Essere vegetariani non significa che non puoi seguire una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine come la dieta Atkins. Significa solo che potresti dover essere un po 'più creativo per rispettare le linee guida della dieta. Anche i vegani possono fare una versione della dieta Atkins chiamata dieta Eco-Atkins, che enfatizza le fonti proteiche a base vegetale per rendere questa dieta più salutare per il cuore.
Rapporti di macronutrienti
Una dieta vegetariana Atkins dovrebbe includere circa il 31 percento di calorie da proteine di origine vegetale, il 26 percento di calorie da carboidrati e il 43 percento di calorie da grassi di origine vegetale. Alcune persone adattano questa dieta includendo uova e latticini, che aumenterebbero il contenuto di grassi saturi e colesterolo della dieta, ma aggiungerebbero un po 'più di varietà agli alimenti che puoi mangiare.
Cosa mangiare
Le fonti proteiche a base vegetale che non sono troppo ricche di carboidrati includono prodotti a base di soia, un prodotto sostitutivo della carne a base di glutine di frumento chiamato seitan e noci. Riceverai anche piccole quantità di proteine da latte non vegetale, verdure e cereali. I carboidrati in questa versione della dieta provengono principalmente da cereali ricchi di fibre, come avena e orzo, e verdure non starchiche, come gombo e melanzane; puoi anche mangiare un po 'di frutta. Fonti di grassi vegetariani sani includono avocado, oli vegetali, prodotti a base di soia e noci.
Potenziali benefici per la salute
Uno studio pubblicato su "Archives of Internal Medicine" nel giugno 2009 ha scoperto che seguire la dieta Eco-Atkins per quattro settimane ha portato a circa la stessa quantità di perdita di peso di una dieta più ricca di carboidrati e a basso contenuto di grassi tradizionale, ma ha migliorato fattori di rischio di malattie cardiache, come colesterolo e pressione sanguigna. Uno studio simile pubblicato su "BMJ Open" nel 2014 ha scoperto che seguire questa dieta per sei mesi ha portato anche a livelli più bassi di colesterolo e trigliceridi rispetto a seguire una dieta tradizionale a basso contenuto di grassi.
altre considerazioni
Molto probabilmente dovrai preparare quasi tutto il tuo cibo da solo con questa dieta poiché è restrittivo e potrebbe essere un po 'costoso da seguire perché si basa principalmente su prodotti a base di soia, verdura e frutta. Anche se non dovrebbe essere troppo difficile ottenere la quantità raccomandata di fibra, potresti voler assumere integratori di vitamina B-12, vitamina D e calcio poiché questi requisiti nutrizionali sono più difficili da soddisfare con una dieta vegetariana Atkins. Parla sempre con il tuo medico prima di assumere integratori. L'aggiunta di esercizio a questa dieta aumenterà ulteriormente i benefici per la salute del cuore e la perdita di peso.
