Sia l'1% che il 2% di latte sono buone fonti di nutrienti, tra cui proteine, calcio, vitamina D e altri. Tuttavia, a causa del suo più alto contenuto di grassi saturi, il 2% di latte è una scelta di bevande meno salutare rispetto all'1% di latte per le persone di età superiore ai 2 anni.
Differenze nutrizionali
Secondo l'American Heart Association (AHA), l'1% di latte fornisce un po 'più di nutrienti rispetto al 2% di latte, ma contiene anche meno calorie, grassi, grassi saturi e colesterolo. Mentre entrambi sono buone fonti di proteine e calcio, 1 tazza di latte all'1% contiene 0, 17 g di proteine in più, 12 mg di calcio in più e circa la metà del grasso rispetto alla stessa quantità di latte al 2%, secondo i dati del database dei nutrienti nazionali dell'USDA per riferimento standard. L'1% e il 2% di latte fortificato forniscono entrambi vitamina D, sebbene a causa del suo basso contenuto di grassi saturi, l'1% di latte è un fornitore più sano di questo nutriente.
Raccomandazione AHA
Per la salute del cuore, l'AHA raccomanda agli adulti e ai bambini di assumere da due a tre porzioni di latte scremato o magro al giorno. Gli alimenti che soddisfano queste raccomandazioni includono latte scremato e 1 percento di latte, ma escludono il 2 percento di latte. Il latte al due percento e altri alimenti che contengono molti grassi saturi sono i maggiori contribuenti dietetici a livelli elevati di colesterolo nel sangue, un fattore di rischio per le malattie cardiache, secondo l'AHA. Anche l'1% di latte contiene un po 'di grassi saturi - 1 tazza ha 1, 55 g - il che rende il latte senza grassi la scelta più salutare per i latticini. Se sei abituato a bere latte intero o 2% di latte, l'AHA consiglia di ridurre lentamente l'1% di latte, seguito da 1/2% e infine bere solo latte scremato.
Nutrizione del bambino
Mentre l'1% di latte è una scelta più sana per gli adulti, il 2% di latte è una scelta adatta per i bambini molto piccoli. Secondo il pediatra Dr. William Sears, un bambino può passare dal bere latte intero al 2% di latte a circa 2 anni piuttosto che continuare a bere latte intero nei suoi anni da bambino. Anche se i bambini piccoli hanno bisogno di cibi ricchi di grassi nella loro dieta, hanno bisogno di ottenere alcuni dei loro grassi da fonti sane, come i grassi di pesce, al contrario dei grassi saturi del latte intero. Sears raccomanda di non sostituire il latte magro o magro nella dieta di un neonato o di un bambino. Dopo il parto, l'1% o il latte scremato è una scelta più salutare per l'alimentazione del tuo bambino rispetto al latte del 2%.
Vantaggi per la salute
Mentre il 2% di latte è eccessivamente ricco di grassi saturi, l'1% di latte è una buona fonte di nutrimento. Fornisce tutti i componenti di un pasto sano: carboidrati, proteine e un po 'di grasso. Inoltre, con il suo contenuto di calcio e vitamina D, l'1% di latte è un alimento importante per prevenire l'osteoporosi delle malattie ossee, in particolare nelle donne. Alcune ricerche, tra cui uno studio pubblicato su "Annals of Nutrition and Metabolism" nel 2010, hanno anche collegato un aumento del consumo di calcio dietetico da fonti lattiero-casearie alla perdita di peso nelle donne in sovrappeso.
