Mentre solo il sei percento degli americani è vegano, questo stile di vita e questa dieta stanno guadagnando popolarità nei media e nel mondo della nutrizione, in parte grazie a una recente attenzione al consumo di piante. E più attenzione è stata rivolta al veganismo con varie celebrità che saltano sul carro della "sfida vegana", tra cui Beyoncé, Jay-Z e, più recentemente, Jennifer Lopez e con movimenti come Meatless Mondays. Esistono diverse opinioni, miti e incomprensioni sulla dieta e lo stile di vita vegani, e un certo numero di esperti si sono fatti avanti per mettere le cose in chiaro e fornire informazioni accurate. Continua a leggere per vedere gli 11 più grandi miti sulla dieta vegana.
Mentre solo il sei percento degli americani è vegano, questo stile di vita e questa dieta stanno guadagnando popolarità nei media e nel mondo della nutrizione, in parte grazie a una recente attenzione al consumo di piante. E più attenzione è stata rivolta al veganismo con varie celebrità che saltano sul carro della "sfida vegana", tra cui Beyoncé, Jay-Z e, più recentemente, Jennifer Lopez e con movimenti come Meatless Mondays. Esistono diverse opinioni, miti e incomprensioni sulla dieta e lo stile di vita vegani, e un certo numero di esperti si sono fatti avanti per mettere le cose in chiaro e fornire informazioni accurate. Continua a leggere per vedere gli 11 più grandi miti sulla dieta vegana.
MITO 1: una dieta vegana è naturalmente salutare per impostazione predefinita
"Uno dei miti più comuni sulla dieta vegana è che è automaticamente salutare per impostazione predefinita", afferma Georgie Fear, coautore di "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" e dietista registrato. "Ma proprio come le diete vegetariane o onnivore possono essere adeguate o inadeguate, le diete vegane possono essere complete e di supporto a una salute fantastica o possono mancare di nutrienti essenziali e compromettere la salute di qualcuno", spiega Fear. Dipende dalle scelte alimentari che una persona fa. I vegani, come tutti gli altri, devono essere informati e informati sulle scelte alimentari per raggiungere un'alimentazione e una salute equilibrate. Senza fare uno sforzo consapevole per includere alimenti specifici, i vegani possono facilmente diventare carenti di vitamine B12 e D, ferro, omega-3, calcio, iodio e zinco. E come con qualsiasi dieta ristretta, i vegani devono essere consapevoli che stanno consumando abbastanza calorie.
"Uno dei miti più comuni sulla dieta vegana è che è automaticamente salutare per impostazione predefinita", afferma Georgie Fear, coautore di "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" e dietista registrato. "Ma proprio come le diete vegetariane o onnivore possono essere adeguate o inadeguate, le diete vegane possono essere complete e di supporto a una salute fantastica o possono mancare di nutrienti essenziali e compromettere la salute di qualcuno", spiega Fear. Dipende dalle scelte alimentari che una persona fa. I vegani, come tutti gli altri, devono essere informati e informati sulle scelte alimentari per raggiungere un'alimentazione e una salute equilibrate. Senza fare uno sforzo consapevole per includere alimenti specifici, i vegani possono facilmente diventare carenti di vitamine B12 e D, ferro, omega-3, calcio, iodio e zinco. E come con qualsiasi dieta ristretta, i vegani devono essere consapevoli che stanno consumando abbastanza calorie.
MITO 2: I vegani sono ossessivi
"Sebbene alcuni vegani facciano cose che potrebbero sembrare estreme, molti hanno fatto questa scelta di vita per ragioni ragionevoli, come affrontare un grave problema di salute o a causa della compassione", afferma Joanne L. Mumola Williams, nutrizionista olistica e autrice di "Health Begins" in cucina." La maggior parte delle fattorie familiari sono state sostituite da enormi operazioni che spesso non tengono conto del benessere dei loro animali. "Molti vegani sono commossi dalla difficile situazione di questi animali e si rifiutano di mangiare carne, latticini, pesce e persino miele", spiega Williams. Ancora un altro motivo per cui alcuni scelgono una dieta a base vegetale è la preoccupazione per l'ambiente. "La coltivazione di animali per l'alimentazione consuma molta più terra e acqua rispetto alle piante in crescita", aggiunge Williams. Genera anche gas a effetto serra e inquinamento.
