Sappiamo tutti che le verdure sono buone per noi. Ma ogni verdura ha qualcosa di speciale da offrire. "La raccomandazione è di mangiare una varietà, poiché ognuno brilla individualmente in un'area di vitamine o sostanze nutritive", afferma Toby Smithson, RD, rappresentante dell'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Detto questo, alcune verdure contengono un pugno nutrizionale più grande di altre o forniscono un modo particolarmente conveniente per ottenere nutrienti essenziali. Continua a leggere e vedi se la tua verdura preferita ha fatto la lista delle verdure più nutrienti.
Sappiamo tutti che le verdure sono buone per noi. Ma ogni verdura ha qualcosa di speciale da offrire. "La raccomandazione è di mangiare una varietà, poiché ognuno brilla individualmente in un'area di vitamine o sostanze nutritive", afferma Toby Smithson, RD, rappresentante dell'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Detto questo, alcune verdure contengono un pugno nutrizionale più grande di altre o forniscono un modo particolarmente conveniente per ottenere nutrienti essenziali. Continua a leggere e vedi se la tua verdura preferita ha fatto la lista delle verdure più nutrienti.
1. Cavoletti di Bruxelles
"Questi mini cavoli forniscono il 160% del valore giornaliero di vitamina C, sono una buona fonte di potassio e hanno poche calorie - solo 56 calorie per mezza tazza", afferma il dietista registrato Toby Smithson. Basta essere consapevoli che hanno un odore meno appetitoso quando sono cotti troppo, quindi evita di farli bollire. Ma quel profumo solforoso è dovuto a un composto organico chiamato glucosinolato sinigrin, che può avere proprietà antitumorali.
Consiglio di servizio: Metti i cavoletti di Bruxelles su una teglia, condisci con un po 'di olio d'oliva e aceto balsamico, aggiungi i semi di sesamo e inforna a 400 gradi Fahrenheit per 40 minuti.
Credito: wmaster890 / iStock / GettyImages"Questi mini cavoli forniscono il 160% del valore giornaliero di vitamina C, sono una buona fonte di potassio e hanno poche calorie - solo 56 calorie per mezza tazza", afferma il dietista registrato Toby Smithson. Basta essere consapevoli che hanno un odore meno appetitoso quando sono cotti troppo, quindi evita di farli bollire. Ma quel profumo solforoso è dovuto a un composto organico chiamato glucosinolato sinigrin, che può avere proprietà antitumorali.
Consiglio di servizio: Metti i cavoletti di Bruxelles su una teglia, condisci con un po 'di olio d'oliva e aceto balsamico, aggiungi i semi di sesamo e inforna a 400 gradi Fahrenheit per 40 minuti.
2. Cipolle
"Alte quantità di quercetina, un fitochimico a base vegetale presente negli strati più esterni delle cipolle, danno loro un effetto anti-infiammatorio che la ricerca preliminare può migliorare condizioni come l'artrite, l'asma e le malattie cardiache", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "La ricerca preliminare mostra che le persone che consumano molte cipolle e altre verdure allium come scalogno, aglio, porri, scalogno ed erba cipollina hanno un rischio inferiore di tumori allo stomaco, al colon e alla prostata", afferma.
Consiglio di servizio: aggiungi cipolle rosse dolci a insalate e salse o grigliali. Usa il sapore pungente delle cipolle gialle per ravvivare qualsiasi piatto principale o contorno.
Credito: wmaster890 / iStock / GettyImages"Alte quantità di quercetina, un fitochimico a base vegetale presente negli strati più esterni delle cipolle, danno loro un effetto anti-infiammatorio che la ricerca preliminare può migliorare condizioni come l'artrite, l'asma e le malattie cardiache", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "La ricerca preliminare mostra che le persone che consumano molte cipolle e altre verdure allium come scalogno, aglio, porri, scalogno ed erba cipollina hanno un rischio inferiore di tumori allo stomaco, al colon e alla prostata", afferma.
Consiglio di servizio: aggiungi cipolle rosse dolci a insalate e salse o grigliali. Usa il sapore pungente delle cipolle gialle per ravvivare qualsiasi piatto principale o contorno.
