I produttori affermano che le pillole ACV sopprimono l'appetito e bruciano i grassi, tra gli altri benefici. Questi integratori sono anche commercializzati per la loro capacità di purificare il fegato e ridurre la glicemia. Sfortunatamente, proprio come l'aceto di mele, hanno effetti modesti sul peso corporeo.
Mancia
La maggior parte delle indicazioni sulla salute correlate alle pillole ACV si basano su prove aneddotiche; questi integratori non sono regolati dalla FDA e possono contenere ingredienti dannosi. L'aceto di mele comporta anche potenziali rischi, ma è meno probabile che causi effetti collaterali quando viene utilizzato per cucinare.
Compresse ACV contro ACV liquido
L'aceto di mele è emerso come bevanda funzionale con effetti antiossidanti e antidiabetici. Questa bevanda fermentata è composta da mele tritate e vanta alti livelli di acido acetico e batteri dell'acido lattico insieme a piccole dosi di minerali. Un dosaggio tipico è di 1 o 2 cucchiaini da tè (da 5 a 10 grammi) al giorno, secondo Harvard Health.
Una recensione pubblicata sul Journal of Food Science nel maggio 2014 afferma che l'ACV è ricco di catechine, acido caffeico, acido clorogenico e altri composti bioattivi. L'acido acetico, uno dei suoi nutrienti più abbondanti, può inibire l'assorbimento di carboidrati complessi e ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Alcuni studi suggeriscono che potrebbe anche migliorare la sensibilità all'insulina nelle persone con diabete e pre-diabete.
Questo alimento funzionale è disponibile anche in forma di integratore. Le pillole ACV sono una forma concentrata di aceto di mele. La loro composizione e il valore nutrizionale possono variare da un marchio all'altro.
L'aceto di mele GNC Superfoods, ad esempio, fornisce 600 milligrammi di ACV per porzione. Contiene anche garcinia cambogia, zenzero e pepe di cayenna, che dovrebbero aiutare a perdere peso. Le compresse ACV di Natural Factors vantano 500 milligrammi di ACV per porzione. I produttori in genere raccomandano due o tre porzioni al giorno.
Secondo una recensione dell'aprile 2016 pubblicata nel Current Opinion in Food Science , il consumo di 15 milligrammi di aceto contenente 750 milligrammi di acido acetico può proteggere da obesità, ipertensione, lipidi nel sangue elevati e altri disturbi. Tuttavia, gli studi citati in questo documento di ricerca hanno coinvolto aceto liquido, non pillole. In realtà, non ci sono prove per confermare la sicurezza e l'efficacia delle compresse ACV.
Le pillole ACV funzionano?
La maggior parte degli studi condotti sull'aceto di mele sono piccoli o inconcludenti. In generale, hanno coinvolto soggetti animali, quindi non è chiaro come le loro scoperte si applichino agli umani.
Ad esempio, un piccolo studio clinico pubblicato nel Journal of Diabetes Research nell'aprile 2015 ha valutato gli effetti dell'aceto sul controllo glicemico. I soggetti con diabete che hanno assunto 30 milligrammi di aceto contenente il 6% di acido acetico prima di un pasto hanno mostrato una maggiore riduzione dei livelli di zucchero nel sangue, insulina e trigliceridi rispetto al gruppo placebo. Questi effetti sono stati attribuiti alla capacità dell'aceto di aumentare l'assorbimento del glucosio.
Un altro studio, che è stato presentato nei rapporti scientifici nel gennaio 2018, suggerisce che l'aceto di mele ha forti effetti antimicrobici. Sembra essere particolarmente efficace contro Escherichia coli, Candida albicans e Staphylococcus aureus. Tuttavia, lo studio è stato condotto in vitro (un ambiente di laboratorio controllato), quindi sono necessari studi sull'uomo per confermare i suoi risultati.
Questi studi - e altri - hanno analizzato le proprietà dell'aceto di sidro di mele liquido, ma nessuno di loro ha menzionato pillole ACV o integratori alimentari contenenti questo composto.
Gli esperti di Penn Medicine affermano che non ci sono prove per confermare che le compresse ACV facilitano la perdita di peso. Inoltre, è difficile dire cosa c'è dentro la bottiglia perché gli integratori alimentari non sono regolati dalla Food and Drug Administration.
Che dire dei loro effetti collaterali?
Molte persone a dieta ritengono che l'aceto di mele sia perfettamente sicuro poiché è completamente naturale. Sfortunatamente, non è così. C'è un motivo per cui Harvard Health e altri professionisti della salute raccomandano non più di 2 cucchiaini di ACV al giorno.
Un caso clinico presentato nell'edizione di agosto 2019 di Endoscopia clinica evidenzia i potenziali pericoli dell'aceto. Se consumata regolarmente, questa bevanda fermentata può causare danni alla mucosa gastrica, al tratto gastrointestinale e all'esofago. Negli ultimi anni, ci sono stati diversi casi di lesioni orali ed esofagee legate ai prodotti dell'aceto. Come altre sostanze caustiche, questa bevanda può causare ustioni acide e ulcere.
L'aceto di mele può anche causare ipoglicemia, specialmente nelle persone con diabete. Come accennato in precedenza, questa bevanda può ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Quando sei a dieta povera di carboidrati o a digiuno, i livelli di glucosio nel sangue diminuiscono. Se si beve aceto o si assumono pillole di ACV, la glicemia può diminuire ulteriormente.
La sicurezza dei tablet ACV non è nota. Le formule multi-ingrediente possono comportare rischi maggiori. Tuttavia, è improbabile che l'aceto di sidro di mele liquido causi effetti negativi quando viene utilizzato per cucinare. Aggiungilo alle insalate e ai pasti fatti in casa per un sapore in più, ma non fare affidamento su di esso per perdere peso. Ci sono modi più sicuri ed efficaci per raggiungere un peso sano e tenere i chili in meno.