"Sebbene alcuni vegani facciano cose che potrebbero sembrare estreme, molti hanno fatto questa scelta di vita per ragioni ragionevoli, come affrontare un grave problema di salute o a causa della compassione", afferma Joanne L. Mumola Williams, nutrizionista olistica e autrice di "Health Begins" in cucina." La maggior parte delle fattorie familiari sono state sostituite da enormi operazioni che spesso non tengono conto del benessere dei loro animali. "Molti vegani sono commossi dalla difficile situazione di questi animali e si rifiutano di mangiare carne, latticini, pesce e persino miele", spiega Williams. Ancora un altro motivo per cui alcuni scelgono una dieta a base vegetale è la preoccupazione per l'ambiente. "La coltivazione di animali per l'alimentazione consuma molta più terra e acqua rispetto alle piante in crescita", aggiunge Williams. Genera anche gas a effetto serra e inquinamento.
MITO 3: Una dieta vegana non soddisfa le esigenze nutrizionali
Falso. "La ricerca mostra che la maggior parte dei vegani ha una dieta più ricca di vitamine e minerali rispetto ai non vegetariani", afferma Sharon Palmer, dietista registrato e autore di "The Plant-Powered Diet". "Questo perché una dieta vegana ben pianificata è ricca di alimenti vegetali, ricchi di vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche". L'Accademia di nutrizione e dietetica concorda affermando: "È la posizione delle diete vegetariane adeguatamente pianificate, comprese le diete vegetariane o vegane totali, salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e che possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie". Per assicurarsi che soddisfino le loro esigenze, i vegani devono includere adeguate quantità di alimenti che contengono vitamine B12 e D, ferro, acidi grassi omega-3, calcio, iodio e zinco.
Falso. "La ricerca mostra che la maggior parte dei vegani ha una dieta più ricca di vitamine e minerali rispetto ai non vegetariani", afferma Sharon Palmer, dietista registrato e autore di "The Plant-Powered Diet". "Questo perché una dieta vegana ben pianificata è ricca di alimenti vegetali, ricchi di vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche". L'Accademia di nutrizione e dietetica concorda affermando: "È la posizione delle diete vegetariane adeguatamente pianificate, comprese le diete vegetariane o vegane totali, salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e che possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie". Per assicurarsi che soddisfino le loro esigenze, i vegani devono includere adeguate quantità di alimenti che contengono vitamine B12 e D, ferro, acidi grassi omega-3, calcio, iodio e zinco.
MITO 4: Le mamme in attesa non dovrebbero seguire una dieta vegana
La verità è che una donna incinta può continuare a seguire una dieta vegana e avere una gravidanza e un bambino sani purché ci si concentri sull'assunzione di calorie sufficienti e sul consumo di adeguate quantità di nutrienti specifici, tra cui vitamine B12 e D, ferro e calcio. Come per ogni futura mamma, è importante che le future mamme vegane ricevano cure prenatali regolari e prendano vitamine e integratori prenatali come prescritto dal loro medico.
Credito: photodetiLa verità è che una donna incinta può continuare a seguire una dieta vegana e avere una gravidanza e un bambino sani purché ci si concentri sull'assunzione di calorie sufficienti e sul consumo di adeguate quantità di nutrienti specifici, tra cui vitamine B12 e D, ferro e calcio. Come per ogni futura mamma, è importante che le future mamme vegane ricevano cure prenatali regolari e prendano vitamine e integratori prenatali come prescritto dal loro medico.
