I globuli rossi o globuli rossi trasportano l'ossigeno assorbito quando si inala negli organi e nei tessuti. Trasportano anche l'anidride carbonica dei sottoprodotti metabolici nei polmoni, dove il gas viene espulso quando espiri. I globuli rossi sopravvivono nel sistema di circolazione per circa 120 giorni.
Il midollo osseo produce continuamente nuovi globuli rossi per sostituire quelli che hanno raggiunto la fine della loro vita naturale. Mangiare cibi che contengono alcuni nutrienti necessari può aiutare ad aumentare la produzione di globuli rossi nel midollo osseo. Ciò è particolarmente importante se si hanno anemia o RBC bassi, causati da una o più carenze nutrizionali.
Alimenti ricchi di ferro
Il midollo osseo richiede ferro per produrre emoglobina, la proteina contenente ferro all'interno dei globuli rossi che trasporta ossigeno e anidride carbonica. Negli Stati Uniti, il grano e molte altre farine sono fortificate con ferro.
Pertanto, prodotti come cereali per la colazione, cracker, pasta, pane e altri prodotti da forno sono un'importante fonte di ferro dietetico. Altri alimenti ricchi di ferro includono:
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Carni rosse magre - manzo, agnello
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Carni d'organo - fegato, reni, frattaglie
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Frutti di mare - vongole, ostriche, cozze, polpi, granchi
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Pesce - acciughe, sardine, sgombri
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Pollame e uova - oca, emù, anatra, coscia di tacchino, tacchino macinato
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Legumi - cowpeas, fagioli, soia, tofu, fagioli verdi, fagioli bianchi, fagioli di lima, lenticchie, ceci
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Verdure - funghi, patate con bucce, porri, spinaci, pomodori secchi, topinambur, cavolo, verdure, kimchi
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Frutta - bacche di goji essiccate, albicocche secche, pesche secche, prugne secche, uva passa, olive, cachi, fichi
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Noci - anacardi, pinoli, nocciole, pistacchi, mandorle, noci di macadamia, noci, noci pecan
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Semi: semi di zucca, semi di zucca, semi di girasole e tahini, semi di chia
Alimenti ricchi di vitamina B12
La vitamina B12, o cobalamina, partecipa a molte reazioni biochimiche in tutto il corpo e svolge un ruolo chiave nella replicazione dei globuli rossi del midollo osseo, principalmente nella duplicazione del materiale genetico, o DNA, che deve avvenire prima che queste cellule si dividano.
Una carenza di vitamina B12 rende inefficiente la produzione di globuli rossi, portando potenzialmente all'anemia. Gli alimenti di origine animale contengono naturalmente vitamina B12. In generale, le stesse carni rosse magre, carni di organi, frutti di mare e pollame con alti livelli di ferro sono anche ricchi di vitamina B12. I pesci non già menzionati con alti livelli di B12 includono aringhe, tonno, trota, pesce azzurro e salmone.
Gli alimenti a base di farine fortificate sono ricchi di vitamina B12. Latte, formaggi e altri prodotti lattiero-caseari forniscono anche vitamina B12 dietetica, un'importante fonte di nutrienti se segui una dieta vegetariana ovo-lacto.
Alimenti ricchi di folati
Il folato, o vitamina B9, è un altro nutriente necessario per il normale conteggio dei globuli rossi. Come la vitamina B12, il folato svolge un ruolo chiave nella duplicazione del DNA, un passaggio fondamentale nella produzione di nuovi globuli rossi. Sebbene una carenza di vitamina B12 sia più comune, una carenza di folati può anche portare all'anemia. Quando la vitamina B12 è carente, anche l'acido folico attivo può essere carente.
Il folato si trova naturalmente in un'ampia varietà di alimenti vegetali e animali. Buone fonti animali di folati rispecchiano in gran parte quelle per ferro e vitamina B12, ovvero carne, pollame, pesce, frutti di mare, uova e latticini.
Gli alimenti a base di farine di grano fortificato forniscono anche una quantità significativa di acido folico alimentare, la forma artificiale di folati. Altri alimenti vegetali non già menzionati che sono ricchi di folati includono:
- Verdure - edamame, asparagi, gombo, piselli, indivia, cavoli, cavoli, carciofi, cavoletti di Bruxelles, barbabietole, broccoli
- Legumi: fave, fagioli borlotti, fagioli neri, fagioli neri, arachidi, burro di arachidi
- Frutta - avocado, guaiave, manghi, mirtilli rossi, arance, melograni, papaie, more, kiwi
- Noci - noci miste
Altre considerazioni dietetiche
Oltre a ferro, vitamina B12 e folati, anche altri nutrienti svolgono un ruolo nella produzione di globuli rossi, tra cui proteine, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina C, calcio, rame, cobalto, selenio e zinco.
Pertanto, è importante seguire una dieta equilibrata con una vasta gamma di alimenti per supportare in modo ottimale la produzione di globuli rossi. Sulla base dei risultati di un esame del sangue dei globuli rossi, il medico può offrire raccomandazioni dietetiche specifiche, integratori o altri interventi per ottimizzare il conteggio dei globuli rossi.