3. Patate dolci
"Questo tubero dolce e amidaceo è ricco di beta-carotene, che gli conferisce il suo colore arancione", afferma Sharon Palmer, RD, autore di "The Plant-Powered Diet". Gli esseri umani convertono il beta-carotene in vitamina A, che ti dà la salute della pelle e delle mucose, rafforza il sistema immunitario e favorisce la salute degli occhi. Una porzione di mezza tazza di patate dolci ha solo 90 calorie ma oltre il 100 percento del valore giornaliero di vitamina A.
Consiglio di servizio: "Tritare le patate dolci in zuppe, spezzatino e peperoncino o fare patatine fritte", afferma Palmer. "Tagliarli a spicchi, condirli con un po 'di olio d'oliva ed erbe aromatiche e arrostirli in forno finché non saranno teneri all'interno e dorarli all'esterno."
Credito: tashka2000 / iStock / GettyImages"Questo tubero dolce e amidaceo è ricco di beta-carotene, che gli conferisce il suo colore arancione", afferma Sharon Palmer, RD, autore di "The Plant-Powered Diet". Gli esseri umani convertono il beta-carotene in vitamina A, che ti dà la salute della pelle e delle mucose, rafforza il sistema immunitario e favorisce la salute degli occhi. Una porzione di mezza tazza di patate dolci ha solo 90 calorie ma oltre il 100 percento del valore giornaliero di vitamina A.
Consiglio di servizio: "Tritare le patate dolci in zuppe, spezzatino e peperoncino o fare patatine fritte", afferma Palmer. "Tagliarli a spicchi, condirli con un po 'di olio d'oliva ed erbe aromatiche e arrostirli in forno finché non saranno teneri all'interno e dorarli all'esterno."
4. Spinaci
Si scopre che Popeye aveva ragione! Molti dietisti propongono gli spinaci come uno degli alimenti più ricchi di nutrienti del pianeta. "Gli spinaci sono ricchi di vitamina C, un potente antiossidante, ed è un'ottima fonte di acido folico, una vitamina B che aiuta a mantenere il DNA sano e può mantenere i geni che promuovono il cancro", "afferma Karen Collins, RD, Nutrition Advisor di l'American Institute for Cancer Research. Oltre a ciò, gli spinaci forniscono potassio e magnesio, entrambi i quali aiutano a tenere sotto controllo la pressione sanguigna.
Consiglio di servizio: "Aggiungi spinaci surgelati alla zuppa fatta in casa mentre cucina o zuppa congelata o in scatola mentre si riscalda", afferma Collins. Ma evita di farlo bollire in una pentola d'acqua, poiché ciò può ridurre la quantità di acido folico e vitamina C a metà, dice. Invece, cuoci cuocendo al vapore, friggendo o facendo soffriggere.
Credito: Lecic / iStock / GettyImagesSi scopre che Popeye aveva ragione! Molti dietisti propongono gli spinaci come uno degli alimenti più ricchi di nutrienti del pianeta. "Gli spinaci sono ricchi di vitamina C, un potente antiossidante, ed è un'ottima fonte di acido folico, una vitamina B che aiuta a mantenere il DNA sano e può mantenere i geni che promuovono il cancro", "afferma Karen Collins, RD, Nutrition Advisor di l'American Institute for Cancer Research. Oltre a ciò, gli spinaci forniscono potassio e magnesio, entrambi i quali aiutano a tenere sotto controllo la pressione sanguigna.
Consiglio di servizio: "Aggiungi spinaci surgelati alla zuppa fatta in casa mentre cucina o zuppa congelata o in scatola mentre si riscalda", afferma Collins. Ma evita di farlo bollire in una pentola d'acqua, poiché ciò può ridurre la quantità di acido folico e vitamina C a metà, dice. Invece, cuoci cuocendo al vapore, friggendo o facendo soffriggere.
5. Pomodori
Questo superfood è un'ottima fonte di vitamine A e C e fornisce anche fibre e potassio. "I pomodori contengono anche una sostanza chimica per combattere il cancro chiamata licopene", afferma il dietista registrato Toby Smithson. Il colore di un pomodoro fa la differenza: i pomodori gialli hanno le calorie più basse; i pomodori verdi hanno il più alto contenuto di vitamina C; e l'arancia sono i più alti in vitamina A e acido folico. Il comune pomodoro rosso è il più basso in sodio e il più alto in potassio.