MITO 5: I vegani non ottengono abbastanza proteine
I nostri corpi si basano su 20 diversi aminoacidi per aiutare a costruire proteine. Il corpo può produrre alcuni di questi aminoacidi o elementi costitutivi, ma nove di essi devono provenire dal cibo, rendendoli un "aminoacido essenziale". Mentre la maggior parte delle proteine animali fornisce tutti gli amminoacidi essenziali, rendendoli una "proteina completa", la maggior parte delle proteine vegetali non lo fanno - il che rende importante consumare una varietà di diverse fonti proteiche. "Anche se una determinata scelta di alimenti è povera di alcuni aminoacidi, se sono attenti a incorporare una varietà di alimenti a base vegetale nella loro dieta, i vegani possono facilmente ottenere tutte le proteine di cui hanno bisogno", afferma Joanne L. Mumola Williams, olistica nutrizionista e autore.
Attestazione: ehaurylikI nostri corpi si basano su 20 diversi aminoacidi per aiutare a costruire proteine. Il corpo può produrre alcuni di questi aminoacidi o elementi costitutivi, ma nove di essi devono provenire dal cibo, rendendoli un "aminoacido essenziale". Mentre la maggior parte delle proteine animali fornisce tutti gli amminoacidi essenziali, rendendoli una "proteina completa", la maggior parte delle proteine vegetali non lo fanno - il che rende importante consumare una varietà di diverse fonti proteiche. "Anche se una determinata scelta di alimenti è povera di alcuni aminoacidi, se sono attenti a incorporare una varietà di alimenti a base vegetale nella loro dieta, i vegani possono facilmente ottenere tutte le proteine di cui hanno bisogno", afferma Joanne L. Mumola Williams, olistica nutrizionista e autore.
MITO 6: Perderai peso con una dieta vegana
Mentre la ricerca mostra che i vegani in generale tendono ad essere più magri; questo non è sempre il caso. "Ho lavorato con dozzine di clienti che hanno guadagnato peso dopo essere passati a una dieta a base vegetale", afferma Georgie Fear, dietista e autrice registrata. "Quando qualcuno adotta una dieta vegana, spesso diminuisce l'assunzione di proteine e aumenta l'assunzione di carboidrati", spiega Fear. Poiché i carboidrati tendono ad essere meno sazianti rispetto alle proteine e ai grassi, possono verificarsi eccessi nell'apporto calorico, che possono portare ad un aumento di peso. Per evitare di ingrassare, Fear consiglia "concentra i tuoi pasti intorno a verdure fresche, a basso contenuto calorico e fai ampio uso di proteine a base vegetale, altamente sazianti" come semi di canapa, tofu, edamame, fagioli, noci e semi.
Credito: NeustockimagesMentre la ricerca mostra che i vegani in generale tendono ad essere più magri; questo non è sempre il caso. "Ho lavorato con dozzine di clienti che hanno guadagnato peso dopo essere passati a una dieta a base vegetale", afferma Georgie Fear, dietista e autrice registrata. "Quando qualcuno adotta una dieta vegana, spesso diminuisce l'assunzione di proteine e aumenta l'assunzione di carboidrati", spiega Fear. Poiché i carboidrati tendono ad essere meno sazianti rispetto alle proteine e ai grassi, possono verificarsi eccessi nell'apporto calorico, che possono portare ad un aumento di peso. Per evitare di ingrassare, Fear consiglia "concentra i tuoi pasti intorno a verdure fresche, a basso contenuto calorico e fai ampio uso di proteine a base vegetale, altamente sazianti" come semi di canapa, tofu, edamame, fagioli, noci e semi.
MITO 7: I vegani devono fare affidamento sulla soia per le proteine
Non necessariamente. "È facile ottenere abbastanza proteine senza mai mangiare la soia", afferma Michelle Dwyer, coach per la salute e consulente nutrizionale a Oakland, in California. "Mentre la soia sotto forma di tempeh, miso e tofu possono essere un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta, alcune persone", afferma Dwyer, "sono sensibili alla soia e devono evitarlo". Sottolinea che i vegani possono anche ottenere le loro proteine da noci, semi, legumi e lenticchie. "Puoi anche usare altri latti non derivati, tra cui canapa o riso, e aminoacidi al cocco invece di prodotti a base di soia come il tamari e la salsa di soia", aggiunge Dwyer.
