Il nettare di agave è un'alternativa naturale agli zuccheri raffinati e ai dolcificanti artificiali. Questa linfa simile al miele proviene dalle foglie dell'agave blu, una pianta succulenta ampiamente coltivata in Messico. Con la sua consistenza sottile e leggera, il nettare di agave può servire da condimento per macedonie, frittelle o gelati. Questo dolcificante può anche sostituire lo zucchero nelle ricette al forno. Oltre alla sua versatilità come agente dolcificante, il nettare di agave può fornire alcuni benefici per la salute. Tuttavia, questo sciroppo è ancora ricco di calorie e può contribuire all'aumento di peso o alla carie se consumato in grandi quantità.
Valore dell'indice glicemico
I sostenitori del nettare di agave sostengono che questo dolcificante è una scelta più salutare per i diabetici rispetto allo zucchero o al miele a causa del suo indice glicemico relativamente basso. L'indice glicemico, o IG, misura gli effetti degli alimenti che contengono carboidrati sui livelli di glucosio nel sangue. Poiché il nettare di agave ha un'alta concentrazione di fruttosio, che non esercita un forte effetto sui livelli di zucchero nel sangue, il valore GI dell'agave è basso rispetto ad altri dolcificanti. La rivista "Diabetes Forecast" osserva che il nettare di agave contiene approssimativamente lo stesso numero di carboidrati dello zucchero - circa 4 grammi per cucchiaino. Per controllare l'assunzione di carboidrati e mantenere il livello di zucchero nel sangue in un intervallo sano, limitare l'uso del nettare di agave come si farebbe con zucchero o miele.
Dolcificante naturale
Il nettare di agave è commercializzato come dolcificante naturale, il che può piacerti se stai cercando un agente dolcificante non raffinato e privo di additivi. Tuttavia, molte marche di nettare di agave subiscono alcune elaborazioni commerciali prima di essere distribuite ai consumatori. Se sei preoccupato per conservanti, coloranti artificiali o altri additivi chimici negli alimenti che mangi, cerca le marche di agave che recano l'etichetta "100 percento biologico" o "organico". Un alimento etichettato 100% biologico deve essere prodotto interamente con ingredienti biologici e un alimento etichettato biologico deve essere realizzato con almeno il 95% ingredienti biologici.
Dolcezza Intensificata
Il nettare di agave è 1, 4 a 1, 5 volte più dolce dello zucchero, secondo il Nibble, il che significa che potrebbe essere necessario meno di questo prodotto per addolcire cibi e bevande. Tuttavia, il nettare di agave ha più calorie dello zucchero - 20 calorie contro 16 calorie nello zucchero da tavola bianco raffinato - che può bilanciare il numero totale di calorie che consumi.
considerazioni
Nonostante affermazioni che il nettare di agave sia più sano dello zucchero da tavola raffinato, questo dolcificante naturale potrebbe non essere più nutriente dello zucchero o del miele. Secondo il sito web A Word on Nutrition, il contenuto di vitamine e minerali è essenzialmente lo stesso del miele o dello zucchero. L'uso dello sciroppo di agave al posto del miele o dello zucchero può in definitiva dipendere da una preferenza personale piuttosto che da maggiori benefici per la salute. Come altri dolcificanti ad alto contenuto calorico, il nettare di agave può contribuire all'aumento di peso o a livelli elevati di trigliceridi se lo usi in eccesso. Per godere del nettare di agave senza compromettere la tua salute, includi questo prodotto nel tuo budget giornaliero di calorie discrezionali dopo aver soddisfatto i tuoi requisiti per i nutrienti essenziali.