Consiglio di servizio: "Poiché il licopene è un nutriente liposolubile, mangia i pomodori riscaldati e serviti con una piccola quantità di olio d'oliva (una fonte di grassi monoinsaturi) per un migliore assorbimento", afferma Smithson.
Credito: seb_ra / iStock / GettyImagesQuesto superfood è un'ottima fonte di vitamine A e C e fornisce anche fibre e potassio. "I pomodori contengono anche una sostanza chimica per combattere il cancro chiamata licopene", afferma il dietista registrato Toby Smithson. Il colore di un pomodoro fa la differenza: i pomodori gialli hanno le calorie più basse; i pomodori verdi hanno il più alto contenuto di vitamina C; e l'arancia sono i più alti in vitamina A e acido folico. Il comune pomodoro rosso è il più basso in sodio e il più alto in potassio.
Consiglio di servizio: "Poiché il licopene è un nutriente liposolubile, mangia i pomodori riscaldati e serviti con una piccola quantità di olio d'oliva (una fonte di grassi monoinsaturi) per un migliore assorbimento", afferma Smithson.
6. Cavolo
"Questo ortaggio crocifero è un nutriente all-star, ricco di vitamine A, C, potassio, ferro e acido folico, oltre alla luteina fitochimica, che aiuta la vista", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "Il cavolo fornisce anche calcio in quantità significativa e in una forma che il corpo può assorbire bene", afferma il dietista registrato Karen Collins.
Consiglio di servizio: "La ricetta per bambini preferita da tutti è la patatina di cavolo al forno cosparsa di parmigiano", afferma Smithson. "Il cavolo nero è anche un ottimo condimento per la pizza. O aggiungi il cavolo fresco o congelato tritato alla zuppa, alla lasagna o al soffritto", dice Collins.
Credito: VezzaniPhotography / iStock / GettyImages"Questo ortaggio crocifero è un nutriente all-star, ricco di vitamine A, C, potassio, ferro e acido folico, oltre alla luteina fitochimica, che aiuta la vista", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "Il cavolo fornisce anche calcio in quantità significativa e in una forma che il corpo può assorbire bene", afferma il dietista registrato Karen Collins.
Consiglio di servizio: "La ricetta per bambini preferita da tutti è la patatina di cavolo al forno cosparsa di parmigiano", afferma Smithson. "Il cavolo nero è anche un ottimo condimento per la pizza. O aggiungi il cavolo fresco o congelato tritato alla zuppa, alla lasagna o al soffritto", dice Collins.
7. Funghi
"Questi gustosi funghi hanno un enorme potenziale come fonte di cibo di vitamina D se esposti alla luce UV per soli cinque minuti", afferma il dietista registrato Toby Smithson. Al supermercato, compra i funghi etichettati come coltivati alla luce ultravioletta. I funghi possono anche aiutare a ridurre le calorie. I ricercatori della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health stimano che se subti funghi per carne macinata tre volte alla settimana in un pasto come la sciatta Joes, il peperoncino o la lasagna, puoi perdere cinque chili in un anno.
Consiglio di servizio: prepara una mini pizza usando un fungo di Portobello come crosta. Quindi aggiungere con salsa di pomodoro, verdure a dadini e formaggio magro. Cuocere in forno.
Credito: budgetstockphoto / iStock / GettyImages"Questi gustosi funghi hanno un enorme potenziale come fonte di cibo di vitamina D se esposti alla luce UV per soli cinque minuti", afferma il dietista registrato Toby Smithson. Al supermercato, compra i funghi etichettati come coltivati alla luce ultravioletta. I funghi possono anche aiutare a ridurre le calorie. I ricercatori della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health stimano che se sottoponi i funghi alla carne macinata tre volte alla settimana in un pasto come la sciatta Joes, il peperoncino o la lasagna, puoi perdere cinque chili in un anno.
Consiglio di servizio: prepara una mini pizza usando un fungo di Portobello come crosta. Quindi aggiungere con salsa di pomodoro, verdure a dadini e formaggio magro. Cuocere in forno.