Attestazione: diane555Non necessariamente. "È facile ottenere abbastanza proteine senza mai mangiare la soia", afferma Michelle Dwyer, coach per la salute e consulente nutrizionale a Oakland, in California. "Mentre la soia sotto forma di tempeh, miso e tofu possono essere un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta, alcune persone", afferma Dwyer, "sono sensibili alla soia e devono evitarlo". Sottolinea che i vegani possono anche ottenere le loro proteine da noci, semi, legumi e lenticchie. "Puoi anche usare altri latti non derivati, tra cui canapa o riso, e aminoacidi al cocco invece di prodotti a base di soia come il tamari e la salsa di soia", aggiunge Dwyer.
MITO 8: Una dieta vegana è troppo restrittiva e difficile da mantenere
"Evitare tutti i cibi provenienti da fonti animali sembra un compito scoraggiante. Molti presumono che i vegani seguano una dieta poco interessante e un momento molto difficile, " afferma Joanne L. Mumola Williams, nutrizionista e autrice olistica. Un sondaggio del 2011 sponsorizzato dal Vegetarian Resource Group, tuttavia, ha mostrato che il 38 percento degli americani intervistati mangia spesso pasti vegetariani. Questo crescente interesse ha portato a un'industria alimentare vegetariana in espansione, tra cui proteine a base vegetale e molti deliziosi sostituti di prodotti non vegani, rendendo più semplice che mai attenersi a una dieta vegana. A seconda della posizione, alcuni negozi di alimentari e ristoranti locali potrebbero non contenere articoli vegani, ma siti Web come HappyCow.com possono aiutare le persone a individuare i negozi e i ristoranti vegani più vicini.
Credito: GSPictures"Evitare tutti i cibi provenienti da fonti animali sembra un compito scoraggiante. Molti presumono che i vegani seguano una dieta poco interessante e che si tratti di un momento molto difficile", afferma Joanne L. Mumola Williams, nutrizionista e autrice olistica. Un sondaggio del 2011 sponsorizzato dal Vegetarian Resource Group, tuttavia, ha mostrato che il 38 percento degli americani intervistati mangia spesso pasti vegetariani. Questo crescente interesse ha portato a un'industria alimentare vegetariana in espansione, tra cui proteine a base vegetale e molti deliziosi sostituti di prodotti non vegani, rendendo più semplice che mai attenersi a una dieta vegana. A seconda della posizione, alcuni negozi di alimentari e ristoranti locali potrebbero non contenere articoli vegani, ma siti Web come HappyCow.com possono aiutare le persone a individuare i negozi e i ristoranti vegani più vicini.
MITO 9: I vegani non possono costruire forza o essere atletici
"Tutto quello che devi fare è guardare la straordinaria varietà di atleti vegani, tra cui l'atleta di resistenza Rich Roll, che è stato nominato uno dei 25 uomini più adatti al mondo dalla rivista" Men's Fitness ", e l'ex atleta professionista Ironman Brendan Brazier, per vedere che i vegani possono essere forti e atletici ", afferma Sharon Palmer, dietista e autore registrato. "Una dieta vegana che supporta le prestazioni atletiche è realizzabile. In effetti, i cibi vegetali sono ricchi di composti anti-infiammatori", aggiunge Palmer. Questi composti sono particolarmente utili per il recupero atletico. "Gli atleti vegani dovrebbero assicurarsi di soddisfare le loro esigenze proteiche e nutrizionali seguendo una dieta equilibrata con buone fonti di proteine vegetali, cereali integrali, frutta, verdura e grassi sani", afferma Palmer.
Credito: Yuri_Arcurs"Tutto quello che devi fare è guardare la straordinaria varietà di atleti vegani, tra cui l'atleta di resistenza Rich Roll, che è stato nominato uno dei 25 uomini più adatti al mondo dalla rivista" Men's Fitness ", e l'ex atleta professionista Ironman Brendan Brazier, per vedere che i vegani possono essere forti e atletici ", afferma Sharon Palmer, dietista e autore registrato. "Una dieta vegana che supporta le prestazioni atletiche è realizzabile. In effetti, i cibi vegetali sono ricchi di composti anti-infiammatori", aggiunge Palmer. Questi composti sono particolarmente utili per il recupero atletico. "Gli atleti vegani dovrebbero assicurarsi di soddisfare le loro esigenze proteiche e nutrizionali seguendo una dieta equilibrata con buone fonti di proteine vegetali, cereali integrali, frutta, verdura e grassi sani", afferma Palmer.
