I cracker al sale sono un alimento base per molte famiglie. Leggeri, croccanti e un po 'salati, questi cracker funzionano anche per le opzioni di snack e per l'intrattenimento. Certo, sono utili in una varietà di situazioni, ma qual è il loro grado in termini di valore nutritivo?
Mancia
Bene, sì e no. Le saltine non sono piene di sostanze nutritive, ma hanno poche calorie e grassi, quindi alcune fonti le elencheranno come una scelta migliore rispetto ai cracker al burro o ad altre opzioni.
Sono a basso contenuto di grassi e calorie, ma in realtà non sono molto più di carboidrati vuoti, quindi non sono i peggiori e non sono i migliori. Per determinare se contano davvero come "salutari" dipenderà dalla tua dieta generale e da come questi cracker ipocalorici possono soddisfare al meglio le tue esigenze.
Uno sguardo a Saltine Crackers
A base di farina bianca non sbiancata, olio di cartamo, sale marino e bicarbonato di sodio, i cracker al sale sono piuttosto semplici e mirati, non una tonnellata di additivi e conservanti. Cinque cracker salini hanno 60 calorie e quelle calorie si dividono in 1, 5 grammi di grassi, 1 grammo di proteine e 11 grammi di carboidrati.
Quando si tratta di classificare gli alimenti, i crackers di salino sono classificati come prodotti a base di grano perché sono fatti di grano, ma c'è una differenza tra cereali integrali e cereali raffinati. Quando i cereali vengono raffinati, vengono privati della crusca e del germe dal loro endosperma.
I cracker al sale sono tra quei prodotti a base di cereali a base di quattro bianchi, un grano raffinato. Questo processo di raffinamento conferisce alla farina una consistenza più fine, ma significa anche che manca di fibre e molti altri nutrienti.
Essere a base di farina bianca non significa necessariamente che i cracker al sale siano dannosi per te - ma non sono buoni per te come i prodotti integrali. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti incoraggia gli americani, che normalmente ricevono abbastanza porzioni di prodotti a base di cereali nella loro dieta, a intensificare il loro gioco di cereali e consumare più grano intero, non raffinato, riso, avena, orzo o altri prodotti a base di cereali. Almeno la metà dei cereali che mangi dovrebbero essere cereali integrali.
Ma quando cerchi cereali integrali, fai attenzione al modo in cui il cibo viene commercializzato. Solo perché un pacchetto reca l'affermazione "fatto con grano intero" o qualcosa di simile, ciò non significa che sia un prodotto integrale al 100%.
Potrebbe essere fatto principalmente da farina bianca con aggiunta di farina integrale per dargli l'aspetto di un prodotto integrale. Controlla l'etichetta e l'elenco degli ingredienti. Il primo prodotto a base di cereali nell'elenco degli ingredienti dovrebbe essere un grano intero.
Ad esempio, ci sono cracker salati realizzati con cereali integrali, ma non sono molto diversi dai normali salini. Come nel caso di altri prodotti con l'indicazione "a base di cereali integrali", queste saline contengono effettivamente farina integrale, ma contengono principalmente farina bianca, che è il primo ingrediente elencato.
Cinque cracker al sale con grano intero hanno le stesse 60 calorie delle saline tradizionali, con gli stessi 1, 5 grammi di grassi, 1 grammo di proteine e 12 grammi di carboidrati, di cui solo 1 grammo è in realtà fibra.
Poiché la fibra è uno dei maggiori vantaggi dei cereali integrali nella dieta, è necessario utilizzarlo come punto di misurazione. I prodotti a base di cereali dovrebbero avere almeno 3 grammi di fibra per porzione per essere considerati una buona fonte, il che significa che i cracker di salina con cereali integrali non rientrano in tale classificazione.
I lati positivi di Saltines
Anche se le saline non sono una miniera d'oro di sostanze nutritive, non sono così male come potrebbero essere. Hanno anche alcuni benefici rispetto ad alimenti simili.
I cracker al sale sono a basso contenuto di grassi, quindi non assorbirai molte calorie in eccesso spuntandoli. Il National Heart, Lung, and Blood Institute raccomanda cracker a basso contenuto calorico come saltine o cracker di soda come alternativa ai petardi per le persone che stanno cercando di ridurre il loro peso.
I cracker hanno altri usi pratici che i prodotti a base di cereali meno stabili potrebbero non avere. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano di incorporare cracker come saline nei kit di emergenza domestici. Un buon kit di emergenza è composto da articoli che non richiedono cottura o refrigerazione, hanno una lunga durata di conservazione e hanno ancora l'alimentazione necessaria alle persone per mantenere alta la loro energia.
I cracker al sale sono anche una scelta pratica per le persone che combattono la malattia. Il National Cancer Institute, come parte delle sue raccomandazioni per le persone sottoposte a trattamento del cancro, raccomanda i cracker al sale come parte di un pasto principale o uno spuntino per coloro che sono passati attraverso una dieta liquida ma hanno ancora bisogno di qualcosa di facile sullo stomaco per mantenere la nausea e il vomito sotto controllo.
I cracker salini sono anche una buona scelta come alimento a basso contenuto di fibre per coloro che stanno lottando con la diarrea, che fa sì che cibo e liquidi passino attraverso il sistema digestivo così rapidamente che il corpo non può assorbire abbastanza nutrizione e che spesso può derivare da trattamenti per il cancro.
Alternative integrali alle saltine
Potresti usare i cracker salini come veicolo per spuntini salutari come burro di arachidi, hummus o formaggio magro, ma Harvard Health sottolinea che è meglio sostituire questi cracker ipocalorici con pane integrale.
Tutto ciò significa che il rapporto nutrizionale di Triscuit sembra più favorevole, con più proteine, fibre e grassi insaturi per calorie rispetto alle saline. I triscuits sono composti da tre semplici ingredienti: grano integrale, olio e sale marino.
Se le saline possano essere definite "sane" è un'affermazione piuttosto soggettiva. Questi cracker a basso contenuto calorico non faranno deragliare i tuoi sforzi per la salute, ma probabilmente non porteranno molti benefici, come potrebbe essere la nutrizione di Triscuit. Sono fantastici se vuoi usarli come un modo per mangiare qualcosa di sano, ma anche in quelle situazioni, potresti essere meglio servito con un'opzione integrale.
