, peperoncino, pepe, zenzero, tamarindo, sumach e kokam. Le spezie non fanno altro che insaporire un piatto; sono anche usati per raffreddare e riscaldare il corpo durante la stagione calda o fredda. I piatti indiani possono essere piccanti, ma dipende dal cuoco e dalla regione da cui proviene la ricetta. Lo yogurt è comunemente usato per insaporire i piatti o come salsa per raffreddare i piatti piccanti.
carni
La diversità religiosa dell'India influenza la sua cucina. Manzo e maiale non sono in genere utilizzati nel cibo indiano perché le mucche sono sacre nella religione indù e il maiale è proibito nella religione musulmana. I piatti di pesce sono comuni nelle regioni costiere come il Bengala e il Kerala. Il pollame e l'agnello sono comunemente consumati nelle aree montuose e nelle pianure.
Produrre
La metà della popolazione indiana segue una dieta vegetariana, di solito a causa dei valori religiosi buddisti, indù o giainisti. Come gli Stati Uniti, l'India è un grande paese con molti climi e caratteristiche geografiche diverse. Diverse frutta e verdura sono prodotte in climi diversi, quindi una vasta gamma di prodotti viene utilizzata nel cibo indiano. Pomodori, cipolle, cetrioli, melanzane e banane sono tutti comunemente consumati. Anche i legumi, come le lenticchie e i ceci, sono un alimento base importante per i pasti. Una preparazione comune di lenticchie è il dhal, un piatto minaccioso servito con riso.
Riso e Pane
Il clima dell'India meridionale è caldo, quindi la cucina è di solito a base di riso perché il grano cresce facilmente nella zona. L'India settentrionale, tuttavia, ha un clima misto e incorpora più pane. I pani del Nord sono azzimi e comprendono naan, chapatis e rotis.