MITO 10: una dieta vegana manca di acidi grassi Omega-3
I tre principali tipi di omega-3 sono l'acido alfa-linolenico (ALA), l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA). EPA e DHA si trovano in fonti di alimenti per animali come i pesci grassi. Sono anche acidi grassi a catena lunga, che li rendono prontamente disponibili per il corpo. L'ALA si trova in alimenti a base vegetale come noci, canapa e semi di lino, ma è un acido grasso a catena corta e non viene facilmente convertito in EPA e DHA. È importante che i vegani facciano uno sforzo concertato per mangiare abbastanza di questi cibi e una varietà di essi. I vegani possono anche ottenere acidi grassi DHA ed EPA attraverso l'integrazione con alghe per aiutare a soddisfare il loro fabbisogno di acidi grassi omega-3.
Attestazione: marekuliaszI tre principali tipi di omega-3 sono l'acido alfa-linolenico (ALA), l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA). EPA e DHA si trovano in fonti di alimenti per animali come i pesci grassi. Sono anche acidi grassi a catena lunga, che li rendono prontamente disponibili per il corpo. L'ALA si trova in alimenti a base vegetale come noci, canapa e semi di lino, ma è un acido grasso a catena corta e non viene facilmente convertito in EPA e DHA. È importante che i vegani facciano uno sforzo concertato per mangiare abbastanza di questi cibi e una varietà di essi. I vegani possono anche ottenere acidi grassi DHA ed EPA attraverso l'integrazione con alghe per aiutare a soddisfare il loro fabbisogno di acidi grassi omega-3.
MITO 11: una dieta vegana non è salutare per i bambini
Poiché i loro cervelli e corpi stanno cambiando, crescendo e sviluppandosi rapidamente, i bambini hanno bisogno di molte vitamine e minerali. Una dieta vegana ben pianificata può sicuramente fornire tutti i nutrienti di cui un bambino ha bisogno per la crescita e l'energia fintanto che il genitore o il tutore è ben istruito sulle esigenze nutrizionali e presta particolare attenzione all'apporto di calcio e ferro del bambino, secondo l'Accademia della Nutrizione e dietetica. L'Accademia raccomanda inoltre ai genitori di bambini che non mangiano carne, pollame, pesce, uova e latticini di trovare buone fonti di proteine, vitamina B12, vitamina D e zinco o fornire integratori.
Credito: monkeybusinessimagesPoiché i loro cervelli e corpi stanno cambiando, crescendo e sviluppandosi rapidamente, i bambini hanno bisogno di molte vitamine e minerali. Una dieta vegana ben pianificata può sicuramente fornire tutti i nutrienti di cui un bambino ha bisogno per la crescita e l'energia fintanto che il genitore o il tutore è ben istruito sulle esigenze nutrizionali e presta particolare attenzione all'apporto di calcio e ferro del bambino, secondo l'Accademia della Nutrizione e dietetica. L'Accademia raccomanda inoltre ai genitori di bambini che non mangiano carne, pollame, pesce, uova e latticini di trovare buone fonti di proteine, vitamina B12, vitamina D e zinco o fornire integratori.
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Sei vegano ora o hai mai seguito una dieta vegana? In caso contrario, lo considereresti? Perché o perché no? Qualcuno di questi miti ti ha sorpreso? Ci sono altri miti comuni - o opinioni errate - sul veganismo che potremmo aver perso? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
Credito: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesSei vegano ora o hai mai seguito una dieta vegana? In caso contrario, lo considereresti? Perché o perché no? Qualcuno di questi miti ti ha sorpreso? Ci sono altri miti comuni - o opinioni errate - sul veganismo che potremmo aver perso? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
