Lo studio, condotto dall'Environmental Working Group (EWG), ha testato 327 articoli per l'imballaggio alimentare che vanno da involucri per sandwich e pasticceria a sacchetti per patatine fritte, scatole per pizza e altri prodotti di carta e cartone di oltre 27 diverse catene di fast food. I suoi risultati hanno mostrato che l'incredibile percentuale del 40% delle confezioni alimentari conteneva tracce di rivestimenti al fluoro.
La presenza di fluoro è preoccupante perché è un probabile indicatore di sostanze chimiche perfluorurate o PFC. L'EWG spiega che alcuni PFC, prodotti chimici precedentemente utilizzati per produrre Teflon e Scotchguard di 3M, sono già stati banditi. In effetti, secondo la FDA, le aziende di fast-food avevano già promesso di eliminarle gradualmente quando la FDA ha scoperto per la prima volta che erano altamente tossiche e cancerogene anche nelle dosi più piccole nel 2011.
Questi rivestimenti a base di fluoro vengono utilizzati per respingere il grasso e possono penetrare nel cibo, migrando attraverso il calore e il grasso. Persino peggio? Secondo David Andrews, Ph.D., scienziato senior EWG, l'uso di questi rivestimenti non è necessario perché ci sono molti involucri alimentari privi di PFC prontamente disponibili.
Mentre alcuni di questi prodotti chimici sono stati vietati, l'industria ha corso per sostituire il loro uso con una nuova generazione di PFC che sono stati trovati anche nei test sugli involucri. Ma la sicurezza di queste nuove versioni per l'uomo è ancora in gran parte sconosciuta.
Bill Walker, caporedattore di EWG e coautore del rapporto, ha dichiarato in un comunicato stampa: "Sappiamo che ci sono pericoli di esposizione ad alcuni di questi prodotti chimici a dosi estremamente basse, specialmente durante le finestre critiche dello sviluppo del bambino. Una donna che mangia gli alimenti a rapida preparazione frequentemente durante la sua gravidanza potrebbero consumare abbastanza di questi prodotti chimici per influenzare la salute futura del suo bambino."
"La nostra preoccupazione è per i prodotti chimici che hanno sostituito quelli che sono stati eliminati gradualmente. Almeno uno di loro è noto per causare tumori negli animali da laboratorio", Andrews racconta a LIVESTRONG.COM dei nuovi PFC.
Sia Walker che Andrews hanno dichiarato a LIVESTRONG.COM che non stanno cercando di affermare che una catena di fast-food sia peggiore di un'altra. Ma lasciamo che questo utile diagramma da dandy parli da solo. Sì, ti stiamo guardando, Quiznos.
Quindi cosa puoi fare per proteggerti oltre la semplice scelta di evitare alcuni dei luoghi nell'elenco sopra? Bene, l'EWG afferma che l'esposizione a queste sostanze chimiche negli involucri degli alimenti può essere ridotta mangiando cibi freschi, preparando i pasti a casa ed evitando l'uso di stoviglie di carta o mangiando popcorn a microonde. Puoi anche consultare la Guida di EWG per evitare i PFC.
A livello governativo, Andrew condivide che la legislazione anti-PFC è in lavorazione in California. Oltre a ciò, l'EWG ha redatto una petizione e sta avvisando che la FDA limita ulteriormente l'uso di prodotti chimici fluorurati in alimenti o materiali a contatto con gli alimenti e dovrebbe chiudere la scappatoia che consente alle aziende di autocertificare i prodotti chimici come "generalmente riconosciuti come sicuri". Hanno anche inviato una lettera alle aziende di fast food per esortarli a cessare l'uso di questi prodotti chimici.
"Vogliamo chiarire, come con tutti i contaminanti di cui parliamo, questi sono sempre solo un altro esempio delle sostanze chimiche che ci circondano ogni giorno nei nostri ambienti, dall'acqua potabile al nostro cibo. E mentre dobbiamo prendere l'azione su sostanze chimiche specifiche, la questione più ampia e più importante, sta prendendo provvedimenti per riformare le leggi relative alle sostanze chimiche nei prodotti di consumo e alle sostanze chimiche negli alimenti ", ci ha detto Andrews.
Per controllare i tuoi alimenti e vedere quali sostanze chimiche sono presenti nel radar di EWG, l'organizzazione ha messo insieme un database di oltre 80.000 singoli alimenti e beni di consumo che puoi cercare qui. Perché rimanere informati è sempre la soluzione migliore per assicurarsi di rimanere sani e salvi.
Cosa pensi?
Hai sentito parlare di PFC? Cerchi prodotti chimici nel tuo cibo? Questo ti impedirebbe di mangiare fast food? In che modo sei informato sulla sicurezza alimentare?
