La zucca di ghianda è una varietà di specie di zucca Cucurbita pepo, che comprende anche zucche e zucchine. È una zucca invernale, il che significa che in genere lo mangi in inverno quando il frutto è completamente maturo. La zucca di ghianda ha generalmente una forma simile a una ghianda ed è in genere verde scuro.
Preparazione e dimensioni del servizio
Il contenuto nutrizionale di zucca di ghianda è simile a quello di tutte le altre varietà di zucca. Si applica specificamente alla zucca di ghianda invernale al forno che non contiene alcun sale aggiuntivo. La porzione è di 1 tazza di zucca a cubetti di ghianda del peso di 205 grammi, o circa 7, 25 once.
calorie
Una porzione di zucca di ghianda contiene un totale di 115 calorie. I carboidrati contribuiscono con 107 calorie, i grassi per 2 calorie e le proteine forniscono le restanti 6 calorie. Una porzione di zucca di ghianda fornisce meno del 5, 8 percento del valore giornaliero (DV) per le calorie, basato su una dieta giornaliera di 2.000 calorie.
carboidrati
Una porzione di zucca di ghianda contiene un totale di 29, 9 grammi di carboidrati, o circa il 10 percento del DV per carboidrati totali. Ciò include 9 grammi di fibra alimentare, che rappresenta circa il 36 percento del DV per fibra alimentare. Una porzione di zucca di ghianda non contiene zucchero semplice.
Grassi e proteine
Una porzione di zucca di ghianda contiene 0, 3 grammi totali di grasso, che è meno dell'1 percento del DV per il grasso totale. La zucca di ghianda contiene 0, 1 grammi di grassi saturi, che forniscono meno dell'1 percento del DV per i grassi saturi. La zucca di ghianda non contiene grassi trans o colesterolo. Una porzione di zucca di ghianda ha anche 2, 3 grammi di proteine, che è circa il 5% del DV per proteine.
Vitamine e minerali
Una porzione di zucca di ghianda contiene il 37 percento del DV per la vitamina C, il 23 percento del DV per la tiamina e il 20 percento del DV per la vitamina B6. Contiene anche il 18 percento del DV per la vitamina A, il 10 percento del DV per i folati e il 10 percento del DV per l'acido pantotenico. Una porzione di zucca di ghianda contiene il 26 percento del DV per potassio, il 25 percento del DV per manganese e il 22 percento del DV per magnesio.
