A volte potresti sentirti quasi impotente, cercando di resistere all'onnipresente tentazione di indulgere in cibi grassi. Se il tuo piacere colpevole preferito è patatine fritte, cheeseburger, pizza, pollo fritto, pancetta, patatine fritte o nachos, probabilmente sai che queste non sono scelte alimentari sane. L'elevata concentrazione di grassi cattivi in questi alimenti può compromettere la salute in vari modi. Essere consapevoli dei potenziali effetti avversi del cibo grasso sul tuo corpo può aiutarti a fare scelte dietetiche che supportano piuttosto che sabotare la tua buona salute.
Calorie e peso in eccesso
I cibi grassi sono ricchi di calorie, il che significa che contengono un gran numero di calorie in un piccolo volume di cibo. Il ciclo di fame e pienezza, o sazietà, coinvolge diversi segnali ormonali, psicologici e meccanici. Un volume crescente di cibo nello stomaco è un segnale importante che riduce la fame e ti chiede di smettere di mangiare. Quando mangi cibi grassi, consumi spesso più calorie di quanto pensi perché sono concentrate in un volume relativamente piccolo di cibo. Ad esempio, una tazza di patatine fritte e una tazza di fette di mela producono la stessa sensazione di pienezza nello stomaco. Le patatine fritte, tuttavia, contengono tre volte più calorie rispetto alle fette di mela.
Un eccessivo consumo calorico associato a cibi grassi può causare sovrappeso o obesi. L'eccesso di peso corporeo aumenta il rischio di molte condizioni mediche, tra cui ipertensione, ictus, diabete, malattie cardiache, alcuni tipi di cancro, fegato grasso, calcoli biliari, artrite degenerativa, apnea notturna, asma e problemi mestruali o di fertilità nelle donne.
Malattia cardiovascolare
Gli alimenti grassi in genere contengono livelli elevati di uno o più grassi alimentari che contribuiscono a livelli ematici elevati di colesterolo totale e LDL, o colesterolo "cattivo". Se consumi troppi grassi saturi, grassi trans e / o colesterolo, sei ad aumentato rischio di sviluppare aterosclerosi. Con questa condizione, i depositi di grasso ostruiscono il flusso sanguigno attraverso le arterie, il che può causare infarto, ictus o arteriopatia periferica. Il National Institutes of Health riporta che la cardiopatia aterosclerotica è la principale causa di morte tra gli americani.
Manca la roba buona
Se fai il pieno di cibi grassi, potresti non mangiare quantità adeguate di cibi salutari, come frutta, verdura e cereali integrali. Non mangiare una quantità adeguata di cibo salutare perché stai mangiando troppo cibo grasso può essere un doppio smorfia. Non solo stai potenzialmente facendo del male mangiando cibi non salutari, ma potresti anche privare il tuo corpo dei nutrienti necessari per mantenere il normale funzionamento di organi e tessuti. A seconda di quanto cibo grasso mangi, potresti sviluppare carenze di vitamine o minerali a causa della tua dieta.
Fare scelte salutari
Seguire una dieta salutare non significa che è necessario eliminare il grasso dal piano nutrizionale. Quando si tratta di grassi alimentari, le chiavi di una dieta salutare sono mangiare i giusti tipi di grassi e limitare l'assunzione giornaliera totale. Per ridurre la quantità di colesterolo e grassi saturi nella dieta, mangiare prodotti lattiero-caseari senza grassi anziché prodotti a latte intero; scegliere tagli magri di carne e tagliare il grasso in eccesso prima della cottura; rimuovere la pelle dal pollame prima della cottura; grigliare o arrostire carne, pesce e pollame invece di friggere; e aumentare l'assunzione di fagioli e pesce come fonti proteiche anziché carne rossa. Includere noci, semi di girasole, avocado e olio d'oliva nel tuo piano nutrizionale ti fornisce grassi insaturi salutari, che possono aiutare a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie aterosclerotiche.
