Sempre più alimenti biologici stanno comparendo, anche sugli scaffali dei negozi tradizionali. I prodotti organici hanno un prezzo più alto e possono avere anche altri svantaggi. Quando scegli cibi confezionati o prodotti per la tua famiglia, prendere delle decisioni su come spendere meglio i tuoi dollari in alimenti può essere fonte di confusione. Con ulteriori informazioni, puoi decidere quali alimenti funzionano per la tua famiglia e come budget migliore per gli alimenti più sani e più rispettosi dell'ambiente.
Costo
Per il consumatore finale, il costo è uno dei maggiori svantaggi degli alimenti biologici. L'agricoltura biologica richiede più tempo e lavoro e il processo di certificazione biologica può essere costoso e difficile. La certificazione e l'etichettatura organiche dell'USDA hanno requisiti rigorosi. Viene prodotta una quantità minore di alimenti biologici per acro e sul mercato vi è una minore domanda di alimenti biologici. L'aumento della domanda dei consumatori e delle aziende può ridurre nel tempo il prezzo dei prodotti organici; tuttavia, ciò potrebbe anche portare a fattorie più grandi, abbassare gli standard per i prodotti biologici e peggiorare le condizioni di lavoro per gli agricoltori biologici, secondo Mindy Pennybacker, autore di "Local or Organic: I Take Take Both" su NationalGeographic.com.
Produttività
L'agricoltura biologica consente una minore produttività per acro di terra coltivata rispetto ai metodi tradizionali di agricoltura industriale. La crescente popolarità degli alimenti biologici può portare a più grandi aziende agricole biologiche, con un maggiore utilizzo di combustibili fossili e altre risorse, riferisce Pennybacker. L'aumento della domanda sta portando a nuove fonti di alimenti biologici, tra cui la Cina. Requisiti discutibili in materia di etichettatura e certificazione, nonché scarsi requisiti complessivi di pesticidi, rendono questo particolarmente rischioso, riporta "Biologico, con pesticidi" di Chi-Chu Tschang in Businessweek. Ciò non solo provoca prezzi più alti per il consumatore, ma anche, su scala globale, una riduzione della produzione alimentare complessiva, secondo la Mayo Clinic.
Tempo e abilità
L'agricoltura biologica richiede più tempo da parte dell'agricoltore. Il terreno deve essere coltivato, le colture curate e le erbacce gestite. È più laborioso rispetto all'agricoltura convenzionale e l'agricoltore potrebbe non essere in grado di coltivare più terra possibile con gli approcci agricoli industrializzati. Gli agricoltori biologici richiedono una gamma più ampia di competenze e una migliore comprensione del loro suolo e delle piante per coltivare con successo, secondo quanto riportato dagli agricoltori biologici australiani Meg Howe e Graeme Young.
deterioramento
I prodotti organici non vengono trattati con conservanti, cere o altri prodotti chimici. Ciò può ridurne la durata e consentire un deterioramento più rapido. Questo può essere un problema sia per i consumatori che per i negozi, soprattutto se gli alimenti devono essere trasportati a una distanza significativa, riferisce la Mayo Clinic. Optare per i cibi locali può ridurre questo problema, secondo l'articolo della rivista Time di John Cloud, "Mangiare meglio del biologico".
Posizione
Alcune persone optano per alimenti coltivati e prodotti localmente il più possibile. Puoi trovare questi alimenti nei tuoi negozi locali o nei mercati degli agricoltori e stand sulla strada. In molti casi, non sono certificati biologici. Gli alimenti coltivati localmente sono più freschi e richiedono l'uso di meno risorse per il trasporto. Inoltre, anche se potrebbero non avere una certificazione biologica, puoi spesso chiedere al coltivatore in che modo coltiva i suoi raccolti e puoi scegliere alimenti con un'esposizione minima ai pesticidi cresciuti a sole miglia da casa tua, suggerisce Mindy Pennybacker scrivendo per The Green Guide.