8. Piselli
"Non sottovalutare l'umile pisello", afferma il dietista registrato Sharon Palmer. Considera il pisello una verdura ricca di nutrienti, in quanto è una buona fonte di 12 nutrienti essenziali e potenti sostanze fitochimiche. "Una cosa grandiosa dei piselli è che sono particolarmente ricchi di fibre e proteine, il che significa che possono aiutare a sostituire le proteine animali sul menu ogni tanto", dice Palmer.
Consiglio di servizio: cuocere a vapore i piselli e servirli con patate novelle o gettarli in insalate o piatti di pasta. Puoi anche provarli come condimento per la pizza!
Credito: ValentynVolkov / iStock / GettyImages"Non sottovalutare l'umile pisello", afferma il dietista registrato Sharon Palmer. Considera il pisello una verdura ricca di nutrienti, in quanto è una buona fonte di 12 nutrienti essenziali e potenti sostanze fitochimiche. "Una cosa grandiosa dei piselli è che sono particolarmente ricchi di fibre e proteine, il che significa che possono aiutare a sostituire le proteine animali sul menu ogni tanto", dice Palmer.
Consiglio di servizio: cuocere a vapore i piselli e servirli con patate novelle o gettarli in insalate o piatti di pasta. Puoi anche provarli come condimento per la pizza!
9. Peperoni rossi
"I peperoni luminosi sono un'ottima fonte di vitamina A e C e una buona fonte di folati, licopene e altri carotenoidi", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "La vitamina C è una vitamina protettrice in ogni modo", afferma Smithson. "Ci aiuta a guarire le ferite, a combattere le infezioni e aiuta anche a proteggere le cellule dai danni".
Consiglio di servizio: "I peperoni crudi sono una delizia croccante che puoi gettare in un'insalata o servire con l'hummus", afferma Smithson. Puoi anche farcirli con carne macinata cotta e magra e pilaf di riso prima di cuocerli o arrostirli su una fiamma da piano cottura e servire su fagioli verdi al vapore o come ripieno di taco.
Credito: Geshas / iStock / GettyImages"I peperoni luminosi sono un'ottima fonte di vitamina A e C e una buona fonte di folati, licopene e altri carotenoidi", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "La vitamina C è una vitamina protettrice in ogni modo", afferma Smithson. "Ci aiuta a guarire le ferite, a combattere le infezioni e aiuta anche a proteggere le cellule dai danni".
Consiglio di servizio: "I peperoni crudi sono una delizia croccante che puoi gettare in un'insalata o servire con l'hummus", afferma Smithson. Puoi anche farcirli con carne macinata cotta e magra e pilaf di riso prima di cuocerli o arrostirli su una fiamma da piano cottura e servire su fagioli verdi al vapore o come ripieno di taco.
10. Broccoli
Non ti piace il succo d'arancia? Prendi invece dei broccoli. "Una tazza di verdura verde contiene tutti i tuoi bisogni quotidiani di vitamina C", afferma Andrea Giancoli, RD, rappresentante dell'Accademia di Nutrizione e Dietetica. "Inoltre, gli studi collegano un maggiore consumo di broccoli e altre verdure crocifere con un minor rischio di cancro ai polmoni, al colon-retto, allo stomaco, al seno, alla prostata e ad altri tumori", afferma il dietista registrato Karen Collins.
Consiglio di servizio: a nessuno piacciono i broccoli poco cotti o troppo cotti. Quindi vaporizza per ottenere una trama perfetta e una tonalità verde brillante. Ammorbidire il sapore amaro dei broccoli servendolo in padella o con salsa di arachidi o condimento.
Credito: Mizina / iStock / GettyImagesNon ti piace il succo d'arancia? Prendi invece dei broccoli. "Una tazza di verdura verde contiene tutti i tuoi bisogni quotidiani di vitamina C", afferma Andrea Giancoli, RD, rappresentante dell'Accademia di Nutrizione e Dietetica. "Inoltre, gli studi collegano un maggiore consumo di broccoli e altre verdure crocifere con un minor rischio di cancro ai polmoni, al colon-retto, allo stomaco, al seno, alla prostata e ad altri tumori", afferma il dietista registrato Karen Collins.
Consiglio di servizio: a nessuno piacciono i broccoli poco cotti o troppo cotti. Quindi vaporizza per ottenere una trama perfetta e una tonalità verde brillante. Ammorbidire il sapore amaro dei broccoli servendolo in padella o con salsa di arachidi o condimento.
