Una dieta salutare per il cuore è a basso contenuto di colesterolo e grassi saturi. Sebbene la carne di granchio e i gamberi contengano colesterolo, potrebbero non avere un effetto eccessivo sui livelli di colesterolo se li mangi con moderazione. Quando si tratta di aumentare i livelli di colesterolo, il contenuto di grassi saturi è molto più importante del colesterolo dietetico.
Contenuto di colesterolo
Un 3 once. porzione di carne di granchio cotta contiene 45 mg di colesterolo, che rappresenta il 15 percento del valore giornaliero di colesterolo. Il gambero contiene molto più colesterolo dietetico rispetto alla polpa di granchio, con 3 once. porzione di gamberi cotti in calore umido fornendo 165 mg di colesterolo, o il 60 percento del valore giornaliero per colesterolo.
Contenuto di grassi saturi
Non hai bisogno di mangiare grassi saturi, poiché il tuo corpo può produrre questo grasso da solo. Quando si consumano molti grassi saturi, aumenta i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità dannosi. Dovresti assumere meno del 7% delle calorie giornaliere da grassi saturi per limitare il rischio di colesterolo alto. Un 3 once. porzione di granchio o gamberetti non contiene grassi saturi.
Nutrienti benefici
Un 3 once. porzione di polpa di granchio fornisce 16 g di proteine; 160 percento del DV per la vitamina B-12; 45 percento del DV per zinco; 25 percento del DV per fosforo; 15 percento del DV per magnesio; 10 percento del DV per vitamina C e acido folico; 8 percento del DV per la vitamina B-6; 6 percento del DV per niacina e calcio; e il 4 percento del DV per ferro, tiamina e riboflavina.
Un 3 once. porzione di gambero fornisce 18 g di proteine; 20 percento del DV per la vitamina B-12; 15 percento del DV per ferro; 10 percento del DV per niacina, fosforo e zinco; 8 percento del DV per magnesio; 6 percento del DV per la vitamina B-6; 4 percento del DV per vitamina A, vitamina C e calcio; e il 2 percento del DV per tiamina e riboflavina.
considerazioni
I gamberi sono una buona fonte di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore. La maggior parte dei tipi di granchi e gamberi di solito non è ricca di mercurio o PCB, ma il granchio blu può contenere questi contaminanti. Il granchio di Dungeness o il granchio di pietra sono opzioni più sane, oltre ad essere opzioni più rispettose dell'ambiente. I gamberi spot dal Canada e i gamberi rosa dall'Oregon sono le opzioni più ecologiche per i gamberi, secondo il Fondo per la difesa ambientale.