11. Barbabietole
"Nonostante il loro gusto dolce, le barbabietole sono povera di calorie e ricca di fibre, quindi fai scorta quando stai cercando di limitare le calorie senza soffrire la fame", afferma il dietista registrato Karen Collins. "Le barbabietole sono una buona fonte di folati, a beneficio delle donne in età fertile", afferma il dietista registrato Andrea Giancoli. Hanno anche sostanze fitochimiche che possono svolgere un ruolo nella riduzione dell'infiammazione e nella riduzione del rischio di malattie cardiache. Una porzione di tre once di barbabietole contiene otto grammi di carboidrati e circa 35 calorie.
Consiglio di servizio: "Cuoci le barbabietole come faresti con una patata (mantieni la buccia)", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "Puoi anche arrostirli o grattugiarli e aggiungerli a un'insalata", dice Giancoli.
Credito: zeleno / iStock / GettyImages"Nonostante il loro gusto dolce, le barbabietole sono povera di calorie e ricca di fibre, quindi fai scorta quando stai cercando di limitare le calorie senza soffrire la fame", afferma il dietista registrato Karen Collins. "Le barbabietole sono una buona fonte di folati, a beneficio delle donne in età fertile", afferma il dietista registrato Andrea Giancoli. Hanno anche sostanze fitochimiche che possono svolgere un ruolo nella riduzione dell'infiammazione e nella riduzione del rischio di malattie cardiache. Una porzione di tre once di barbabietole contiene otto grammi di carboidrati e circa 35 calorie.
Consiglio di servizio: "Cuoci le barbabietole come faresti con una patata (mantieni la buccia)", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "Puoi anche arrostirli o grattugiarli e aggiungerli a un'insalata", dice Giancoli.
12. Patate
Gli spud caddero in disgrazia quando l'ondata di diete a basso contenuto di carboidrati spazzò gli Stati Uniti Ma sapevi che c'è più potassio in una piccola patata che in una banana? "Le patate ottengono un brutto rap come" cibo bianco "(il che implica che la sua mancanza di colore indica che è povera di nutrienti)", afferma il dietista registrato Andrea Giancoli, "Ma è davvero un alimento molto salutare". Sono anche moderatamente a basso contenuto calorico: una patata media ha 170 calorie e una patata piccola ha circa 134.
Consiglio di servizio: "Assicurati di mangiare la pelle", dice Giancoli. "È ricco di fibre e sostanze nutritive." Suggerisce di arrostire le patate o di servire una patata al forno tradizionale con solo un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi.
Credito: Arx0nt / iStock / GettyImagesGli spud caddero in disgrazia quando l'ondata di diete a basso contenuto di carboidrati spazzò gli Stati Uniti Ma sapevi che c'è più potassio in una piccola patata che in una banana? "Le patate ottengono un brutto rap come" cibo bianco "(il che implica che la sua mancanza di colore indica che è povera di nutrienti)", afferma il dietista registrato Andrea Giancoli, "Ma è davvero un alimento molto salutare". Sono anche moderatamente a basso contenuto calorico: una patata media ha 170 calorie e una patata piccola ha circa 134.
Consiglio di servizio: "Assicurati di mangiare la pelle", dice Giancoli. "È ricco di fibre e sostanze nutritive." Suggerisce di arrostire le patate o di servire una patata al forno tradizionale con solo un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi.
13. Asparagi
Questi gustosi gambi di verde (o bianco o viola - sono disponibili in tre colori) entrano in sole quattro calorie per gambo. E non è tutto. "Gli asparagi sono un'ottima fonte di vitamina K, che aiuta a coagulare il sangue e aiuta anche a costruire ossa forti. È anche una buona fonte di riboflavina, di cui abbiamo bisogno per l'energia", afferma il dietista Andrea Giancoli. "L'asparago fornisce anche inulina, un tipo di carboidrato che funge da prebiotico, favorendo la crescita dei batteri che promuovono la salute nel colon", afferma il dietista registrato Karen Collins.
Consiglio di servizio: gli asparagi sono fantastici alla griglia, arrostiti o al vapore.
Credito: ortensia100 / iStock / GettyImagesQuesti gustosi gambi di verde (o bianco o viola - sono disponibili in tre colori) entrano in sole quattro calorie per gambo. E non è tutto. "Gli asparagi sono un'ottima fonte di vitamina K, che aiuta a coagulare il sangue e aiuta anche a costruire ossa forti. È anche una buona fonte di riboflavina, di cui abbiamo bisogno per l'energia", afferma il dietista Andrea Giancoli. "L'asparago fornisce anche inulina, un tipo di carboidrato che funge da prebiotico, favorendo la crescita dei batteri che promuovono la salute nel colon", afferma il dietista registrato Karen Collins.
Consiglio di servizio: gli asparagi sono fantastici alla griglia, arrostiti o al vapore.
14. Cavolfiore
Non lasciarti ingannare dal suo colore pallido. "Il cavolfiore è un'ottima fonte di vitamina C e una buona fonte di folati", afferma il dietista registrato Karen Collins. "E non dimenticare che il cavolfiore appartiene alla famiglia delle verdure crocifere con broccoli e cavoletti di Bruxelles, fornendo composti associati a un minor rischio di cancro". Bonus: ha poche calorie, quindi puoi mangiarne molto. Una tazza di cavolfiore ha solo 30 calorie.
Consiglio di servizio: "Invece di servire le normali purè di patate, il cavolfiore al vapore e schiacciarlo con le patate", afferma il dietista registrato Andrea Giancoli. "Ti dà un botto più nutriente per il tuo apporto calorico."
Credito: anna1311 / iStock / GettyImagesNon lasciarti ingannare dal suo colore pallido. "Il cavolfiore è un'ottima fonte di vitamina C e una buona fonte di folati", afferma il dietista registrato Karen Collins. "E non dimenticare che il cavolfiore appartiene alla famiglia delle verdure crocifere con broccoli e cavoletti di Bruxelles, fornendo composti associati a un minor rischio di cancro". Bonus: ha poche calorie, quindi puoi mangiarne molto. Una tazza di cavolfiore ha solo 30 calorie.
Consiglio di servizio: "Invece di servire le normali purè di patate, il cavolfiore al vapore e schiacciarlo con le patate", afferma il dietista registrato Andrea Giancoli. "Ti dà un botto più nutriente per il tuo apporto calorico."
15. Fave
Questi legumi sono ricchi di fibre, proteine (13 grammi in una tazza) e altri nutrienti essenziali. "Mangiare legumi è stato collegato al mantenimento di un peso sano e tassi di malattie cardiache più bassi", afferma il dietista registrato Sharon Palmer.
Consiglio di servizio: cuocere le fave con brodo e mescolarle in un piatto di pasta o stufare o mangiare come contorno. Servire frullato e condito con pesce grigliato per un pasto bello e salutare.
Credito: Geo-grafika / iStock / GettyImagesQuesti legumi sono ricchi di fibre, proteine (13 grammi in una tazza) e altri nutrienti essenziali. "Mangiare legumi è stato collegato al mantenimento di un peso sano e tassi di malattie cardiache più bassi", afferma il dietista registrato Sharon Palmer.
Consiglio di servizio: cuocere le fave con brodo e mescolarle in un piatto di pasta o stufare o mangiare come contorno. Servire frullato e condito con pesce grigliato per un pasto bello e salutare.
16. Cetrioli
Il cetriolo croccante ha pochissime calorie, con solo otto per mezza tazza. "Il cuke è anche una buona fonte di vitamina K, che può ridurre la perdita ossea e ridurre il rischio di fratture ossee", afferma il dietista registrato Sharon Palmer. Inoltre, sono al 95% di acqua, il che li rende molto idratanti.
Consiglio di servizio: aggiungi una fetta di cetriolo per rinfrescare un bicchiere d'acqua, getta il cetriolo tritato in un'insalata o usalo nel tabouleh, una classica insalata mediterranea.
Credito: elena_hramowa / iStock / GettyImagesIl cetriolo croccante ha pochissime calorie, con solo otto per mezza tazza. "Il cuke è anche una buona fonte di vitamina K, che può ridurre la perdita ossea e ridurre il rischio di fratture ossee", afferma il dietista registrato Sharon Palmer. Inoltre, sono al 95% di acqua, il che li rende molto idratanti.
Consiglio di servizio: aggiungi una fetta di cetriolo per rinfrescare un bicchiere d'acqua, getta il cetriolo tritato in un'insalata o usalo nel tabouleh, una classica insalata mediterranea.
17. Sedano
"Vai avanti, mangia tutto: semi, gambo, radici e foglie. Va bene per te", afferma il dietista registrato Sharon Palmer. "Oltre al soddisfacente scricchiolio, il sedano fornisce fibre, vitamine A, C, K e acido folico." Inoltre, studi preliminari hanno anche scoperto che il sedano può aiutare a trattare la pressione alta e il colesterolo.
Consiglio di servizio: usa il sedano come base per zuppe e stufati, mettilo in frigo come spuntino o semplicemente saltalo in un po 'di olio d'oliva. Per preservare il massimo potenziale nutrizionale, tagliare il sedano appena prima di aggiungerlo a un'insalata o a un piatto cotto.
Credito: bhofack2 / iStock / GettyImages"Vai avanti, mangia tutto: semi, gambo, radici e foglie. Va bene per te", afferma il dietista registrato Sharon Palmer. "Oltre al soddisfacente scricchiolio, il sedano fornisce fibre, vitamine A, C, K e acido folico." Inoltre, studi preliminari hanno anche scoperto che il sedano può aiutare a trattare la pressione alta e il colesterolo.
Consiglio di servizio: usa il sedano come base per zuppe e stufati, mettilo in frigo come spuntino o semplicemente saltalo in un po 'di olio d'oliva. Per preservare il massimo potenziale nutrizionale, tagliare il sedano appena prima di aggiungerlo a un'insalata o a un piatto cotto.
18. Carote
"Contrariamente al mito popolare, alle carotine o alle" caroteenies ", come talvolta vengono chiamate, non sono solo una varietà immatura di ortaggi a radice", afferma la dietista registrata Dawn Jackson Blatner. Sono tagliati da una varietà sottile e tenera di carota e poi lucidati in un grande tamburo. Le carote di tutte le dimensioni sono super salutari. Insieme al 400 percento del valore giornaliero di vitamina A, una porzione di carote fornisce vitamine B1, B2, B3, B6, C e K e molta fibra e potassio.
Consiglio di servizio: Montare i bastoncini di carota speziati immergendo i bastoncini di carota in acqua calda aromatizzata con pepe di Cayenna, semi di coriandolo e sale. Lasciare raffreddare, drenare e servire.
Credito: Photohaiku / iStock / GettyImages"Contrariamente al mito popolare, alle carotine o alle" caroteenies ", come talvolta vengono chiamate, non sono solo una varietà immatura di ortaggi a radice", afferma la dietista registrata Dawn Jackson Blatner. Sono tagliati da una varietà sottile e tenera di carota e poi lucidati in un grande tamburo. Le carote di tutte le dimensioni sono super salutari. Insieme al 400 percento del valore giornaliero di vitamina A, una porzione di carote fornisce vitamine B1, B2, B3, B6, C e K e molta fibra e potassio.
Consiglio di servizio: Montare i bastoncini di carota speziati immergendo i bastoncini di carota in acqua calda aromatizzata con pepe di Cayenna, semi di coriandolo e sale. Lasciare raffreddare, drenare e servire.
Fresco o congelato?
Quale tipo acquistare - fresco o congelato? "Ricorda che entrambe le forme di verdure (congelate o fresche) forniscono nutrimento", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "Questo perché i nutrienti vengono catturati direttamente dalla raccolta, mentre c'è un certo ritardo con le verdure fresche raccolte dalla fattoria al piatto", afferma.
Credito: AlexRaths / iStock / GettyImagesQuale tipo acquistare - fresco o congelato? "Ricorda che entrambe le forme di verdure (congelate o fresche) forniscono nutrimento", afferma il dietista registrato Toby Smithson. "Questo perché i nutrienti vengono catturati direttamente dalla raccolta, mentre c'è un certo ritardo con le verdure fresche raccolte dalla fattoria al piatto", afferma.
Cosa pensi?
Quali sono le tue verdure preferite? E qual è il tuo modo preferito di mangiarli? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!
Credito: Suzana Marinkovic / iStock / GettyImagesQuali sono le tue verdure preferite? E qual è il tuo modo preferito di mangiarli? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!
